第42期
Shunde Marriott Hotel
顺德美的万豪酒店
之三
by：Leo Global Design
贡厨是一家提供跨越国界美食的专业餐厅，室内设计风格定位为低调、轻奢，我们希望耐人寻味的设计可以为美食加分。
——周涛
总裁·利昂设计股份
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前段时间，央视纪录片《寻味顺德》热播，片中以食物出发，讲述顺德的传统和情怀、传承与人生态度，三集纪录片表达了同一个主题：在美食传统中寻找前行的力量。而作为设计师，我们从美食身上找到了不少启发，我们认为享受美食的环境同样非常重要。设计贡厨的过程中，我们思考最多是的环境和美食的关系，利用简单的布局方式增强美食与空间的交流，制造多样化的就餐体验。
下面我们通过不同角度，谈一谈餐厅的设计。
二层的贡厨（Goji Kitchen & Bar）是酒店的全日餐厅，以“城市厨房”的主题汇聚各国美食。取字“贡”，一是强调上乘的出品，二是突出餐厅的待客之道。
布局
餐厅入口宽敞大气，布局上我们特意把三个功能区域都体现出来，这符合了万豪酒店的好客态度。餐厅的名字刻在右边一块黑色小牌匾上，金色灯光从小写字体“goji”渗透出来，给人的第一印象是低调高雅。中间区域是大理石长吧台，从室内延伸到门外，寓意追求打破常规的创意料理。左侧入口是我们特别设计迷你概念餐厅。几个空间有不同的设计，我们希望从不同的角度满足客户对美食和体验的期待。
△ 平面图（特色餐厅＝概念餐厅）
贡厨室内的结构呈现半包围的形状，中间是由多个工作台组成的开放厨房，周围是就餐位置。每个细节我们都经过深思熟虑，包括椅子扶手的形状、吊灯的高度、屏风镂空的图案，甚至餐桌摆放的角度。配合不同灯光布局和食物布置，地板的设计我们特意选择了意大利瓷砖品牌的再生石系列，温和的色调和天然石材的纹路营造出不同视觉效果和就餐气氛。
贡厨的包房很像私人的文化聚会场所，大面积的木质装饰让空间有了整体性。落地玻璃窗让自然光照亮整个空间，形成半开放的视觉效果。展示柜上摆着形象端庄的雕塑品，实木餐桌的颜色和形状也是考虑空间的特点后用心挑选的，整体传达出成熟、大气的格调。
概念餐厅
概念餐厅的面积不大，但我们放在这里的心思并不少。迷你的空间布置灵活，与全日餐厅之间可以传送食物。概念餐厅还包括一个雅致的就餐区，宽敞的空间只摆放一张八人的餐桌，装饰风格也稍微有变化。我们在贡厨打造的多样化空间设计，只有一个目标，就是为宾客提供多种特色就餐体验。
项目名称：顺德美的万豪酒店
室内设计：利昂设计股份
主笔设计师：周涛
项目性质：商务酒店
项目完成时间：2015
项目面积：4.4万平方米
项目所在地：佛山顺德，顺峰山
主要材质：米黄色大理石、桃花心树木饰面、水晶、拉丝仿古铜等
下期将介绍宴会厅及会议区，欢迎继续关注利昂设计。
往期回顾：
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to be continued
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