昨天，盒马五城十店盛大开业啦~~~
饭爷创始人林依轮先生也被有老上海特色的盒马鲜生星宝店吸引来啦！林依轮先生不仅给大家带来了一场#老克勒主题店#的新店探秘直播，还出席了盒马鲜生星宝店的开业剪彩庆典。
而盒马君与饭爷的缘分可不仅仅在928盒马星宝店，早在8点前就有幸见过林依轮先生。在前不久，盒马君再次有幸采访了他，了解到作为饭爷创始人的他过着怎样的新生活~
【盒马君手札】
大概是8年前，盒马君见过一次林依轮。当时在他的家中，因为一次媒体采访，林依轮打开了家门，大大的别墅，从落地玻璃窗向外望去，草坪修剪得整齐，养得也绿。还有一条快乐的苏格拉牧羊犬，撒欢地跑，一看就是养尊处优。正如外界所报道的，见到真实的林依轮和他的家（的部分），无论是气场还是谈吐，更加震撼，当代艺术的珍品，以“家常”的姿态出现在客厅的墙壁上，走廊处，玄关处。
果然不是一个歌手那么简单，收藏家、企业家，这些标签当时就已浓烈地打上了标签。
有趣的是，采访结束，林依轮在厨房中做起了京酱肉丝卷饼，招待大家。盒马君当时站在厨房，吃了第一口以后有点惊呆，原来林先生的手艺真的不是炒作、包装的。八年都过去了，那张卷饼的滋味，从未淡去过。
因此，当盒马君得知林依轮创业做自己真正的调味品品牌——饭爷，真的一点也不惊讶。一个有气场、有商业头脑，还如此热爱美食的人，难道这不是命运之手的安排吗？要说有冥冥之中，那就是上苍眷顾那些一直有梦想的傻子，那些傻子大多天赋异禀，却是百分百，懂得坚持。
盒马君 对话 林依轮
Q：先问一个尖锐的问题，看到有人在分答问你是否过气？
A：面对这样的问题，我是直白的回答了：其实早就过气了。哈哈。
Q：第一款酱的故事，说来听听吧？
A：我在做第一款产品的时候，讲的是历史故事，在清代，吃辣椒、辣酱已经很盛行，而我做的第一款辣酱来自民间的配方：7个辣子，几乎失传，后来我们把它找回来了。我们用的油是意大利特级黑松露油。再精选两种豆豉，黑豆豉是口感，水豆豉是调味。用特级的杏鲍菇，我们的要求是12〜15厘米中间的那一段，不计成本，只为保证品质与口感，更重要的是你能够带给别人信息，传递一种正能量，是对食物的尊重，对生活的追求。
Q：目前主推的四大金刚?，家人都喜欢吃吗？
A：我两个儿子，老大喜欢牛蘑王，老二喜欢杏鲍菇和落花生。
Q：如果有一部时光机：非常想认识一下，在1990年的你
A：那个时候，我可是人生中最胖的时候，体重有193斤。刚到玻利维亚的时候我是138斤。在中餐馆因为我们的菜比肉贵，所以老板说了一句话，肉可以随便吃，菜尽量少吃。那个时候我好高兴，我说老板你怎么大方，我从小家里很穷，我很少吃到这么多肉。于是天天吃肉，从130多斤涨到190多斤仅仅用了四五个月。
Q：如何看待传说中007的工作状态？你有相似的经历吗？
A：在二十多年前，那时我在玻离维亚打工。一般我们都是干到中午的两三点钟，结束之后到旁边的露天花园里睡上半个小时，回到厨房接着干，一般会干到晚上10点、11点，有的时候会干到1点、2点，所以每天工作时间是16-18个小时。
Q：有没有觉得特别辛苦的时候？
A：当时有一件事，在玻利维亚的时候，做炒饭需要用隔夜饭。老外吃中餐不习惯吃白米饭，要吃炒饭。隔夜饭炒出来的效果更好，所以一定要把米饭提前煮好放在冰箱冷藏。第二天把米饭从冰箱里拿出来要把它抓散，因为不抓散炒的时候每一粒跟每一粒分不开。老板要求很严格，如果看到炒饭里看到有黏在一起的米饭粒，他就会把他拿回来。有的时候不是扔在桌上，甚至是泼到你的脸上。当两个手插到米饭当中去冰冷的米饭，要把每一颗米饭抓分离的时候，那个冰冷的饭，冷的刺激到你的手，刺到你的心里边，你觉得心都疼。
