明星都是咖啡党！  

这两天咖啡圈被彭于晏刷屏了，瞬间引爆朋友圈，咖啡从业者、爱好者纷纷分享，顿时，掀起千层浪！

你们的老公彭于晏他说：

女网友的留言：

其实本来也没什么大不了，其他明星也开始刷屏了，唐嫣也来凑热闹了：

想要靠近男神一点，你先得知道啥是手冲咖啡，

皮丽思，   Remember：

让水和咖啡粉尽情相拥吧，你准备好了吗？

我们一起来了解一杯好的手冲咖啡基本知识....

中度研磨，如砂糖粒般大小的咖啡粉最为适合，若咖啡粉太粗，热水过快流过，就很难萃取出咖啡的芳香物质。若咖啡粉太细，滤嘴容易堵塞，导致水与粉浸泡时间过长，咖啡会出现苦、涩的口感。

新鲜研磨是好咖啡的第一条件，它保证了咖啡的口感。当咖啡磨成粉后，就会加快咖啡粉氧化速度，40秒香气就开始散失。咖啡粉香气损失严重的话，自然咖啡的风味也就消失了。

咖啡粉倒进滴滤杯后需轻轻摇晃下使其平铺，这是个非常容易忽视的步骤，或者用力过猛，摇晃太多下，都是不可取的。粉面的平整度决定了手冲咖啡焖蒸和萃取的均匀度，直接导致了咖啡的口感。

不建议用纯净水制作咖啡，用纯净水制作出的咖啡往往口味会比较呆板，缺少层次感。但更不要使用杂牌矿泉水或杂牌桶装水，一但水中有异味，它将更加明显的放大体现在咖啡之中。

水温也是影响咖啡味道的一项重要指标，水温过高会使咖啡的苦味变强，水温低则会使酸味变强。建议：深焙咖啡豆适合80-85度的温度，中浅焙咖啡豆适合90度左右的水温来萃取。

咖啡芳香与层次感能否尽情的释放出来，关键就在于注水。

A.注入水柱过大，水柱方向过于倾斜，这样会导致水流把粉层侧面冲出个洞，直接从滤纸处跑掉了，造成咖啡萃取不足。

B.水柱拉的过高，导致水流破坏咖啡粉成，容易注入气泡，咖啡萃取不均匀。也会导致水柱与接触空气面积过多，水温受到了影响，因此水柱必须愈靠近咖啡愈好。

C.水流不稳定，水流忽大忽小，时而猛冲，时而滴答滴答断掉，导致咖啡粉各个区域浸泡程度不一，咖啡的口味都会被影响。

由于不同人的口味不同，对浓淡要求不一样，金杯萃取的浓度范围是1.15%-1.35%，用水比例大概在1:13到15上下。有些人单纯为了追求浓郁用很少的水，但喝起来并不适口。而相反一些人期望用更多的水萃取出更多物质，殊不知萃取越到后面的越淡，最后浓度不足。

一张好的滤纸应该是无异味、滤水性好的。有些滤纸滤水速度很慢，只见注水，却不见下流，这样必然导致咖啡萃取过度，影响口感。还在奇怪为什么买了好咖啡，味道却不好。

水流对一杯咖啡的好坏有着关键性的影响，手冲壶的选择就起到了至关重要的作用。

A.壶口，很多手冲壶都采用了长嘴细口，目的就是为了让水流易控制，流畅不间断。有同学使用劣质手冲壶，甚至直接用非专用的热水壶，水流难以均匀，甚至会顺着壶口下沿流下。

B.温度计，如何在最佳温度时萃取咖啡？如果手冲壶上有个温度计的话就会省时省力省心。

C.保温性，手冲时记得盖上盖子，萃取时失温程度会减少，能够带来更稳定的水温。

　　接近男神的第一步，就是来一杯 

【手冲咖啡】

来吧！！拿起杯子，和老公一起享用属于你的咖啡吧！

总结手冲咖啡的关键技巧:

1、咖啡粉烘焙豆子的选取及烘焙程度，都会影响到手冲咖啡的味道，可根据个人喜好选择中度烘焙或轻度烘焙。

2、水温要根据咖啡豆的烘焙程度和要体现的风味做细微调整；

3、咖啡粉的粗细程度也会影响成品的味道。太粗的咖啡粉会让热水流动太快，从而导致无法萃取完整。而太细的咖啡粉会让热水流动太慢，从而导致萃取过度，最后做出的咖啡会比较苦或杂味过多。

4、使用新鲜烘焙、现磨、高品质的咖啡粉，决定咖啡能不能起泡的关键。

5、合理焖蒸（时间从20秒-45秒）也是必不可少的，保证水流顺利通过，均匀萃取的关键步骤。

6、注入热水时尽量不要冲到滤纸上。

7、完美的控制水流大小、流速；

8、保持好心情，你冲出来的咖啡会更好喝！

懒虫福利来了！

想喝咖啡但是不想买器具或者觉得各种做功课很麻烦的，

可以试试挂耳咖啡。挂耳没有手冲步骤的麻烦，

手法也没什么多要求啦，小伙伴们可以试一试!!

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「 泡一杯咖啡，敬努力前进的自己。」

不折腾一下，

怎么知道自己想要什么样的生活？