延缓衰老

玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，立秋时令食用不但能祛秋燥，还有助于延缓衰老。

预防心脑血管疾病

玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。现代研究证实，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

明目

玉米含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。

防癌、抗衰老

玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用，当硒与维生素E联合作用时，能防止十多种癌瘤，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌，另外，硒还可以调节甲状腺的工作，防止白内障的发生;镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。

它含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。

美容、减肥

因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂，防止皮肤出现皱纹;玉米须有利尿作用，也有利于减肥。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但含热量却很低，是减肥食品之一。

调节荷尔蒙

玉米中富含的维生素E可通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌，改善性能力，预防小产。

健脑

玉米中含有的谷氨酸还有一定的健脑功能。

玉米百科知识

玉米别名玉蜀黍、苞米、苞谷、棒子、玉蜀黍、苞粟、玉茭、珍珠米等。古时称御麦、六谷、西番麦。原产墨西哥和秘鲁，大约在16世纪传入中国。

全国各地均有栽培，主产于黑龙江、吉林省、辽宁省、内蒙古、河北、山东等地，与水稻、小麦并称为世界三大农作物，是全世界公认的“黄金作物”。

营养养成分：

每lOO克玉米中含有水分13.2克，

蛋白质8.7克，脂肪3.8克，

粗纤维6.4克，碳水化合物66.6克，

灰分1.3克，胡萝卜素100微克，

硫胺素O.2l毫克，核黄素0.13毫克，

尼克酸2.5毫克，钾300毫克，

钠3.3毫克，钙14毫克，

镁96毫克，铁2.4毫克，

锰O.48毫克，锌1.7毫克，

铜0.25毫克，磷218毫克，硒3.52微克。

此外还含有淀粉、糖、谷甾醇、卵磷脂和多种氨基酸等。

宏佳华装璜

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