上周，我带着大家去体验了青城山六善酒店，领略到国际品牌Six Senses六善如何在中国扎根、与中国的人文环境相契合。本周，我要向大家介绍另一家在中国的国际酒店品牌——安缦。

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安缦的创始故事

“安缦”的故事要从创始人阿德瑞安·哲卡(Adrian Zecha)说起。在进入酒店行业之前，哲卡先生其实是做媒体的，曾经在《时代周刊》工作。他自己在亚洲的产业还得到过默多克的投资。

“安缦”的创立过程像是一个美丽的意外。1985年，哲卡先生去泰国普吉岛考察，他本想在那里为自己建个度假小屋，却意外在潘西海滩发现了一片椰子园，被那里静谧而神秘的气息深深吸引，情不自禁地萌生了开酒店的想法。1988年，哲卡先生的构想变成了现实，第一家安缦酒店——安缦普里正式出现在大众的视野里。我们今天看到的安缦酒店遍布老挝、印尼、柬埔寨等20个国家和地区，都是从这里出发的。

从一开始，“安缦”就有着自己独特的发展风格，在酒店选址方面颇费心思。在不丹中西部的主要河谷中散落着一系列度假别墅，这5处度假村就是Amankora。其中，Amankora甘唐度假村的八间套房位于广阔的富毕卡山谷的一个林间山庄上，不远处就是甘唐谷古色古香的村庄，从这里一眼就能望见谷底醒目的建于16世纪的岗提寺。这个山谷是不丹最重要的一个野生动物保护区，每年冬天，稀有濒危的黑颈鹤都会从西藏成群来到这里栖息。哲卡先生对这个地方十分执着，用了12年的时间来游说不丹国王，最终获得批准，安缦成了不丹王国境内第一家国际高端度假村。老洪我也曾经反复在节目中提到这一观点，“好的选址就是野奢酒店成功的一半”。

安缦酒店的选址有两大类，第一类是：所在地必须有独一无二的自然风光。比如犹他州的安缦酒店，坐落于美国西南大峡谷的岩石脚下，透过大尺幅的落地窗，你能看到苍茫的戈壁和巨大的岩石。

安缦另一类偏好的选址是带有独特历史烙印的地方。例如，威尼斯的安缦背靠圣马可广场和圣马可大教堂，建筑主体是建于16世纪的帕帕多波利宫殿，住客可以在这里体验到文艺复兴鼎盛时期的奢华感受；又比如柬埔寨的安缦，改建自西哈努克的行宫，散发着浓郁的东南亚古典气息。

纵观安缦在全球各地的酒店，可以看出安缦对所在地的历史、人文都怀有一份“敬畏心”，在建酒店的过程中，能够最大限度地保留原有的文化基因。安缦在进入中国以后，选址方面也保持着一贯的“谨慎”和“大胆”，深思熟虑，同时敢想敢做。

中国的第一家安缦与北京颐和园仅一墙之隔，建筑风格继承了北方正统皇家园林的气度；丽江大研安缦的屋檐瓦石则具有浓郁的纳西族人文韵味；安缦的另外一家酒店就是我此行入住的杭州法云安缦，完美复刻了18世纪的中国古村落。这三家酒店各自成景，成为当地文化的一个缩影。

杭州是中国七大古都之一，自秦朝设县治以来已有2200多年的历史，曾是吴越国和南宋的都城，古时候称为“临安”，名字里有一个“安”字，气质就显得安宁、优雅。到了现在，杭州仍然延续着这样的娴静感觉，据说是中国国民幸福感最高的城市之一。当然，现在的杭州也不乏活力，去年在这里召开的G20峰会，向全世界展示了这座城市现代化的一面。

三月初的西湖边还有些寒意，沿湖一路游览三潭印月、走过苏堤，再沿着灵隐路向西前行，就是法云安缦的方位了。从中法路往永福寺方向，沿着半山坡向深处缓缓行进，能看到一栋栋的“民居”散落在山水茶园之间，不仔细看，很难察觉这里就是全球最奢华的酒店之一。安缦酒店低调平和，酒店的名称只放在一块很小的木板上，一不留神，就会错过。

初见法云安缦，发现它的外形与周边村落并无明显区别，黄土作墙，房基由石头堆砌，木窗、木门、黑瓦，低调平和。法云安缦所在的这一片地区从唐朝起就有人居住，后来慢慢演化成一个小村落，当时就叫做“法云村”，是杭州历史最悠久的一个民居聚集地。这样一个有着深厚历史文化价值的村落曾经差点被夷为平地，所幸在最后关头，杭州市政府决定动工重建法云古村。然而修复容易维护难，当杭州市政府为高昂的维护管理成本发愁时，安缦出现了，在尽可能保留古村特色的情况下，对法云村进行了第二轮的改建和开发。

