在一个月黑风高、寒风凛冽的夜晚，小编的朋友圈突然间被IG莫名其妙的刷屏了，整个晚上小编都觉得自己生活在了外太空！搞不懂究竟发生了什么事情，后来运用了“毕生所学”终于了解到IG的真面目！ 

“IG”——王思聪成立的电子竞技俱乐部，拥有英雄联盟等多个电竞项目的分部哦~

中国队在LPL电竞领域，全球殿堂级的赛事决赛中空前夺冠啦！王思聪领导下的这支独苗也终于得到了证明！！普天同庆！！

真不亏是王校长，就算在冷风中啃热狗也得看完整场比赛。

不过....在外冻了那么久，不如回国后来咱大东北吃点热乎乎的铁锅炖吧。

炖啥？炖大鱼！

二黑铁锅炖鱼，一家以铁锅炖鱼为主的馆子，在他家能吃到15种不同的鱼。鱼都是来自大安月亮泡，每天定点打捞送到长春站，就是为了保证鱼的新鲜。

老板只选用月亮泡的野生鱼，无论鱼的种类还是肉质，都和养殖的不一样，懂鱼的人一吃就知道！

养殖的鱼因为鱼塘小，游动量少，肉质会比较松散，而月亮泡水库的鱼因为空间大，鱼儿自己寻食，游动量多，所以它的肉质比较紧致，再一个就是月亮泡的湖底平坦，底质为细沙和黑土，所以那里的鱼没有土腥味。

15种鱼最常见的就是胖头鱼了，不常见的就是三花一岛的鳌花鱼。你没看错，鳌花鱼可不只是松花湖里有，月亮泡的鳌花鱼也很不错哦！

店里鱼的种类每天都不是固定的，是要根据当天从月亮泡打捞上来鱼的品种而定。所以想要吃什么鱼最好提前打电话与店家沟通哦。 

月亮泡的胖头鱼和普通的胖头鱼不一样，鱼一般都在六斤半到八斤半左右，生长期为四年到五年。鱼太小，肉质不饱满，吃起来口感不佳，鱼太大了口感又会发柴，所以想要吃到好品质的鱼肉就赶快来打卡吧。

鱼下锅后所加入的汤底，也是店家秘制的酱料炸锅后，再加入精心熬制的大骨汤熬出来的。这秘制酱料可以说是鱼锅味道的精髓所在了！

酱料采用黑龙江的黄豆，自己发酵，自己打磨，加入其它材料炒成。

五道工序：炸锅 端上桌 倒入 盖锅盖 放秒表，还是挺有仪式感的。

平时吃饭都是大厨凭感觉控制火候跟时间，但他家是真的严格按照时间规定的！

炖40分钟左右。先20分钟急火，把鱼胶炖出来，只有鱼胶炖出来鱼才会有味道，再中火十分钟均匀受热，为了让鱼更进味，最后小火十分钟收汤。秒表一响时间到，就可以大吃一顿了。

等不及的可以提前预定先炖着，这样可以不让肚子饱受折磨！

四十分钟可真不是白炖的，胖头鱼鱼肉原本的鲜味，再加上秘制的汤料味进入到鱼肉里，浓浓的酱香味道，超级无敌的美味了。吃起来还有点胶原蛋白的感觉，黏黏的，口感很奇妙！

上面撒上的葱花、香菜，吃起来还有点清香，两种口感在嘴里发生碰撞后融合到一起，着实让人回味无穷！

常见的味道美味不算什么！不常见的能让人印象深刻才最霸气！

三花一岛，则是包括鳌花鱼、鳊花鱼、季花鱼和岛子鱼，其中鳌花最不常见。我们常听到的鳌花鱼都是来自松花湖，但其实吉林大安月亮泡里的鳌花鱼也是相当不错的！月亮泡是吉林省淡水渔业基地之一，库区水生植物繁茂，对鱼类生长是相当有利的！

鳌花鱼可谓是“鱼中贵族”了，价格不菲，清蒸这样的做法则最大程度的释放它本身的鲜味和营养价值！

鱼肉是非常滑嫩。正是因为清蒸，所以能感受到鱼肉的清香还有最原始的鲜味，两种混合在一起的感觉，很哇塞了！

鱼吃到嘴里还有一点点拉丝，因为它是野生的，相对于养殖的它有充分的活动量，所以吃起来能感觉到紧致感。而且这个鱼吃起来特别的爽，肉特别的厚实，刺还少，很适合小朋友吃哦！

总体来讲，这两道鱼相比，炖的会更入味，酱料味浓郁一点，炖了很长时间后，鱼肉吃起来更烂糊，也比较下饭。清蒸的味道更加清淡，鲜味会更加突出些。

大家来打卡的时候完全可以两种鱼都品尝一下，因为真的很好吃的呀！！！但记得一定要提前打电话预定~