甘地（Mahatma Gandhi）印度国父：一个国家伟不伟大、道德水准高不高，可以从它对待动物的方式评断出来。

毕达哥斯（Pythagoras）毕氏定理的发现者、西方的素食主义之父：只要人们持续无情摧毁低等动物的生命，他就永远不能体会健康或和平的真谛。因为人们右不能停止屠杀动物，那麽他们就会互相残杀。的确，播下谋杀及痛苦的种子的人是不可能收成快乐及爱心的果实的。

林肯（Abraham Lincoln）美国总统：我对人权和动物权益一样重视，这也应是全体人类该有的共识。

爱因斯坦：没有任何方法比素食更有助我们的健康和人类在地球的长远生存。

富兰克林：肉食根本就是一种谋杀。我吃素后，头脑感到前所未有的清晰。

爱迪生：任何文明的目标都是停止暴力。一日我们继续伤害其他生命，一日我们仍停留在未开化的阶段。

萧伯纳（Geoege Bernard Shaw）英国剧作家：动物是我的朋友，我不会去吃我的朋友。

爱因斯坦（Albert Einstrin）：我个人认为，单凭素食对人类的影响，就足以证明吃素对全人类有非常正面的感化作用。

尼古拉·特拉斯：我们光吃植物性食品就足以维生，而且可以更有效地工作。”这位人物很少有人知道，大家可以去查查他的事迹，相当惊人，他对人类的贡献，比爱迪生还有大。

孔子：勤吃素，戒杀生。

孙中山：中国常人所饮者为清茶，所食者为淡饭，而加以菜蔬豆腐，此等之食料，为今日卫生家所考得为最有益于养生者也。故中国穷乡僻壤之人，饮食不及酒肉者，常多上寿。

星云大师：素食最主要的是长养慈悲心，从心灵的净化来减少怒，达到内心的安然、祥和。

保罗·麦卡尼：什么是欧洲议会与世界能协助的？我建议他们鼓励并指引世人减少吃肉，它不再是个人的选择，它将会影响整个地球。如果屠宰场有个玻璃外墙，那么任何人都能成为素食者。

莱昂纳多：素食主义不只是正确的道路，它是一件值得当众高声喝彩的事。

克林顿：食肉对身体风险之高，犹如在玩俄罗斯轮盘。

前奥运金牌数个人榜首的一位奥运会9枚金牌得主，严格素食者卡尔·刘易斯（CarlLewis）：素食主义者不能在世界级运动中有出色的表现？我比赛最出色的日子，全在我转素食之后。

《阿凡达》导演詹姆斯·卡梅隆：任何声称自己是爱护地球、关心环境的人都不可能不支持素食。

理查·基尔：认为动物权益运动是激进过分简直就是彻底的谬论，过分的是人类在屠房内对动物的杀戮。

扎克伯格：一边享受吃肉，一边漠视它本来是一个生命，对我来说是完全不负责任的想法。

世界球王“小德”：素食者，做慈善，还开素食餐厅，能量满满！当他得知自己对小麦和乳制品过敏后，就不再食用含有谷蛋白和乳制品的食物。

金贝辛格：只是你想象一下动物被杀的痛苦，你就不会再想吃肉。

娜塔丽·波特曼：我是一个非常严格的素食者，因为我实在太爱太爱动物，我的选择皆以这套价值观为依据。

德鲁·巴里摩尔：我已经食素很多很多年，我绝不会吃或穿任何动物的。

李美琪：现代人饲养动物的方法也好不人道，他们将许多禽畜密集地困在一起，只用化学饲料喂养，以求它们快速生长，真的好残忍，其实动物也有权利啊。人类在动物不能反抗的情况下剥夺它们的权利，实在不恰当。

安妮·海瑟薇：素食让我更有勇气。我是素食主义者不假，但是我也很爱吃甜食啊，所以我经常去纽约一家名叫BabyCakes的面包房，那里出售美味的素食蛋糕，里面不含鸡蛋、糖甚至乳制品，我尤其喜欢里面的素食苹果派。

阿米尔·汗：曾经酷爱吃鱼、鸡、猪肉和蛋，现成为成一名素食主义者，彻底放弃喝牛奶和吃奶类产品。让他有这个转变的，是他的妻子（KiranRao）给他看了一段视频，视频中讲述了15种至死的常见病，以及如何通过改变包含来防止患上这些病。阿米尔·汗的下一部电影[Dangal]中出演的正是一个素食者，转变后的他，更好地把握这个角色。

例举30位素食欧美明星与名人：即便你对从老牌到年轻的欧美明星都很熟悉，看到下面这份名单，大概也会暗暗吃惊。

素食的男演员有：亚历克•鲍德温、伍迪•哈里尔森、塞缪尔•杰克逊、瑞奇•热维斯、乔昆•菲尼克斯、小彼得•丁拉吉、福瑞斯特•惠特克、凯西•阿弗莱克、杰瑞德•莱托等。

素食女演员中则有：黛安•基顿、Maggie Q、安妮•海瑟薇、娜塔莉•波特曼、鲁尼•玛拉、蜜雪儿•菲佛、杰西卡•查斯坦、帕米拉•安德森和奥利维亚•王尔德等。而名导达伦•阿罗诺夫斯基、理查德•林克莱特也是素食者。