Q：很想知道90年代初的时候，工作状态是怎么样的？
A：回国之后，首先面临的就是巨额的债务。因为出国欠了差不多3万块钱，那时去玻利维亚机票要2万多港币。怎么还钱呢？唱歌吧。我把以前做唱片公司歌手的时候最看不起的一个职业捡起来了，去唱歌厅，去唱酒吧，去唱KTV。我记得那时候最多一天可以唱7场。下午6点到6点半，第一场是（饭式），也就是别人在吃饭的时候我去唱歌，唱完这一场之后我去到场下一场，7点到7点半，那个叫舞场。也就是在豪华夜总会开始之前，有一些老同志喜欢跳舞的去跳舞，我给他们歌伴舞。第二场是一个很好的歌舞厅，唱到8点40，8点40之后是下一个场，9点10分，唱完再去唱一个10点到10点45，结束之后我再赶下一场，是11点半到12点。到最后一场完成的时候，我要到10点10分唱到11点。三三两两的客人留下的时候，我要唱到2点钟结束。
Q：哪一刻，开始决定创业？放弃原来的生活方式
A：有一天，我的好友冯波（策源资本创始合伙人）经常去我那吃饭，有次突然说：“你的饭做得这么好吃，要不做食品相关的事情就太浪费了！隔了几天，他突然打进五十万美金到我的账户上。我思考好几天之后，最后还是决定创业。其实，不是先想创业，看中了这个市场，再选的辣酱；而是先有辣酱，才选择了创业。”
Q：创业中，有没有导师？相处方式如何？
A： 冯波算是我的创业导师。我过生日时，冯波敬酒时突然对我“表白”：“我要谢谢你，你对我太包容了。其实， 从去年开始创业后，经常就是我这边还在工作着，冯波突然想到什么东西，就会把我叫到他们家里。一旦我说错了什么，冯波劈头盖脸就是一顿骂，一骂就是两三个小时。骂着骂着，我就会打断：你等会，你刚说什么来着，我记下来。哈哈。冯波一言不合就会说：“我给你画个图，你自己回去看。”⋯⋯我这人脸皮厚，不懂就愿意去问。每次从冯波家出来，都有一种天亮了的感觉。”
Q：创业对你来说，有没有特别妥协的时刻？
A：这两年我学到了很多东西，但是我学到更多的是”坚持梦想“。在要完成自己梦想的时候怎么做人。以前我不怎么接受媒体的采访，但是现在有一家媒体，哪怕是很小很小的媒体找到我说，林依轮想我们采访你，帮你宣传辣椒酱。我都会屁颠儿屁颠儿的去指定的地方。你会卖别人比你还会卖，你会吆喝别人比你还会吆喝。以前吃饭都是圈内的朋友，我们聊生活，聊艺术品，聊经济，聊政治，但是现在我要去到每一个食材的产地，要去代加工厂，要跟地方的领导、厂领导的一起聚一聚，一起喝个酒。其间有一个人说你唱歌这么好听，给我们唱首歌吧，马上就唱。这要是以前，你们得给我钱，要不我不会唱给你听的，没办法，我就要这么去做，因为我有自己的梦想。
Q：家人呢？有没有怨言？
A：我记得去年我太太跟我有一次深谈，她说：其实，老公我很支持你创业，我一直在鼓励你创业，去追求自己的梦想，你现在企业越来越好，品牌大家也都知道，产品也卖的好，但是我还是希望你能顾及一下家人的感受。以前我们生活多美好啊，你能不能多抽一点时间陪伴家人。在她还没有说完的时候，我打断了她，，我说回不去了。创业的人一直在路上，永远都没有回头路，除非你做不下去了，你不想干了，可能那个才是你上岸的哪一天。
Q：一个老土的问题，说说你的梦想吧！
A：就像美国的亨氏一样，大家在餐桌上都会放一瓶蕃茄酱，我希望在中国人的家庭的餐桌上，有一瓶饭爷的辣酱。
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