上一期的“大家壹起问”，壹堆饭向暖心黄小厨问了10个五味俱全的问题，黄磊老师都暖暖的作出了回答。

以下10名壹堆饭，回复关键字“黄小厨+姓名+地址+电话”（例：黄小厨+壹读君+xx省xx市xxx+186xxxxxxxx）你们将获赠黄磊新书《黄小厨的美好日常》一本。提交截止日为本周三，逾期不候。

zoe：黄老师，请问你更喜欢当年长发飘飘清新脱俗有文艺范的自己，还是现在这样微胖体型可爱温暖有烟火气的自己？哪个形象更像你真实的自己？

黄磊：比起年轻的的时候（当然我现在也不老），我现在拥有美满的家庭，能和他们一起成长和分享，是我认为现在最好的自己。所谓转变、成长，其实很多本质上的东西和原则是不会变的，像是真诚、善良、好奇心、求知欲、爱，这些东西会陪我到老。

张大卿：黄磊大狐狸，请问您煮过什么黑暗料理吗？能否描述一下。

黄磊：至今没失手过。

LEON：黄老师，面对小朋友，你采用了什么方法“推销”健康的食品？多多不爱吃怎么办呀？对于小朋友想吃不太健康的食品，你是什么态度？面对开始有自我选择的宝宝，真心问问。

黄磊：基本上，我跟小孩儿沟通的方式就是：坚持原则，斗智斗勇，有勇有谋…… 既不能太没有威严，也不能太把小孩儿当小孩儿。先沟通、讲道理，什么好什么不好，这是不会变的。但孩子也会有自己的选择，如果她的选择有道理、能说服我，那我就认同她的选择。基本上，多多是一个很讲道理的小孩子。

特洛伊：黄聪明大大，您和妻子相敬如宾十余载，彼此相知相爱，您认为爱情或者婚姻保险的秘诀是什么呢？对我们这些小青年有什么建议

黄磊：用心给你爱的人做饭，他们可以在饭里吃到你的用心。

许静敏：想问黄老师，中年发福是和自己的厨艺有关吗？mo-偷笑有些人说心情不好的时候煮的菜也不好吃，而有些人却说心情不好的时候到了厨房就能重新获得好心情，我是前者，那黄狐狸老师呢？

黄磊：首先我情绪不佳的时间越来越少了，其次，当我很累、情绪不高的时候，回家做顿饭，在厨房里忙活一通，看着老婆孩子吃得开心，就放松了。

刘涌钦：重返二十岁，会有什么要告诉当时的自己？！

黄磊：书里有写我们二十岁左右上学的好玩的故事，大家看了之后就知道我要对自己说神马了。

水稻：书中列出的那么多菜谱，有自己自创的菜色吗？

黄磊：其实书里所有的菜谱，都有我自由发挥的成分。我不喜欢按精确的菜谱一丝不苟地照着做，我都是随性、凭感觉，关键是好吃，就行。像是布鲁姆面包，多妈经常问我“为什么我照着那个配方的量，都做不成功，你随便弄一弄都能成功？”我说，其实那些配方的量啊、发酵时间啊，都是为了什么？为了让面团发酵到合适的程度呗！我都是凭感觉，多一点少一点，只要相应地调整发酵的时间、温度，最后都能做出好吃的面包来！

冉浅浅：您对食材和食器挑剔吗，会主动的留意购买和逛相关的市场么？

黄磊：我对一些很地道的、特别是谁谁谁家乡、家里自己做的很有当地特色的食物、食材都特别感兴趣，如果跟人聊到这种东西，都想请对方下次家里再做、再带来的时候给我带点儿：）

工作去到各地的时候也会留意当地的食材、食器，像今年初去云南腾冲工作的时候，就从当地扛了一个大铜锅回来，做了一顿铜锅烧大鹅……为了吃也是挺拼的。

淡雨烹茶：平时喜欢看什么类型的书和电影？如果用一道菜比喻你最喜欢的一本书，是什么？

黄磊：我什么书都看，但不太看鸡汤和励志（我觉得我已经够励志的了）。我最喜欢的一本书，就是《黄小厨的美好日常》，哈哈哈……就像一锅炖菜或者火锅全家福吧，家常、热闹、好吃、直接，什么都有。

忘夕如果一辈子只能一直做一道菜，您会选什么菜？

黄磊：卤肉饭或者葱油面，至于原因……大家可以去照着我的菜谱去做着试试看，如果足够好吃的话，我觉得你也会选择这两道菜。

作者：黄磊

出品：浦睿文化 x 黄小厨

爱就是在一起，好好吃饭——黄磊首部美食文集，分享美食与爱的故事。

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