中央广电总台央广主播：刘静
虽然一年前朱煜的体重是85公斤，但他还是觉得，那时的自己“形容枯槁”。
长时间不规律饮食和油腻的外卖摧毁了他的消化系统。而更多的还是精神上的，大鱼大肉让他整个人变得“不可爱了”。
在下定决心吃沙拉之前，他对比了多家沙拉店，食物配比就写在不同品类的下方，店家帮忙计算好了每餐饭的营养成分和热量。他选择了不太贵的一家。
像朱煜一样，如今越来越多的年轻人开始把餐桌上的食物换成沙拉，戏称“吃草”，更时尚的叫法是“轻食”，这是来自欧洲的概念。城市生活的压力让年轻人选择简单的生活方式，而轻食从作用到概念都满足了这一需求。
与朱煜的经历相似，几乎所有草食者的初衷都是为了减肥，而减肥的理由各不相同。
刘忻是为了赴约，见一个她喜欢的男生，约会的时间提前几个月便定下。在这之前，她每天窝在合租房里，把“风味鸡油辣椒”当零食吃。
而从那时起，配合着健身，沙拉成了她每天必备的食物，上班时点外卖，回家后自己做。新鲜的植物虽然没有老干妈好吃，却能让她穿上漂亮的裙子。后来她拿出最瘦时拍的照片，同事们都不敢相信这竟然是同一个人。
朱煜说：“更重要的是，吃饭不再只是为了生存，每次点外卖我都觉得自己在敷衍生活。”大学毕业，来到北京工作之后，他觉得在敷衍自己的道路上越走越远。下班回到家，趴在床上，唯一让他有动力起床的就是炸鸡，这是最美好的食物。
而这种状态在自从开始吃轻食后有所改观。他网购了一台厨房秤，精确到0.01克，吃块萝卜也要上秤称一下。
朱煜说：“你知道吗？吃蔬菜真的会让你心情变好”。
似乎没人能解释清楚，一副清爽的身体能为精神状态带来何种帮助。当刘忻打开工位上那台六年没换过的电脑，机器迟钝地弹出几十家公司的对接信息，她感到暴躁。
她在一家互联网公司待了六年，工作成了套路，一切安稳妥当。但她却不再像初入职场的新人那样，坚信未来一片光明。她意识到，舒适区给她带来桎梏，关于职业生涯的可能性变得微乎其微。
在与喜欢的男生最后一次约会之后，刘忻回到了自己的生活轨道。出于不想浪费沙拉效果的原因，她开始健身。晚上回家做力量训练。家里有一台跑步机，她把耳机塞好，一边跑一听《冲上云霄》，歌词里有一句，“光阴不会往后退，应该抛开伤心”。
对更多的人来说，轻食已经跳脱出饮食健康的范畴，成为一种生活方式。在北京国贸，一家著名的轻食店里人头攒动。店面的设计很简洁，水泥色的墙面上挂着几张白纸，黑色水笔写明今天供应的沙拉品类。新鲜的食材就放置在前台玻璃柜中，等待人们前去选购。
桌椅散落。食客们手执刀叉，费力地捞起餐盘里花花绿绿的沙拉。顾客中一小半是外国人。透明玻璃窗外，是国贸拥挤的高楼和衣着光鲜、穿梭其间的年轻白领。
周芮说：“那时候我也想成为他们这样的人。”。“他们”代表着精英、时尚、城市的未来和年轻人的梦幻。
十年后，周芮成为“他们”的一员，身在其中，也不觉得羡慕了。吃草吃不出优越感，就像西装穿在不同的人身上就会有不同的效果。
如果能给食物打分，朱煜觉得，最好吃的沙拉也不过六分。每当暮色降临，他坐在工位上接到外卖小哥的电话，都会感到心中一沉，不过还是鼓一口气，叉起蔬菜和苍白的鸡胸肉往嘴里塞。
沙拉是朱煜的自律开关，吃不吃沙拉，还与他去健身房的次数和效果成正比。
几个月前，在减肥取得一定效果之后，健身教练告诉他，下一个阶段的目标会变为增肌。也就是说，他不再需要每天吃沙拉，于是，碳水化合物又重新出现在他的晚餐中。
几个月后，当朱煜站在体重秤上，看着脚尖上的数字蹦到了“90”，心中一阵唏嘘。他回想起几个月来熬过的夜，回想起熬夜时吃掉的炸鸡，才意识到，沙拉之于他的意义已经不仅是摄入热量的多寡，它像一台闹钟，时时刻刻提醒他生活的节奏。闹钟不响了，人也就自暴自弃了。
同事跟他开玩笑：“我就跟你讲嘛，人不要和基因作对，活得开心一点不好吗？”听到这句话，他既有茅塞顿开之感，又觉得自惭形秽。
就像刘炘说的，这当然不是一件非如此不可的事，不过，还能如何呢？“你控制不了你的工作，控制不了别人喜不喜欢你，很多事你都控制不了。所以，让自己尽量健康地生活，是唯一能够掌控的。
（作者：崔一凡）
中央广电总台
央广主播：刘静
编辑：晓月
制作：肖蕾
监制：刘静
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