周末逛吃春熙路，永远都不晓得去吃哪家。虽然太古里IFS香槟广场王府井都有吃的，但是喜欢的几家已经吃厌了……

嗯，这次我们去吃的盐帮菜，就在春熙路正中间，中山广场的旁边。

人均只要五六十！在春熙路这个踏踏，点上一桌子菜吃得巴巴适适，而且还是教谢霆锋做菜的大厨掌勺~是怎么做到的？

Step 1 你首先要能找到这儿

虽然说现在的春熙路已经不复当年，但地租还是很贵哒，那种动不动就占个一楼敞亮大位置的……你懂。

所以不要犹豫，先上三楼。

Step 2 招牌汽锅鱼头点上

鱼头新鲜宰杀，看着都嫩气，用的还是专门定制的汽锅。

一份弄么大的鱼头，才¥58，用的是大花鲢，肉多。端上来先加矿泉水，还是农夫山泉，大手笔！用蒸汽焖煮个10-20分钟，好了之后服务员过来提醒+帮忙开锅。

蒸煮好了之后，掀开盖儿，剁椒、泡椒、鲜椒的鲜辣味道扑面而来…

任何地方吃鱼头，都比鱼身子贵，为啥？因为脸上的肉又嫩又没有刺，特别鲜呐~ 吃之前一定要狠狠裹上锅里的汤汁和调料，其实不会太辣，真的！

这是一张有味道的图片↑

Step 3 谢霆锋的水煮牛肉点上

这道水煮牛肉就是主厨教谢霆锋在十二道锋味之自贡那一集里做的了。你能看见满满的都是牛肉，垫底的蔬菜并不多~

听说做法是最传统的那种，牛肉大片，每一片都透着水煮特有的麻辣鲜香，尤其是最后一下子浇上去的滚油~ 用筷子夹一片，还往下滴着油…

¥68，就能吃到张静初和谢霆锋吃过的菜~

Step 4 菜单拿来随便点~

当你发现最招牌的两个菜加起来才100出头，于是……老板，拿菜单来！这道名字叫「男子汉」的酱鸭必须来一份：

倒是不晓得为啥取这个名字……吃起来颇有一点樟茶鸭的感觉，但是肉质更软。酱味浓，略带一点点甜，保留了皮子里的一点脂肪香味，蛮特别~

盐帮菜里不能少的仔姜美蛙，选的都是小只青蛙，每只肉不算多，但是都鲜嫩入味，一点土腥气也没有~

蛙腿上的肉是最好吃的，一抿就到了嘴巴头，新鲜的蛙肉上是浓浓的仔姜和鲜椒味的挂汁，写完这句我咽了下口水……

口水鸡的红油很香，鸡肉紧实。最喜欢吃带点皮的，鸡皮会给肉带一点Q弹的口感和鸡油的香味，花生也是放得蛮多~

素菜里最有特色的应该是这个豆腐盒子，问了下大厨才晓得里面有杏鲍菇、青笋、胡萝卜、心、读和猪舌粒，豆腐用的是老豆腐，先炸后蒸，最后浇汁~

吃的时候再舀一点盘子里的勾汁浇到盒子里面，会更鲜~

面香鹿筋，鹿筋和杏鲍菇同炒，两个口感一个脆一个糯，加上藤椒的香味~下面的面壳壳吃起很香很脆，用手掰下来吃，味道很像馓子！蘸了汁的更好吃~

酸菜豆瓣汤很家常，豆瓣被煮到融融的在碗里，吃起来沙沙的鲜味，喝一碗整个身心都暖了。

虽然前面几个菜真的很适合吃白饭！但看到钟水饺还是忍不住点了一份，肉是剁成很细的肉茸的，不错。

青柠、奇异果、梅子，每一种味道都很清新~

Step 5 打折优惠拿出来

其实本来已经很便宜了，结账的时候瞄了一眼大众点评，各种菜品68代100的代金券和套餐团购我就不多介绍，你们自己去看。

现在你晓得为啥子我在春熙路吃中餐可以吃成人均50了吧~

大厨的履历不得了

大厨杨元华杨师傅，即使你对烹饪不懂，应该也能看出这份履历的厉害之处吧：

1963年8月出生，四川省自贡市人，高级烹饪技师。

　　中国烹饪大师，四川总厨协会会员，

　　从厨24年担任多家酒店、酒楼厨师长、行政总厨。

　　擅长于川菜、野味、海鲜制作。

　　曾荣获自贡市首届“盐帮菜名厨”称号。

　　制作的“自贡嫩牛柳”荣获“川菜名菜”。

得过的奖也是难以计数，随便报几个重量级的你们瞅下好了：

　　2010年被授予“中国烹饪名师”称号，

　　2010年第四届全国烹饪大赛荣获金奖，

　　2011年入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第四卷，

　　2012年入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第五卷，

　　2013年被授中国饭店协会予“中国烹饪大师”称号，

　　2014年被吸纳为中国烹饪协会名厨委新星俱乐部会员，

　　2015年7月参与浙江卫视《12道峰味》栏目演示厨艺，

2015年接受中央电视台《影响力人物》栏目专访报道。

咳咳，是不是已经被震晕了。是的，杨大厨现在就是这家餐厅的主厨，随时来都能吃到他的手艺了！

最后来看看餐厅环境嘛。

窗边俯瞰春熙路人来人往，我们去的时候是下雨天，昏黄的灯光温暖的室内~

整体风格有点偏工业风，主色调是黑+暖黄，干净宽敞。

下周就是中秋节了，约到逛街的话，又多一个聚餐的好去处~

对了，最后必须补充下：店里还有卖甜品，有三层点心塔哦~来喝下午茶也是多不错的。不过我们那天正餐实在吃太多…就没有尝了。

饭醉团伙

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