去年浙江卫视十二道道锋味——走进自贡火遍全国；

还记得谢霆锋、陈伟霆、张静初、马苏等奔赴自贡，

体验地道自贡滋味。

水煮牛肉、万州烤鱼、跳水鱼、跳水蛙、功夫兔、小煎鸡……盐帮菜大名远扬！

今天小编带你了解自贡，了解水煮牛肉，了解盐帮菜……

味仙川味主题餐厅，来自自贡的味道~

属于重庆传统名菜，把鱼剖洗净后平放在铁夹中炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出的底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，鱼肉口味咸辣，外酥里嫩。深得食客们的喜爱。

是盐帮菜里的一道经典菜肴。“跳水鱼”本意是形容鱼的鲜活，它与过油锅的鱼有很大区别。过油锅的鱼失去了鲜鱼特殊的口感，吃起来有点腻，而“跳水鱼”选用活鱼现场宰杀，使用整条鱼烹制，因而保持着鱼的本来味道，清爽细嫩，味道鲜辣清香、鱼片鲜嫩爽滑。吃过后感觉酣畅淋漓、意犹未尽！

自贡人烹饪牛肉的历史，几乎与自贡制盐的历史一样悠久。“自贡制盐的鼎盛时期，自贡每天有10万头牛，提供盐业生产的动力。“因为年老等原因，每天也有不少牛被淘汰下来，宰杀后成为食物。自贡人对牛肉的烹制尤为擅长，擅长火爆、小煎、小炒。“盐都小炒牛肉”肉丝干香细腻，佐酒下饭均宜。

是一道经典的盐帮菜。蛙仔鲜滑细嫩，配以青花椒、干辣椒和自贡农家用山泉泡制的青泡椒、泡姜等二十多种调料烹制而成，麻辣烫嫩，鲜香适口。牛蛙含维生素、钙、磷、铁等多种营养成份，有高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的特点。营养丰富，且具有滋补解毒、利水消肿的功效。

自贡家喻户晓的一道汉族特色名菜。要选用不大公鸡或子鸡，配以新鲜的生海椒加上红红泡海椒、嫩姜、红椒、辅佐以豆瓣、料酒、小火慢炒而成。汤汁包裹鸡肉、放入嘴中，鸡与椒混合的味道触动你的味蕾跳着芭蕾。

源于四川自贡地区一种汉族传统美食，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足；该地区人们也十分喜爱吃兔肉，尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴，几乎家家都会做，人人都爱吃。不仅如此，只要是有客人到四川自贡、内江一带做客，好客的主人招待客人的必备的一道菜就是冷吃兔，客人们品尝之后往往也是赞不绝口；即使是自贡、内江人长时间地到外地去工作和学习，也常常喜欢让家里人做上一点，自己带上几包甚至让家里人邮寄几袋来解解馋。这道菜是味仙自创菜品，是冷吃兔的升级版。

地址：昊鑫时代广场5楼

店内订餐电话：0934-8881069