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寒冷让B姐的每个细胞都感到饥饿

还有点想囤积厚厚的脂肪过冬？

糖炒栗子、烤红薯、咕嘟嘟的火锅

......

冬天就应该是热乎乎的

孤独的灵魂也应该得到安慰

如果能在深夜江湖里邂逅Soul Food

你愿意来吗？

B姐为你整理了几家居酒屋

在这座城市找到让自己安心的所在

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提起居酒屋，最先想到的可能就是サラリーマン（上班族、公司职员）所谓居酒，在日语中即“停下来喝酒”之意。

不太大的店面，木质吧台搭配高脚凳围成一圈，昏黄温暖的灯光、治愈灵魂的soul food，深喑世事外冷内热的大叔型老板，经常见面又互相保持距离的熟客......这大概就是想象中居酒屋的样子吧。

在这里卸掉一天的疲惫，一边就着小菜酣畅淋漓地喝上几杯，一边海阔天空地侃上几句，到最后喝满足了，再点一碗热乎乎的拉面畅快地吃下去。舒服！

电影《深夜食堂》开始的时候，老板说：“当一天结束，人们匆匆走上回家的路时，我的一天才刚刚开始，营业时间从深夜12时到隔天早上7时，人们称之为深夜食堂。”

推门入店，首先入耳的可能是旋律优美的玉置浩二或山口百惠的经典老歌，窗棱下贴着和纸明障子，酒墙上的老座钟也颇具心思，让食客们不经意间就能在在风格自然的细节中感受趣意和舒适。

寒冷冬夜里最暖心的莫过于餐桌上咕嘟咕嘟翻滚的暖锅，热乎乎的美味最大限度地抚慰人心。

△ 阿拉斯加蟹腿海鲜火锅 

肥美的阿拉斯加蟹腿、马达加斯加虾、鲍鱼、黄鲥鱼、蛤蜊、新鲜菜蔬等等，堆堆叠叠，阵容豪华，好似把太平洋煮在了锅里。将肥美新鲜的阿拉斯加蟹腿放进清汤锅里上下涮上几秒钟，蟹肉嫩白多汁犹如绽放的花朵，将熟未熟的蟹肉蘸上少许酱汁，仅此一口，打心底里感到满足。

一锅可以治愈人心的暖锅，顿时让人幸福感爆棚。清酒可谓是最佳的「食中酒」，与日式暖锅也相得益彰，与海鲜更是绝配。加热后能使酒精度略微放大，微微上升的甜度更能衬托海鲜的鲜美。

地址： 芳草地北巷甲1号(化家胡同内)

参考价格：人均268元

新鲜的食材和不可匹敌的蘸料酱汁无疑是日料的精髓所在。如果你追求食材的无可挑剔，那一定要pick酒肴一瓢。酒肴一瓢开业已经一年多了，是日料中做得非常精专的一家店。店老板在日本生活达八年之久，所以对日料，尤其是鱼类和各种壳物都颇有研究。

店里的各种贝类，林林总总有30多种，根据季节时令不同略有变化。活贝料理食之甘鲜，别有一番风味在味蕾。

△ 海鲜串烧

店里活海螺串烧精选丹东水域的黑纹赤螺，烤前现杀取出螺肉，碳火烤制，最大程度地保留了螺肉的弹牙和甘鲜。涂抹上店家自制酱汁，恰到好处的调味，让味道更加丰富，同时也最大限度的保留了海味之鲜，实在是佐酒佳肴。

地址：朝阳区霄云路15号美食街后街24门

参考价格：人均271元

鮨（yi）| 在日语中就是寿司的意思。避开喧闹嘈杂的闹市，静谧的居民小区角落里隐藏着一家低调却有着高品质的餐厅。对于氛围，食物和服务极其挑剔的人而言，来这里就对了。在此收割一场日本文化与味觉的洗礼。

△ 寿司拼盘

割烹 | 并不是一种料理，而是直接坐在厨房前面能看到厨师料理的一种餐馆。相比于怀石料理和会席料理，割烹呈现的是更加精致豪华的割烹料理。店里的餐具，都是老板从日本严选的清水烧和九谷烧等，搭配盘盏中精致菜品，把食材最原始的本质体现的淋漓尽致。

店家对于食材新鲜度的要求极其严格，依据不同季节不同食材的新鲜度，食材都是当天直接从日本空运而来，空运食材早上还在日本活奔乱跳，晚上就被摆上了餐桌，鲜美无比。

地址：朝阳区新源西里东街6号院1号楼3号

参考价格：人均690元

图片来自大众点评@p小妞

缤纷热闹的装潢风格似乎是许多日式居酒屋的最爱，这家酒鬼金居酒屋的装饰也是非常日系味道十足了。各式各样的海报与简单又够风味的旗帜造为装潢主体，最后再加入涂鸦彩绘的元素，从照片上看似乎有点儿杂乱，但正是这种杂乱让整家店有了温度和烟火气儿。

