话说，四川人无辣不欢这件事，已经世人皆知了。

最近，他们又靠着自己“红红火火”的辣椒油，“点燃”了整个微博。

白糖拌辣椒：

冰激凌加红油：

微博截图

只需要闭上眼睛，想象被辣椒油浸透的香草味冰淇淋在你舌尖融化，辛辣的味道透过舌尖直冲喉咙。

辣椒油冰淇淋 / 视觉中国

新鲜不？刺激不？

想不想立马去四川，感受下舌尖上的“冰与火之歌“？

你可能惊叹于四川人由“辣椒”二字迸发出的创造力。

但事实证明，在四川人面前，对于"辣椒"，你永远太年轻。

1

万物＋辣椒

四川辣味爱好者的味美公式

四川人的辣椒脑洞，已经突破了网友想象力的天际。

看着红彤彤的辣椒油，只觉得自己要以“大菊为重”，远离“邪道”。

微博截图

滔滔网络大军中，唯有四川人才是辣油冰淇淋的“知音”。

微博截图

还有人表示：再来点郫县豆瓣、整点酱油、撒点花椒......简直完美......

更有甚者调侃：必须再加一勺红油火锅。

辣椒之于四川人，就像熟苹果之于牛顿，庄稼地之于梵高。

旁人眼里的平平无奇，在他们眼中就变成了迸发灵感的宝库。

四川人民用行动证明，我对辣椒的感情，你们不懂。

——火锅底料味儿蛋糕了解一下。

火锅底料蛋糕 / 视觉中国

——麻辣味冰粉了解一下。

微博截图

什么雪糕蘸火锅料啦，煮鸡蛋撒辣椒面儿啦，辣豆皮裹冰淇淋啦......

网络截图

听到这些食物，一众外地人只想说：“抱歉，打扰了...”

四川的朋友微微一笑，一致表示——

巴适地板。

豆花鱼 /  视觉中国

图源：视觉中国

成都美食精髓稀溜耙 / 视觉中国

除却这些“奇葩”吃法，四川人依旧对辣椒爱得情真意切。

如果你去四川旅游，楼下的小吃街大概会被麻辣串串，麻辣火锅，麻辣冒菜统治。

在四川，随机问一个路人四川小吃的精髓是什么，你有很大几率会得到以下答案：

调料。

辣椒。

加辣椒的调料。

花椒，辣椒等等调味品已经深入到每一个四川人的生活里。

世界上最“没脑子”的问题，可能就是问一个四川人，辣不辣。

2

四川人的“微辣”

饭桌上的未解之谜

在网上曾流传过这样一个段子。

“美食届最不能相信的几句话——

广东人：我就带你吃点普通的东西。

山西人：这不放醋能好吃？

东北人：你一碗不够，来！再整一碗！

四川人：这个不辣，真的不辣。

那么，在四川人眼里的微辣，到底有多辣？

这个话题在微博上一发出就得到了外地人民的热烈讨论。

讨论虽热烈，却久久没有定论。

唯一的结论是，四川人概念里的“微辣”，肯定不是正常意义的“微辣”。

最后连四川人自己都忍不住跳出来承认了，四川的微辣和不辣，就是个惊天大骗局！

每一个被邀请来四川吃饭的小伙伴可能都经历过这样可怕的时刻：

你的四川好基友指着一大锅红彤彤热腾腾的火锅一本正经苦口婆心地劝你下筷子——

“不辣，你sang哈嘛，真的不辣。”（不辣，你尝一下下嘛，真的不辣）

“嚯你是小狗儿。”（骗你是小狗）

“真哩不辣勒。”（真的不辣）

微博截图

等你吃了几口涕泪横流泪眼朦胧喉咙里火烧火燎得快要喷火的时候——

对面的四川朋友：“是不辣哆嘛。“

完事儿了还往自己碗里加了一勺辣子。

关于辣度的判断，川渝地区的人们仿佛来自另外一个次元。

在那里，辣椒与花椒齐飞，红油共汤底一色。

在你的世界里，微辣是这样的。

微博截图

在四川人的世界里，微辣是这样的：

微博截图

以及这样的：

微博截图

放眼网络，因为被“微辣”伤害的悲鸣比比皆是。

微博截图

一般人的微辣=“象征性地放点辣椒”，而对于四川人来讲，微辣=“象征性地少放点辣椒”。

《中餐厅》里，赵薇问白举纲，这辣椒能吃么。

四川人白举纲答：“水果椒不辣的。”

《中餐厅》截图

然而就是四川人眼里随便吃的“水果椒”，把一众人辣到怀疑人生。

但“微辣”只是四川人吃辣的冰山一角。

在四川人的“吃辣鄙视链”里，微辣简直不值一提。

3

四川人“吃辣鄙视链”