歌手中的素食者包括：保罗•麦卡特尼、布莱恩•亚当斯、亚瑟小子、爱丽安娜•格兰德、艾丽•高登、凯莉•安德伍德等。

体坛明星中:前奥运冠军卡尔•路易斯（Carl Lewis）、拳王泰森（Mike Tyson）都不吃肉；政界素食者则有美国前总统比尔•克林顿（Bill Clinton）和力倡环保的美国前副总统戈尔（Al Gore）。

周迅：很多绿色组织都鼓励人们少食用肉，我现在基本上是吃素的，我觉得大家至少可以试着一周吃一顿素食。

孙俪：人类强大到能够保护自己，能为自己各种残忍的行为找到成千上万的理由，动物却没办法替自己说话。可是地球是人类的，也是动物的，为什么不能和平相处呢？

赵薇：从我在电视上看到地震的画面那一刻开始，我就发了一个愿：我从这一日开始吃纯素，希望这个世界不再有灾难来临，希望那些受伤受苦的人们能看到希望。

刘涛：我这个素食主义者，首先不是考虑营养，并不是考虑吃素会对自己身体有什么好处，而是不想伤害其它的动物。因为在这个世界上，除了人类以外的其它动物，它们也是有血有肉的，它们也会疼，会痛苦，会有感觉。

曾黎：坚持素食11年。娱乐圈的浮华似乎令她不染尘嚣，外表娴静的曾黎以不少善良隐忍的角色给观众留下深刻印象。她说，自己的保养秘笈就是吃素和喝茶，“吃素可以调理心境，而品茶可以修身养性。还有就是‘没心没肺’，保持快乐心情。”你能相信这是40岁的人吗？

黄磊：我是因为这样比较健康，就是比较热爱动物，不杀生，不杀动物。

张学友：对山珍海味毫不垂涎。当初为了求心安，为怀中宝宝茹素的张学友，竟然长期吃素成自然，当有人问起，张学友就很有成就感的告诉人家吃素的好处，比如，流汗不会臭、精神好、皮肤也变好了。

陈佩斯：从当年的小品《吃面条》，喜剧巨星陈佩斯开始红遍了大江南北。“假戏真做”，这么多年过去了，陈佩斯在现实生活中坚持着吃素这项“马拉松”。也默默地从事着一项事业，一项小到一滴水、大到人类未来发展命运的事业——环境保护。一起看看这位喜剧大师笑声背后的苦与乐，喜和忧。

王力宏：获选为2016年最性感素食艺人！王力宏从众多候选人中脱颖而出，“最近很有精神和活力...不觉得累，也就不想睡！是因为我最近吃素的关系吗？”王力宏在自己的微博上这样写道，“吃了两周，打算继续。身体和心理都觉得很舒服”。

吕颂贤：我从佛经里得到智慧，不单只是一点小智慧，我更得到了一颗慈悲的心。我已经不再忍心杀害其他的生命，来满足自己的口福之欲了！所以当我看到别人吃所谓的美食，我只会看到背后的痛苦，根本一点欲念都不会有！现在吃对我来说就是为了基本的原因：饱肚子、维持生命！所以有得吃我已经感到很幸福，很快乐！

吕良伟：少吃肉，多吃素食，吃四分饱，不会饿的，其实人是不需要吃那么饱的。我每个礼拜有一天是断食、不吃东西，静养休息，实在饿得不行就吃个苹果。

刘德华：虔诚的教徒，是台湾灵岩山寺妙莲老和尚的皈依弟子。华仔初见老和尚慈祥而又庄严的德相，听其开示，烦恼顿息，寂静安祥；犹如红尘中之清莲，顿觉身心清凉自在。悠然生起归依之念，在妙莲老和尚接引下，成为真正的佛弟子，法名“慧果”。华仔还热心公益慈善事业，每年把自己收入的50%都用于资助慈善事业，修身养性，蔬食为伴，常年锻炼，这也是他成为“艺坛常青树”、“越老越红”的根本原因之一。

吴秀波：我觉得原来自己容易心躁，食素后一是心静了，二是没那么多分别了。”国民大叔吴秀波，在素食中找到内心真正的清静。一直缓慢前进的“蜗牛男”吴秀波，在吃素后，更是修炼出了世间皆慌，唯我独醒的气度。

钟汉良：我体质是什么都能吃，是因为知道得多了、看多了，比如宰杀、怎么养的，吃的肉是怎么来的，不是肉它多不干净，是那个过程让我有点受不了，不是很人性。

李连杰：众人皆知李连杰是个相当虔诚的佛教徒，也是一个长素者。李连杰对宗教虔诚，从他近年来参与的活动中可以见端倪，记者每次与李连杰访问，他的话题永远离不开佛法。李连杰自认前几世一定是和尚，因为他对佛的悟道比别人强，曾经多次他想退出演艺圈，但是在“高山上的世界杯”导演宗萨仁波切的劝导下，他打消这念头，因为宗萨仁波切告诉他：“你要利用你的身分，来渡化更多的人。”

方大同：胎里素。连续两届获得亚洲最性感素食男艺人（2010年与2012年）的殊荣，他说“由于长期吃素，我很少生病。为了健康，应该远离乳制品”。

2017年，一起素吧！