图片来自大众点评@DLZSDLZS

△ 半熟牛肉

图片来自大众点评@有只羊洋活着

半熟牛肉，来这的食客必点的明星菜品。鲜滑软嫩弹力十足的牛肉，芥末酱汁和酸甜的番茄洋葱，不多不少，一切搭配的恰到好处。牛肉韧劲满分，越嚼越香，整道菜非常爽口开胃，根本停不下来。

△ 豆腐沙拉

图片来自大众点评@有只羊洋活着

麻婆豆腐，小葱拌豆腐......中国人吃豆腐也算是很有讲究了。但是能把豆腐沙拉还做这么好吃？把双皮那口感的豆腐捣烂和沙拉拌在一起，感受不同食材碰撞的独特风味。

△ 蒲烧鳗鱼

很新鲜的鳗鱼，外酥里嫩，嚼在嘴里仿佛听到了鳗鱼在铁板上滋滋作响的声音。

地址：学清路8号楼一层 A103C

消费价格：人均216元

每家居酒屋都有自己独特的看店招牌，以烧鸟为主打的美酔堂号称 是" 接轨日本，这大概是北京最好吃的烧鸟 "。不同于普通烤制，店里使用的是" 烧烤美味保证 " 的备长炭（日本当地也只有高级烧烤店才会用）。让每一个前来喝酒的人都能体验到极致美味，意美心醉。

烧鸟 | 日文中的烧鸟即为烧烤鸡。在这里，鸡的每一部分都会被充分利用，在烈火的炙烤下仍然鲜美多汁，保留一点食材本真的质朴味道。在日本，烧鸟也被视为一门艺术，需要经年反复练习才能达到炉火纯青的境地。

图片来自大众点评@lunaisland

在日本去居酒屋用餐一定会搭配酒，这不仅是日本的饮食文化，也是对料理最起码的礼貌与尊重。美酔堂的酒也是相当不错，獭祭、东光纯米吟酿，当然清酒才是居酒屋的主打。

搭配傲视帝都水准的烧鸟，真是无比惬意了。

地址 : 朝阳区三里屯南路通盈中心三层

参考价格：人均221元

五脏六腑对于在帝都的居酒屋爱好者来说，肯定是再也熟悉不过的存在。新搬迁之后的店面不是很大，在一个小区里更显幽静，推开门是灯光昏暗的别样世界，明档厨房里各类烤串正在等待被送上烤架，非常适合和朋友一起把酒言。

△ 烤串拼盘

图片来自大众点评@萌萌萌想去旅行

在烤架上经历了火与烟的炽烈考验的烧鸟，等待口腔的救赎。配合鸡肉、鸡肝、香菇、秋葵和鹌鹑蛋，可以选择盐烤和汁烤。

△ 炸奶酪

图片来自大众点评@一颗小甜菜呀

新鲜的食材和不可匹敌的蘸料酱汁无疑是日料的精髓所在。淡淡咸味的奶酪搭配独家蘸料，减少油腻感，给足味蕾享受。

地址 : 新东路新源西里19号楼格纳斯大厦1楼

参考价格：人均230元

图片来自大众点评@一颗小甜菜呀

新派居酒屋|日本近几年来开始流行的一种餐厅形式。不同于狭窄昏暗的传统居酒屋，新派居酒屋在设计风格上更为轻松明快，空间也更加宽敞明亮。大量木色的使用令整个空间简约温暖，雅致清新，享受不一样的用餐体验。

万葉的设计由著名日本设计师原田裕之亲自操刀。

只要尝一口炭烤金吉鱼，就知道万葉的自信绝不是空穴来风。金吉鱼又叫 " 喜知次鱼 "，是日本国宝级的海产，肉质极为紧致鲜嫩，油脂丰富，用炭烤的方式最能体现出鱼肉的丰腴鲜美。烤制好的金吉鱼皮香肉脆，口感细腻柔嫩。

要说特别推荐，那自然少不了和牛。作为世界公认的名贵优质肉用牛品种，万葉选用和牛中的黑牦牛品种，且只挑选西冷、肉眼和牛柳等部位。这些部位的肉肉质肥嫩多汁，肉香浓郁，非常适合炉端烧的猛火烹制。

万葉在酒单的选择上也是用上了功夫，不论是适合冷饮的吟酿和大吟酿，还是适宜温饮的本酿造和纯米酒，气泡清酒、梅酒和柚子酒自不必说。值得一提的是，在万葉竟然可以喝到很多专供于四叶集团的清酒，这些酒在市面上也很少见到。

地址 : 建外大街16号东方瑞景3号楼底商w-4

参考价格：人均399元

光是看这些图片

B姐的口水就快要收不住了！

这么多家居酒屋，你想宠幸谁

来评论区和B姐聊聊吧~

“你最喜欢的一道日料是什么？

还记得当时是和谁一起吃的吗？”

（欢迎大家补充推荐）

编辑、撰文：大力

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