精益求精，传承技艺

　　王挺，现任济南市泺口酿造有限责任公司食醋车间副主任。王挺同志1998年8月进入泺口酿造厂参加工作，先后担任维修车间工人、灌装车间工人和食醋车间副主任。

　　一、 爱岗敬业，全力做好设备的日常维护和维修工作。

　　生产设备是食品生产企业开展工作的最根本条件，刚刚参加工作的王挺虽然缺乏经验，却深知其中利害。他善于动脑，又勤奋钻研，面对困难，他虚心向老职工请教解决方法，不断提升、改进维修技术，小事不弃、大事不惧，充分展现了年轻人踏实肯干的精气神。

　　维修车间是泺口酿造厂最重要的后勤保障部门，生产设备、灌装设备繁多，检修、维护、保养工作量大，王挺同志有着极强的责任感，他处处严格要求自己，兢兢业业、认真细致、一丝不苟的完成每日的工作，合理安排设施、设备的维修维护及计划检修工作，为生产和灌装的顺利进行奠定了坚实的基础。

　　二、 严于律己，高效完成生产任务。

　　2000年，济南市泺口酿造总公司改制为济南市泺口酿造有限责任公司，工人岗位进行了一次大规模调整，王挺被分配到灌装车间。之前在维修车间经常接触到灌装设备，以往的工作经验使他很快就适应了灌装工作。但他并没有满足于此，工作之余，他钻研各种设备的图纸、说明、操作步骤，力求熟悉机器的每一种功能、甚至每一个零件。这些在旁人眼里看来是浪费时间的事情，却让他有能力在设备出现故障的时候轻松解决问题，帮助大家节约了时间，提高了效率。

　　在这个岗位上，他日复一日、年复一年做着同样的事情，但他从不松懈，始终严把成品质量关。定期对设备进行清理、消毒，检查、记录设备状态，确保灌装工作的良好运行。对产品逐个进行检查、验收，不合格、不达标的及时收回、销毁。他认真完成每天的工作，只为保证洛口醋品牌的百年声誉。

　　三、 树立榜样，积极参与公司改建工作。

　　2012年济南市泺口酿造有限责任公司搬迁至吴家堡，这是公司发展上遇到的一次难题，也是对职工的一次考验。公司迁址不仅意味着停产，原有的市场份额也会因为停产而被其他品牌鲸吞蚕食，想要重新打开市场局面，对公司和所有职工都将是一次不小的挑战。不少职工是在泺口酿造公司发展的鼎盛时期进入公司的，剩下的老职工也都见证了泺口公司发展最辉煌的时代，面对停产重建的难题，不少人选择了离开，而王挺同志坚定的选择留下，他说：“公司陪伴我度过14年最美好的青春时光，我也要陪伴他度过难关，只要人在、技术在，一切都可以从头再来”。就是秉承着这份坚定的信念，王挺和其他留下来的职工一起为公司的重建出谋划策，积极参与改建工作和恢复生产。在他们的努力下，消失、沉静了一段时间的洛口醋又带着熟悉的香气回到了人们的餐桌上。王挺同志通过个人优秀的表现被评为2012年度济南市供销合作社系统先进个人。2018年10月济南市供销系统唯一一名基层一线职工代表出席市工会十七次代表大会。

　　四、 勤奋进取，认真钻研专业知识。

　　为了提高工作能力和职业素养，王挺同志从来没有停下过学习、进步的步伐，在维修车间，除了熟悉各种设备，他还学习了相关电工知识，考取了电工证。2012年进入食醋车间后，他认真钻研酿造技艺，力求掌握每一道工序、流程，把控各个关键工艺点。食醋生产对温度的要求很高，在酿造过程中，温度直接会影响醋的发酵，过高或过低的温度都会影响醋的出品质量。为了在生产过程中对温度有更直观的感受和掌控，他努力学习锅炉知识，并取得了锅炉证。

　　通过不断的学习和实践，他的视野更加开阔、技术更加巩固，组织协调和解决问题的能力都有了显著的提高，他所取得的成绩得到了全体职工的认同和肯定，在职工中树立了先进典范。

　　五、 精益求精，传承泺口醋酿造技艺。

　　泺口醋酿造技艺于2012年和2013年分别被列入济南市和山东省非物质文化遗产名录。和许多其他非遗传承技艺一样，泺口醋酿造技艺也面临着传承人越来越少的局面。年轻的职工和老职工之间有着不小的隔阂，他们总是好奇为什么在现代化生产如此发达的时代还要学习和保留这种费事费力的传统技艺，殊不知传统技艺传承的不仅是技术，更是一种文化。

　　就是在这样的时代背景下，王挺仍然能够静下心来，细细琢磨老师傅的讲解和说明，认真实践每一步操作，严谨细致的做好记录工作，专业专注的攻克技术难题，对酿造工序精益求精，积极配合团队的研发创新工作。在他的带领下，有越来越多的年轻职工主动加入到泺口醋酿造技艺的传承工作中，这个队伍正在不断发展壮大。

　　马上就要迎来在泺口酿造公司生产一线工作的第20个年头，虽然今后的工作依然是艰辛的，依然会有不少难题盘桓在前进的道路上，王挺同志已经做好了迎接困难的准备，过往的每一滴汗水和心血都使他的意志更加坚强，每一项技能和经验都使他的目的更加明确，那就是勇挑重担，践行工匠精神，以饱满的热情和严谨的工作态度投身到泺口酿造公司的发展中，投身到泺口醋酿造技艺的传承中，投身到百年民族品牌的弘扬中，实现自己人生的最大价值!