火锅是辣的天堂，也是鉴定一个人吃辣能力的终极试炼场。

一套“吃辣鄙视链”就在红汤翻滚中应运而生。

不吃辣的四川人，活在“食物链的底端”。

麻辣兔头，夫妻肺片，泡椒鸡爪等等食物要从你的菜谱上剔除。

放学回家，在一群吃麻辣烫吃到大汗淋漓的同学里，你只能捧着一碗冰粉瑟瑟发抖。

谈恋爱，不吃辣？不好意思，道不同不相为谋。

《非诚勿扰》截图

比不吃辣稍好的，是“微辣”和“鸳鸯”选手。

在四川，吃火锅给你点微辣，点鸳鸯的朋友，一定是真朋友。

微博截图

有朋友说，四川人的鸳鸯锅里，深深地折射出了他们对清汤的蔑视，

因为大部分人眼里的鸳鸯锅应该是这样的：

图片来源：视觉中国

五五均分，偏正不移。

而四川的鸳鸯锅是……是这样的：

图片来源：视觉中国

对清汤的蔑视 / 社长朋友供图

社长几个朋友一次去四川点了反鸳鸯，就是小锅红汤，外围清汤，却依然被溅到清汤里的红油辣得怀疑人生。

四川人吃辣吃到“丧心病狂”，甚至连他们的宠物也嗜辣如命。

什么？只吃微辣？也就差不多和我家猫一个水平吧。

微博截图

在四川，吃辣要从娃娃抓起；

在四川，“头可断，血可流，锅里的辣椒不能丢。”

在这样的“火辣”的四川人面前，不吃辣的四川人只能默默感慨，给家乡“拖了后腿“。

但辣椒对四川人而言，真不是“喜欢”那么简单。

4

“无辣不欢”的四川人

“走出国门”的中国辣

四川娃儿和辣椒的缘分，那可比山高，比海深。

明朝末年，辣椒传入中国，一度成为各地追捧的“网红调味品”。

对于四川“潮人”们来说，辣椒简直是居家旅行必备之良品。

盆地地形，阴雨连绵，生活在其中的四川人妥妥地自带“潮人”属性。

吃啥不来点辣椒，简直对不起自己的“潮”。

一碗酸辣粉下肚，血流加速，额头冒汗，毛孔张开，啊，这不就是恋爱的感觉。

四川地形图

自古蜀道之难，难于上青天。

别的调味料要运进来，那比“上天”还难。

辣椒在蜀地却涨势喜人。

在这里，辣椒还遇到了它的灵魂CP——花椒。

这一麻一辣，成为美食界的神仙眷侣，占领了大半中国人的胃。

《舌尖上的中国》截图

《舌尖上的中国》说：“如果说泡椒和豆瓣，是四川人对辣椒的创造性使用，那么真正让川菜风靡中国的，是迷人的麻辣，这是四川人对辣椒最为卓越的创造。”

“迷人”麻辣霸气中带着妖娆，纯粹里更见风韵，叫人怎能不心生怜爱。

中国现代辛辣指数中，四川更是独占鳌头。

 中国各省辛辣指数 / 中国财政经济出版社《中国菜谱》

“无辣不欢”的不只有四川人。

东北的麻辣拌，甘肃的麻辣烫，新疆的炒米粉，辣，已经成为人们生活的一部分。

中国人为“辣”痴狂，在美国，“中国辣”早有了大量粉丝。

1998年，为配合迪士尼动画电影《花木兰》的宣传快餐店推出了中国特色的四川辣酱。

这盒神奇的辣酱引得万人空巷，一度脱销。

甚至成为日后流传的一个“梗”。

2017年，时隔19年的人气辣酱，在美国热播动画《Rick and Morty》的召唤下成功限时回归。

《Rick and Morty》截图

网络上甚至有黄牛拍卖，几包辣酱售价高达数百美元。

2017年初，1998年的过期四川辣酱还以1.47万美元（约10万元人民币）的价格成交。

四川辣酱，不知不觉成为了美国人的宠儿。 

国内的常见小吃，在国外身价倍增，单价最高有70元。

中国的辣味，也被国外媒体所青睐。

BBC纪录片《中国新年》（Chinese New Year）就在讲中国春节习俗时，提到了辣条。

《The food ranger》截图

国外美食博主常乐（Trever James），也在体会了四川的麻辣后不能自拔。

《The food ranger》截图

有研究证明，“辣”不仅仅是舌尖上的美味。

海耶斯对97个辣椒素样本的强度评判发现：

喜欢找刺激对奖励敏感的人，更有可能喜欢吃辣，这意味他们往往拥有积极的人生态度。

辣椒，是一种味道，更是一种情结。

那翻滚的红汤，辛辣的味道，对于四川人来讲，叫做家乡。

指天椒、二荆条、子弹椒、红花椒 / 视觉中国

出门在外，一勺红彤彤的油辣子，一瓶妈妈做的辣椒酱，就足够抚慰你思乡的味蕾。

给文章点个赞吧，作为四川儿女，吃完辣后，请别再问我眼中为何常含泪水。

因为我对这土地，爱的深沉。