点击上方绿色图标

听弈翎分享英式下午茶

写这篇文字的时候，我以为我应该约上闺蜜，坐在四季酒店或者凯悦，边喝下午茶边写文字吧，顺便再拍几张照片放到这期公众微信。那只是我以为，昨晚上凌晨一点还在忙。

今天就睡到自然醒，煮了一杯蓝山，电脑正好放着藤田惠美的歌，哪里都不想去，就窝在家里写公众微信。

下午茶，喝的不过是柔柔阳光，习习清风中的昏昏欲睡。

一次和一位姐姐去温德姆酒店里面的青藤喝茶，也挺不错，天气好的时候还可以坐在外面，看着阳光落在叶子上。

还有一次在广州四季酒店喝下午茶，一百多层高的餐厅，真的是坠入云端的感觉。

在香港，流行着这样一句话：住不起半岛酒店，就到半岛去喝下午茶。

1928年开业的半岛酒店，有一条规定：除了下榻半岛的客人，大堂下午茶不接受任何外来预约。

因此，等候喝茶的人在酒店大堂内侧走廊站立排队，已成为香港一景。这其中，不乏达官贵人、社会名流包括影视明星。

但半岛拒绝“狗仔队”，严禁在大堂拍照，使得来客可以无忧无虑轻松舒适地尽情享用那美好的午后时光。

今天说说英式下午茶吧。

从饮茶文化发源来讲，最早于下午喝茶的民族，理应是一向以茶文化著称的古代中国。

然而随着时代的发展，将下午茶发展为一种既定习俗的文化方式，则是英国人。

英国人的饮茶习惯始自1661年。当时，一位葡萄牙公主和英王查理二世结婚，公主把葡萄牙的饮茶习惯带到英国。

喝下午茶的最正统时间是下午四点钟（就是一般俗称的LowTea），在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士则是长袍。

现在每年在白金汉宫正式下午茶会，男性来宾则仍是燕尾服，戴高帽及手持雨伞；女性则穿白色洋装，且一定要戴帽子。

通常是有主人着正式服装亲自为客人服务。非不得已才请女佣协助，以表示对来宾的尊重。

一般来讲，下午茶的专用茶为祁门红茶、大吉岭与伯爵茶、锡兰红茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。

由下而上品尝茶点

正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统的英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔；由下往上开回吃。

至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。

点心食用礼仪

由淡而重由咸而甜。茶点的食用顺序应该遵从味道由淡而重，由咸而甜的法则。

先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，在啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼，让些许的甜味在口腔中慢慢散发，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。

上锁的茶柜

当时因茶几乎仰赖中国的输入，英国人对茶品有着无与伦比的热爱与尊重，因此在喝下午茶过程难免流露出严谨的态度。甚至，为了预防茶叶被偷，还有一种上了锁的茶柜，每当下午茶时间到了，才委由女佣取钥匙开柜取茶。

品赏精致的茶器

维多利亚下午茶是一门综合艺术，简朴却不寒酸，华丽却不庸俗。虽然喝茶的时间与吃的东西（指纯英式点心）是正统英式下午茶最重要的一环，但是少了好的茶品、瓷器、音乐、甚至好心情，则喝下午茶就显得美中不足了。

在以严谨的礼仪要求著称的英国，下午茶逐渐产生了各式各样的礼节要求与习惯，传统英式下午茶，是仅次于晚宴的非正式社交，很讲究姿势姿态。

轻轻拿起茶杯（以前必须要用大拇指和食指捏住杯柄，现在也可以把手指伸进杯圈），把杯子送到嘴边， 茶得小口慢饮，点心要细细品尝，低声絮语，举止端庄。 

两手的手腕部位尽量不要紧贴身体，或者藏着让人完全看不到，这种姿势代表了你在封闭自己，很不礼貌。

别人说话的时候，眼神要温和地平视对方，表示你很关注；手机响了，如果对方有话正好说到一半，不能粗鲁地打断，在谈话间隙跟对方说抱歉然后接听。 其实这些也是在其他场合都需要遵从的礼仪。

时至今日，下午茶的礼仪已经简化很多，大多数英国人都会在家里泡上一壶好茶，奉上精美的茶点和水果，在小院里或者窗边，迎着温暖的日光与好友倾心攀谈一阵，放松而又自在。

再推荐几个杭州下午茶不错的地方，凯悦大堂酒廊、湖边邨、索菲特、友好饭店平海53茶餐厅。

最近都在上品位修养提升课程里面的奢侈品鉴赏、葡萄酒品鉴和咖啡品鉴等。一般受众群体都是大客户经理或者私行的客户，上这些课题，不是嘚瑟说多高端，只是觉得，太多知识，在这个社会我们都该了解，才不至于在某些场合不适应。

比如太多人用刀叉不规范，好些人和客户打交道没有谈资，曾经主修心理学给我的最大帮助就是，会根据对方外在的形象来分析实质的问题。

太多事情，玩着玩着就真的成了如今谋生的技能，之前只是喜欢包包手表，喜欢自己煮个咖啡，买点葡萄酒，买点衣服化妆品，和所有寻常女孩子一样的兴趣爱好。

当然我这类爱好，多少还是要建立在物质基础上，都好好努力吧，不要指望别人可以给我们一个天，一个地。自己挣来的，才是最踏实的。

女孩子，年纪轻轻的时候，务必要选择努力，让自己更好，把什么都压在那场感情上面，最后输的肯定是自己。

点击文字即可阅读往期精彩内容

▼

本期话题

欢迎来留言板，与弈翎老师互动讨论哟~