每一道美食
都应该视作一段缘分
且以后很难再相遇
因为好吃的料理
是季节机缘的巧合
那天南地北的蔬菜
能在一碗相遇
怎不值得珍惜
圣诞节马上就到了，是不是想来一份浪漫的晚餐呢？要不上点红酒吧！不过不要误以为我会分享红酒的做法哈！要分享的是红酒做的一些美食。
肉桂热红酒
开始动手
配料：
红酒、桂皮一段、八角2颗、肉蔻1颗，柠檬、甜橙（或苹果）、冰糖、蜂蜜
做法：
1. 将柠檬黄色的表皮部分薄薄的削下来，不要带白色果皮，否则味道会发苦，再切一点柠檬果肉备用；
2. 将半瓶红酒倒入煮锅中；
3. 将八角、桂皮、香橙、白糖、柠檬皮一起放入红酒锅内，小火煮20分钟左右（期间切勿煮沸），之后过滤所有调料（不滤也可以）；
4. 喝的时候可以加一些蜂蜜调味
热红酒德语中叫“热红酒Glüehwein”，在法国叫Vin Chaud，意大利叫vin brulé，不管叫什么就是在圣诞节喝一款暖意慢慢的美味饮品。因为肉桂有助兴的功效，所以情侣之间也可以在浪漫时刻来上一杯哦！
热红酒煮锅最好用不锈钢的煮锅，锅一定要干净无油；
b.煮红酒时需用最小火，千万不要让红酒剧烈沸腾造成香气挥发，如时间没到就有煮沸的趋势，可先离火，隔3－5分钟，再加热，总之，不能让它开锅了；
c.没有柠檬皮也可以用洗净的橙子皮擦碎未来代替柠檬皮；
d.如果家里肉桂粉，最后加一点进去，味道会更好哦！
红酒香梨
开始动手
配料：
香梨、红酒、冰糖
做法：
1. 把一瓶红酒和适量冰糖一起煮大约半小时，尝一下甜味够了，红酒单宁的涩味去掉后即可，装入密封罐中。
2. 香梨削去皮，放入密封罐中，让红酒完全浸泡过香梨，静止一晚，第二天就可以了吃了。
香梨和不同口味的红酒搭配会有不同的细腻口感，我做过很多次，有时朋友会从里面吃出凤梨的香味，这估计就是不同葡萄酒的果香带来的不同体验。如果夏天，在冰箱中冰镇一下，味道会更好。
浸泡香梨的红酒，如果就这样倒了，实在有点可惜，还可以用来做下面这道甜品。
红酒煮山药
开始动手
配料：
山药、红酒、冰糖
做法：
1. 山药去皮后，切成小段，浸泡在水中
2. 红酒中放入冰糖煮上20分钟，冰糖融化后，放入山药
3. 山药煮软后，就可以啦
山药滋养补气，助消化的作用，红酒有抗衰老，抗癌，美容，利于睡眠的功效，两者搭配在一起美味滋补更养颜哦！
红酒八宝粥
开始动手
配料：
红酒、冰糖、大米、小米、玉米碎、糙米、红豆、芸豆、黑米、胭脂米
做法：
1. 大米、小米、玉米碎、糙米、红豆、芸豆、黑米、胭脂米，一起洗净后，浸泡4小时
2. 把浸泡的粗粮和红酒冰糖加水一起煮，红酒可以是平常煮粥用水的一半分量。按照正常程序煮粥就好了。
这样做的八宝粥，口感比起平常的八宝粥更为黏糯，而且在这样冷的天气里，来上这么一碗红酒八宝粥，会一下子让全身暖起来哦！
红酒冻
开始动手
配料：
红酒、白葡萄酒、吉利粉、柠檬、枫糖浆、桂花蜜
做法：
1. 把柠檬和枫糖浆加水一起煮
2. 温热后加入吉利粉和红酒，继续煮一会儿
3. 凉至常温后，倒入密封碗中，放入冰箱冷藏
4. 同样的方法，煮白葡萄酒
5. 把白葡萄酒倒入玻璃杯中，冷藏凝固后，再把刚刚做好的红酒冻弄碎放在白酒冻上面就可以了！
如果嫌麻烦，你也可以只做一种葡萄酒冻！
其实我们开一瓶红酒，如果人不多的话，往往最多喝半瓶，剩下的半瓶，再喝口感就远不如刚开始喝的时候，倒了也浪费，那就用这些来做上面的红酒美食吧！还有之前思嘉也分享过几款白葡萄酒做的主食，都可以动手做起来哦！
开瓶后的葡萄酒密封好，放在冰箱里，一般可以放一周左右，可以好好利用这段时间来尝试不同的红酒美食呢！
最后思嘉也祝大家Merry Christmas！
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来源 | 思嘉素 整理 | 萝卜
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