四时五味入口（微信号：or-foodies）是一个文艺美食原创微信公众号。

由主理人Ray（任志莉）和主笔人Olivia（徐李佳）2016年农历丙申正月新春创立。第1季历时一年以现代料理的表达方式，用小而美好的食物和文字，联袂创作了关于「二十四节气」的二十四食记。

食物，是人和自然的关系，是人和社会的表达，是人和生活的态度。

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鲜美地「给灵魂一个重击」

 Ray's 秘制多款【菌菇油】

菌菇有一种最受欢迎的吃法，就是经过油炸处理，做成各种菌菇油。一瓶浓缩那些不易保存的鲜香的菌菇油，如同溶化的琥珀般澄明，那美味可以说餐桌上的「爱情调味剂」。

因为菌菇中含有天冬氨酸和谷氨酸等物质，就是天然的味精，因此熬制成的菌菇油用来拌饭、拌面、拌菜或单独蘸食时，菜肴中芬香如同伴侣相濡以沫，水乳交融。无论是主食还是配菜，都会唤醒食物本来的自然鲜美。

一瓶好的菌菇油，做起来极为不易。

因为经过油炸干煸，菌菇都会缩水，因此浓缩成一罐油的新鲜菌菇不仅要求质好，更要求量大。取这些新鲜菌菇，洗净泥沙，擦干水分。鸡枞菌要用手撕成菌丝，松茸和黑松露要切成薄片，小火慢炸1个小时以上，把菌菇中的水分焙干，才能熬出「给灵魂一个重击」的美味。

Ray选用原产地直发的新鲜菌菇熬制的黑鸡枞油、松茸油以及少量珍贵的黑松露油，不含杂菌和添加剂。难熬的夏天渐渐过去。在美味里振奋向好的欲求，抖擞精神，起立前行。

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