(本文章暂用于开通点评号：点评号名称小丽寻觅记)

自从《爸爸去哪儿》第五季播出以后

“山鸡哥”陈小春就常常登上微博热搜榜

大家都说

陈小春是一个严父

对“小小春”很严厉

其实

除了“严父”的形象以外

陈小春还有另一幅“面孔”！

他还是人气餐厅——“七爷清汤腩”的老板之一哦~

七爷清汤腩是陈小春及其六位好友联手打造的餐饮品牌。2年多前在北京开出第一家店，目前在全国有10多家分店，苏州店和北京两家分店准备开业。

餐厅按照香港上世纪80年代的风格来装修，港味十足。七爷清汤腩开店没多久就在朋友圈刷屏，店里不仅常常排起长龙，更引来许多明星到店品尝~

七爷主打产品：

清汤腩、清汤腩面（36元），鲍汁花菇鸡脚，孖宝（猪腰+猪肝），牛杂。

七爷清汤腩用的是当天的新鲜牛腩，而且只选用“坑腩”和“白腩”这两个部位。坑腩瘦肉的部分偏多，口感厚实；白腩肥瘦均匀，比较爽口。每一份例牌的清汤腩，都包括了这两个部位。

这碗面的汤底也不简单！店里每天早上6点、下午2点各熬一煲汤。由牛骨、师傅自己调味的药材包、果皮、虾皮、大地鱼等熬制四五个小时而成。其中，虾皮、大地鱼的加入为了提鲜。

·面采用的是老广传统面食——竹升面，爽口弹牙。

鲍汁花菇鸡脚，焖得够稔够入味，是休闲小食的最佳选择~

孖宝（猪腰+猪肝），猪骨汤+枸杞+花雕酒+姜为汤底，一定要趁热饮。

牛杂，在港式牛杂的基础上加以改良，港式牛杂味道偏清淡。而来到广州，七爷特地找了一个广州老师傅调制了偏浓口味的汁，所以会更适合广州本地口味。

除了特调的汁水，七爷的辣椒酱也是用自己的独特配方，找广州本地调味厂生产出的专属辣椒酱，色深而浓稠、味道足。

今年，七爷的兄弟店——滷爷滷水。

滷爷采用的是香港上世纪70年代的装修风格。不同于七爷清汤腩，滷爷主打的是潮汕地区的各类卤水和狮头鹅。

滷爷的食材选择十分严格，狮头鹅必须是2年半以上，3年更好。狮头鹅的烹制方法也一点都不含糊。一只鹅要卤制2小时，一煲汤卤4只鹅，一天至少要卤20只鹅，需用5煲卤水。

潮汕地区的卤水大体分两种口味，偏咸和偏甜。滷爷的卤水属于偏咸的澄海口味，突出的是咸香。但师傅会将口味调得淡一些，不会让人越吃越咸。

滷爷的卤水胆由约12中药材调制而成，并且每天早上8点新鲜熬制，并结合少许老卤水，让其带出新药材包的味道。

滷爷的卤水种类丰富，除了鹅外，还有猪，包括猪舌、猪肘、猪耳、猪蹄、五花肉。此外，卤水产品上桌时，还会有热的卤水汁跟上，客人可用于点蘸。对喜欢吃卤水的人来说，滷爷绝对是一个绝佳的选择~

为保证食物的口感，店内的卤水（除了掌、翅外）产品如肝、头、颈、肉、肠等都必须当天制作当天卖完，保证客人们吃得开心、吃得放心！

滷爷主打产品：

镇店鹅肉散拼，肉+掌+翅，98元/例

镇店狮头鹅五拼，肉+掌+翅+肝+胗，148元/中

滷爷镇店鹅八珍，全鹅拼盘208元/大

一盘鹅拼，就可以带你尝遍几种美味，满足你的多种需求。实在是好吃、好看又抵食！

除鹅拼外，滷爷也有适合单人的套餐出售。单人套餐饭20元起，十分实惠。另外，滷爷未来会增加打冷、生腌、热菜等。一家餐厅，就可以满足你的多种需求哦~

目前，滷爷只限堂食。不过待产品调整完成，3个月后就会正式开放外卖啦！到时候，吃货们足不出户，就能在冬日里裹着被窝、对着电脑吃滷爷卤水，真是人间一大享受啊！

滷爷滷水广州店9月试业，选址于广粤天地。这里闹中取静，周边西餐、简餐多，但广东传统美食很少，有了滷爷之后，喜爱广东美食的小伙伴们就可以有多种选择啦~

亲民的价格和传统的美味，绝对值得热爱美食的朋友们试过之后再返寻味~