图片 |  Yang   画画

设计  |  猫盒设计  Luffy

采访地点 |  奶 · 粉 旧鼓楼大街141号

▲愿每一个十年，都有人陪你吹蜡烛，分享那牛奶面粉搅拌融合放进烤箱之后，如魔法般的甜蜜生活。

十年，对于任何人来说大概都不能算是一段很短的时光。十年，有的人从系着红领巾乖乖敬礼的小学生，变成为爸爸不疼妈妈不爱的问题少年，或是从踌躇满志的青葱少年，变成被生活碾压被领导骂被父母催婚的大龄青年。十年，有什么是随时间淡化不再，又有没有什么人，什么味道，让你念念不忘？

▲一进门，就会被清水泥上的铜字吸引，“跳房子”是80小时侯都玩过的游戏，希望地上的跳房子，可以帮助我们回到童年，重新找回童真，1到10的数字，代表了这酸甜苦辣都有的10年。

十年的时间，足够我们完成很多次的蜕变，化茧成蝶，除了年龄的增长和逐渐流失的胶原蛋白，我们也还是收获了有很多珍贵的东西：可能是银行卡上的存款，或者是将要相伴终生的伴侣，或者是天真无邪的孩子，又或者只是一段又一段美好的人生阅历。

当然也或者，只是一家咖啡店……♥

这间漂亮的白色房子并不是突然出现在旧鼓楼大街上的，从2007年到2017年，这家叫做奶 · 粉的咖啡馆一直都在。2016年底的时候，店主决定重新装修，经过两个月的设计和装修，它漂漂亮亮地重新出现在我们面前。

实际使用面积在45平方米的小小咖啡馆，在空间利用和美观度的结合上主理人和设计师也是用尽了心思。

▲ 设计师 Luffy：左侧的小窗口是一个外带窗口，窗口下贴心设置的木质座椅提供给等位和外带的客人。落地的大玻璃将室内的温暖灯光传递出来。

整体的白色方块型建筑，可以想象成一个诱人的天使奶油蛋糕。

▲侧面的窗户增加了深度，让室内外的景致交相呼应。

▲ 设计师 Luffy：吧台采用樱桃木，偏中古的原木色，给人一种厚重和温暖的感觉。

▲ 设计师 Luffy：楼梯转折通向二楼的阳台，即是必要的通道，但不像让它成为单纯的功能存在，由于二楼有非常好的采光，所以这里采用了纯白的色调，扩大的自然光源，让所有的线条都来自于光和影的组合。

▲ 设计师 Luffy：墙上的黑白照片是奶粉十年来最有纪念意义的瞬间，屏风为咖啡馆间隔了一个独立的私密空间。

▲ 设计师 Luffy：临窗的吧台对着窗户，可以关照街景，背对着收银购物的位置，不会互相干扰，长桌子的尺寸又很适合办公。

与奶 · 粉相识的时间不长，但是却不难想象，这家咖啡馆，对于那些在北京土生土长的同龄人来说的重要意义。从2007年到2017年，一家独立咖啡馆，在十年中又是经历了什么样的故事，它陪伴了多少人的成长，见证了多少悲欢离合，多少人在这里遇见，又在这里分别。

还是十二、三年前，因为家里做生意，所以画画过惯了独立、自由生活，完全不知道什么是束缚。不喜欢受束缚的生活，所以就想要自己做点什么。


▲当了十年的老板，仍是喜欢认真站吧台的画画。

▲认真的手冲一杯咖啡，把甜蜜的生活分享给你。

有一天晚上，画画梦见自己在繁花盛开的森林里开了一家满是甜品的浪漫小屋，因为梦境过于清晰，醒来就将其奉为上天的旨意，决心要把这个梦变为现实，说干就干这种天马行空的性格确实也符合水瓶座的特质。

▲重新开业的奶粉，依然不知道什么叫做门庭冷落。

醒来之后就激动地打电话给“潜在投资人”——身在广州的亲妈，说明了自己想想要开甜品店的决心，被妈妈要求写份详尽的计划书。连信都几乎没有人写的今天，大概很少有人能想象的到，当时的画画，手写了一份计划书寄给了远在广东的母亲。也没想到就得到了母亲的认可和支持。

后来的十年里兜兜转转，有笑有泪，有苦有甜，旧鼓楼大街上奶 · 粉走进了更多人的梦，还将和更多人一起做梦。

2007年，第一家奶 · 粉，也就是现在的奶 · 粉在鼓楼大街开幕了。

也许我们很多人很难想起来10年之前的生活是什么样的，那是个还在用诺基亚的年代，听歌都还用CD机。小霸王学习机打超级玛丽的时代刚刚过去，大家也不会天天守着手机去期待着马上抽到SSR，还珠格格也才刚刚重播完第四遍。

“生活方式”是个连具象概念都还没有成型的词。而奶 · 粉那时候就喜欢自家烘焙，用好的原料和食材，各种奇思妙想的烘焙创意，完全手工的制作，想把这种自己热爱的生活方式带给更多的人，这也是奶 · 粉的初心和坚持到现在的理念。

▲高手如云的奶粉阴阳寮。

十年前发生的事情对于我们有些遥远了，那个时候TFBOYS还不到10岁，但是2008年的北京奥运会，大概很多人都还记忆犹新吧？（我就觉得北京奥运会好像还是昨天的事情）

奥运会带来的大量人流，为当时刚刚开业一年的奶粉带来了最辉煌的盛世。由于理念的新颖超前，当时的奶 · 粉处于一种完全没有竞争只怕忙不过来的唯我独尊状态。当年的奶粉可谓盛极一时，每天都汇集了各种肤色、说各种语言的客人。