安缦请来印尼的设计大师贾雅为酒店做设计。贾雅出生于印度尼西亚，深受爪哇文化熏陶，又旅居英国二十年，接受了西方教育的洗礼。因此，他的设计总能兼具东方式的内敛与西方式的现代，北京颐和安缦、杭州富春山居、上海璞丽酒店都是他的杰作，他的特点是不露声色，格局雅静。

贾雅秉持着安缦尊重建筑原有文化基因的原则，在改建酒店的过程中完全保留了原来的模样，如果拿18世纪时这里的村落平面图和现在的安缦酒店平面图做对比，你就能发现，这里的格局完全保留了300多年前的模样，呈现出原始的中国江南乡村风味。酒店的外立面也原样复刻了原始的黄泥墙。坊间传言，改建时就连屋顶上的野草野花也没有拔除，当然这样的细节就无从考证了。

法云安缦共有42间客房，错落遍布在整个村庄，每一间都是独门独户，并且各不相同。以一间叫“盛苍”的小别墅来说，大约135平米的空间，利用家具和屏风自然划分为休息区、会客区、办公区、洗漱区和迷你吧台。客房内所有的独立式家具均是由知名设计师设计后在现场打造，也就是说，这些家具每件都是孤品。而这些家具的材质也都是复古的原木色，沙发、床、雕窗……全部都是木质结构，搭配纯白色的床品，整齐干净，一走进去就有一种安宁、舒畅的感觉。

为了让客人更好地体验古村远离世俗的氛围，法云安缦在刚开业的时候，房间里甚至没有配备电视机，不过我入住的时候，发现他们并没有坚持这一原则，现在每间房都有电视机了。到了晚上，你会发现房间内的整体的灯光都比较幽暗，仿佛连照明都要退回到18世纪，家家户户都用蜡烛照明的时代。

安缦的卫浴设施采用的是英国百年品牌Lefroy Brooks，这个品牌坚持复古精致与优雅的理念，每一个零件都可分开单独购买，并能与其他不同系列的产品完美搭配。房间里配备的洗护用品是同样来自英国芳疗协会，装在精致小巧的瓷瓶里，很有气质。

迷你吧台处，一个精致的圆木桶和一个本应该放在水果盘的柠檬吸引了我的注意。看出我的疑虑，随行工作人员解释说，圆木桶是用来盛放冰块的，客人可以随时用冰块和柠檬调制饮料；打开衣柜，也有惊喜，法云安缦特制的伴手礼，男女同款手工编织而成的帽子和手袋，令人倍感温馨。

在法云安缦入住期间，我曾与一名安缦的资深员工YUKO坐在法云舍闲聊。YUKO曾服务于大溪地和菲律宾两地的安缦酒店。谈到酒店体验，她笑着说其实不必为客人特别定制活动或是详细告知在法云安缦可以经历什么，我们希望为所有入住的客人提供一种神秘感，在超大的空间和静谧的环境里放空自己，这就是法云安缦想要诠释和传递出来的度假方式。

当然，法云安缦周围有七座具有历史价值的古刹，来到这里的游客如果愿意，可以去庙里走一走。七座古刹里最著名的就是灵隐寺了。灵隐寺建于东晋咸和元年（326年）,距今已有1690多年的历史。在杭州，灵隐寺是香火最旺的寺庙之一，来来往往的香客络绎不绝。

来到杭州绝对不能错过这里的西湖龙井。法云安缦的旁边就有一座龙井茶园，不过我入住法云安缦的时候龙井新茶还没有上市，没有喝到今年的新茶，有点可惜。西湖龙井是中国十大名茶之一，顶级的龙井茶扁平光滑，色彩鲜嫩，看上去很有光泽，闻起来香气扑鼻，入口甘醇。不过好茶不怕等，据法云舍的品茶师傅王老师说，根据现在的气候情况预估，今年龙井的新茶，可能在三月中下旬的时候上市。

在梵语里，“安缦”这个词的意思就是和平、安静。在周边茶园、古寺的环境熏陶下，入住法云安缦期间，我整个人确实感受到了一种“断舍离”的轻松感，身心清静。

安缦这个品牌在全世界范围有一批忠实的粉丝，称作“安缦痴”（Aman Junkie），安缦酒店开到哪里，他们就要睡到哪里。我一共住过四家安缦酒店：印尼莫忧岛的Amanwana、巴厘岛上的其中两家安缦，以及这次入住的杭州法云安缦。和真正的粉丝相比，我称不上一个安缦痴，但也确实感受到了安缦酒店在设计和服务上的用心。今年，安缦在上海的新酒店养云安缦即将开业，酒店位于上海近郊一片古樟树林中，我很期待，这一家安缦会给我们带来怎样的惊喜。

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