好的奶茶自己长着标签，一下子就能被认出来，

冲得香，撞得滑，茶瘦奶肥，

茶味和奶味都清晰可分，但两种味道又配合得天衣无缝，

一口喝下去，能让心浮气躁的人马上原神归位。

一杯奶茶，再搭配新鲜即做的蛋挞、菠萝包，就是一份适合中场休息的下午茶。

首先说明，丝袜奶茶并不是用丝袜做的，客人不要心存芥蒂，

而是用很细的白棉布缝制的茶袋，大小跟拉茶用的不锈钢茶壶匹配。

因为一家茶餐厅冲茶用的茶袋是长期使用的，不会经常更换，

时间久了，经过红茶的不断浸泡，白布变成茶褐色，有点像过去用的厚丝袜，才得此称呼。

丝袜奶茶没有珍珠，也没有多口味选择，

仅靠红茶和淡奶的搭配，就能产生出茶香扑鼻、幼滑如丝的风味。

不变的味道，朴素的街坊情，是香港人的生活写照。

很多人把注意力集中在“丝袜茶袋”上，其实里面装的茶叶才是暗藏玄机。

制作丝袜奶茶，讲究选用红茶。而不同产地的红茶，风味口感又完全不同。

像印度红茶最浓，锡兰红茶最香，非洲红茶汤色明亮，而中国红茶口感甘甜。

冲制丝袜奶茶，手法上也有讲究。

茶叶煮沸之后，要把茶袋拿起来将茶过滤。

这个过程看似简单，但却要来回重复八次左右。

只有这样，茶的香气才能全部激发出来。

一杯丝袜奶茶，制作大致需要20分钟之久。

在行家看来，不加糖的丝袜奶茶，才能真正尝到「香醇又微微回甘」的好滋味。

但适量的糖能使奶茶更易入口，

不习惯喝原味的朋友可以先嗒一口，感受完奶茶的原味后，再根据喜好加糖。