春晚古巨基一曲《乘风破浪》唱出中华儿女的激情与豪迈，其实早在多年前他就已经携手Green Monday为香港素食环保贡献力量啦！

Green Monday是香港一非盈利社会企业，于2012年4月22日世界地球日成立，致力推广周一素食日。透过与连锁餐厅、连锁生活专门店、酒店、大学、中小学、医院及各类企业等合作，推出无肉餐单、素食厨艺班、健康讲座等，在港推广逢周一吃素及环保健康的生活，多方面推动大众加入“无绿不欢星期一”的行列。

该公益平台由杨大伟、魏华星创办，周慧敏、古巨基、刘心悠等艺人鼎力支持！宣扬健康、环保、低碳的生活方式，鼓励大众从生活细节着手，口号为、<无绿不欢星期一>等，从实践周一无肉饮食开始，推到更广阔的层面，例如循环再用、爱惜资源、回归自然等，从多面宣扬环保和健康的讯息。

Green Monday自2012年11月开始，在校园推广名为“无绿不欢星期一”的素食午餐计划。2013年4月份，计划将扩展至十七间主要中小学午膳供应商合共五百多间中小学，逾三十五万名学生，估计占全港学生订餐人口超过90%，每逢周一提供素食午餐给学生及家长选择。推行Green Monday后，每逢周一的校园素食订餐率，由以往的4%激增至40%，打开了一片绿色蓝海策略。

2013年3月18日，Green Monday与香港大学首推大学校园无绿不欢计划，在大学校园内内的11间餐厅逢星期一都会提供素食餐单，鼓励学生培养每周绿色饮食的习惯，覆盖校内75%的餐厅，预计每日可为超过15,000人次提供素食选择。

2013年10月16日世界粮食日，香港国际机场宣布联同Green Monday在机场推广“无绿不欢星期一”（无肉星期一)运动，共有57间机场的食肆及贵宾室响应运动，在每周一，甚至每天供应素食餐单。成为全球首个全力支持及推广无肉星期一的绿色饮食文化的机场，与业务伙伴合作为旅客提供健康素食餐单。

2018年，Green Monday助力Vegan Innovation新素青年共创大会暨2018高校素盟全国年会，王子儿老师则担任大会开幕式的主持人。

这些伟大先哲也是素食者

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