女神高圆圆来喝过咖啡吃过甜品，老牌天王黎明来拍过戏，有一段时间韩红还天天来买饼干，还有一些网红啊作家啊摇滚歌手啊，前段时间身价3个亿的同道大叔还来吃蛋糕。

开店是一件特别考验人的事情，如果要坚持下来，那么必须是非常喜欢的事情才可以。大概就跟婚姻一样，因为开店，就跟婚约一样，人与店之间有了一种契约，要实现一种共生，一路上会遇见非常多的困难和考验，要不离不弃。

如果是单纯为了挣钱，开满5年的店就已经很少见了。而画画与奶 · 粉一起走过了10年，如果不是因为真心的爱，也许很难支撑她一路走下去。

咖啡店生意到最顶峰的时期，画画真真正正地当上了老板，可以做甩手掌柜了，却开始不适应每天都很闲的生活，在店里待着，五六个人都忙不过来还拥挤不堪的小店里每个员工都嫌已经很少站吧台的老板“碍事”，于是画画又开了二店。

▲交道口二店。

当时选好的新店在交道口胡同，二层小楼，还有三楼的露台，新店的一切一切都符合画画想象中的样子。可是大概就像画画所说的，一家店绝对还是不能只依靠老客户，一定是散客和老顾客一半一半，慢慢地养店，画画用了四年的时间，把奶粉交道口店从门可罗雀到周末基本满座。但是对于当时身体已经出现了健康状况的画画来说，要照顾两家店真的太累。

店就像自己的孩子一样，半点也没有办法自己割舍掉，后来因为房东的原因，二店没有办法续约，一直一来对于精心养护了四年的二店充满了不舍，但是当画画被动失去二店的时候，她说这也算是一种解脱。

那一年，画画生了场大病，做了手术，仿佛在梦里经历无数次生死，整个人也变得通透。曾经被医生告知也不知道是福是祸的肿瘤，让她重新认识了很多事情，也想通了很多事情。曾经喜欢跟自己较劲，喜欢跟生活较劲，病了一场就觉得，只要健康地活着就是比什么都好的恩赐。

也想通了自己最想要的是什么，回归初心，其实也不过就是想为大家做好吃的甜品，煮好喝的咖啡，让大家来到奶粉就像回家了一样。

画画说：“现在我反而又开始喜欢这家店，喜欢待在吧台里，喜欢亲手去研发甜品和饮品，喜欢自己来一点一点地完善这家店的每个地方。”

▲用心做好一杯咖啡。

2016年，大病初愈的画画终于做好了决定，重新妆点这家最初的也是最终的奶粉，只要活着，那么就有无限的可能，奶 · 粉本应可以更好，那么为什么不呢？

画画说：“我不需要翻台率，我希望这里是一个舒服的、大家都可以待得住的地方。我只希望什么时候看起来店里都很温暖就好。”

▲浓缩咖啡挞。

▲为重新出发的奶粉定制了纯手工的粗陶杯子。

▲一直都喜欢la·marzocco的g3，选择了透明玻璃的侧板，玲珑剔透的少女心。

▲手冲单品固定有野姜花，日晒孔加，肯尼亚齐鲁拉，还有一款应季变化的单品限量供应。

最欣慰的事情是当最终新的奶粉，千呼万唤始出来的时候，也未改初心。主理人是天马星空水瓶座，总是对更多的事情充满好奇心。

从十年前到现在，奶粉的理念一直都是，不限定特定的客户群，在当时几乎没有独立咖啡店和甜品店的时候，奶粉每天都能保证超过三十种的甜品出品，每周都会有一两款新品。

众口难调，所以就多做各种口味的甜品，依照大众的口味和审美，采用良心的材料，不管什么样的客人来，总有一款适合自己、自己喜欢的。

▲新的奶粉有了特质的“奶糖拼配”，甜如蜜，孔加和罗蜜奇的组合，60%水洗耶加和40%日晒耶加，近似于SOE的意式拼配。

▲奶糖拼配奶咖，奶糖拼配有曲奇、太妃糖、奶油的质感，又有苦甜巧克力的尾韵，加入牛奶后呈现出香芋冰淇凌的风味和口感。

▲皇家巧克力

▲黑白米酒芝士

全新的奶粉，不是很大的店面里依旧摆放了舒适的沙发，有较为私密的地方留给三五好友八卦吐槽，也有安静的地方留给情人节的单身狗静静舔舐伤口（也有一些还在单位加班还要抽空写文案），也有吧台附近可以跟咖啡师交流如何画符才能抽到SSR。

▲熔岩咖啡

▲芒果百香果芝士

▲巧克力蛋糕卷

▲香橙布丁，用100%鲜橙汁制作的布丁再还原到橙皮上。

▲时令限量，春天草莓蛋糕

▲香酥乳酪

▲柠檬挞

▲漂流瓶里的小黄鸭，我们的童年被流放到哪里？但是那个味道在这里。

曾经问画画，logo为什么是只小鸭子，她告诉我其实这个logo的想法由来已久，它诞生于十二年前，只是一次跟一起学画的同学聊天，说如果自己将来有个品牌，需要一个什么样的logo，画画想营造那种童年的感觉，而玻璃瓶子里的小鸭子恰巧是我们这一代人童年的味道。

▲你的存在，是我对温暖的向往。

包括奶 · 粉的名字，它代表了画画所喜爱的 牛奶+面粉 的生活方式。

如果两个字放在一起就组成了奶粉，当我们是孩子的时候，奶粉也是特别奢侈的零食，而且还是甜的，甜甜的奶香味，不正是充满了纯真无邪童年的味道么？

愿每一个十年，都有人陪你吹蜡烛，分享那牛奶面粉搅拌融合放进烤箱之后，如魔法般的甜蜜生活。