就怕身体吃不消

在太空中生活不同于地表，最显著的差别就是重力，即使航天员在严苛训练下身体机能已达人类顶尖水准，长期失重下体内也会发生体液转移、电解质失衡、红细胞质量减少、肌肉萎缩等变化。而从太空“速降”回地表后，又要重新适应地心引力，行动能力必然大受影响。

那最好的解决办法，就是不让他们“马上”受力。所以，你常会在新闻中看到航天员坐着出舱的场景。而之后的隔离安排，就是要帮他们适应地球环境。

航天员返回地球后的三周隔离，早已是常规流程。在这期间，他们要接受全面的医学检查。在隔离后，还要被安排上穴位点按、针灸推拿等项目，让“太空人”在最短时间内重新做回地球人。

其实航天员不光在返回后需要医学隔离，在上太空之前也得来一波隔离。在运载火箭发射前1周，除航天医生外，任何人（包括配偶和其他家属）都需要与航天员保持安全距离。在进舱前，航天员们要最后完成一次全面的健康检查，为太空出差再上一道保险。

当一切准备就绪，随着运载火箭升空，航天员脱离大气层，进入太空。迎接他们的除了浩瀚星辰外，还有一大堆既耗脑又拼体力的任务。毕竟身体和精神都是出差的本钱，吃好喝好睡好的重要性不言自明，这其中最重要的基础，就是食物。

然而，在太空中吃饭一直是个难题。上世纪的早期太空餐就因为“过于难吃”而遭到航天员们嫌弃。吃不下饭，心情就差，就容易出大问题。为了把“太空黑暗料理”变成“宇宙珍馐美味”，人类的食品科学家们肝了几十年，至今还在奋斗中......

连中华小当家都头疼

在地球上，你可以一边看小当家做熊猫麻婆豆腐，一边大嚼薯片。但出了大气层，像薯片这种干燥易碎的东西，碎屑会在整个航天器里飞来飞去。航天器害怕舱外高速飞行的“宇宙碎屑”，舱内碎屑也同样危险，甚至危及航天员的性命。所以相比于普通食品，早期航天餐的设计主要考虑安全性，口味营养啥的都可以牺牲一下。

60年代，太空竞赛逐渐白恶化，美苏航天员陆续上天，航天餐也迎来了“牙膏时代”。往嘴里挤“糨糊”成为两国科学家共同的选择，并持续了很长时间，这确实完美解决了食物乱飞的问题，但口感实在不大行，如果是长期出差，先出问题的恐怕是心理。

有一些自带吃货属性的航天员，由于难以忍受，甚至“夹带私货”。于是就有了“双子座3号航天员约翰·杨偷带咸牛肉三明治上天”，“俄罗斯航天员尤拉·罗曼私藏白兰地分队友”等事件（这能成功也是厉害了）。

随着航天员在太空中上班儿时间越来越长，对“牙膏”的忍耐开始趋近阈值，这就迫使供应商改良伙食。航天餐也逐渐从饿不死就行的“牙膏时代”进入“即食时代”和“罐头时代”，味道和营养终于被重视起来了。

为了将熟悉的家乡味道带进太空，各国航天食品研究人员可谓煞费苦心。例如韩国的三家研究机构就花费百万美元研制“太空泡菜”，只为把航天员李素妍和泡菜一起运进国际空间站，增强韩国美食的世界影响力，不得不说这投资是值的。

美食民族意大利人此时也入局了，他们不光要在太空吃得好，更要喝得尽兴。为此，意大利航天员萨曼莎·克里斯托弗雷蒂成为在太空中饮用现泡咖啡第一人。吃着佳肴，喝着咖啡，窗外是星辰大海，想想就让人心动。这真是，星巴克想占领意大利，意大利人想拿下银河系。

这场从“凑合能吃”进化到“好吃”、“有营养”、“易吸收”的食品人类征程，自然也少不了中餐。

比如刚完成任务的神舟十三号飞船，配备了包括主食、副食、即食、饮品、调味品和功能性饮料在内的6大类、127种航天食品。包含了宫保鸡丁、鱼香肉丝、牛肉米粉等熟悉的中国味道，满足航天员们忙碌后那空虚的胃。

足够的品类保证了不会一直吃到腻，三位航天员的食谱每周轮换，偶尔还能尝到老家口味，此外还有自带魔幻口感的太空冰淇淋。除了来自空间站的储备，此次出差还会有货运飞船的补给，“太空外卖”，真的可以有。

在太空食谱中，冻干食品占了相当比例，几乎天天都和航天员打照面。这种将味道鲜美的食物脱水、降温至-45.6℃并储存于密封防潮容器中的FD冻干技术，既能让食物在非冷藏条件下几乎无限期保存，也能最大程度保留食物中的营养成分，广受太空人的好评。

实际上，这种听起来高大上的FD冻干技术离我们并不远，可以说是触手可及。打开一包方便面，很大概率里面的蔬菜包就是FD冻干技术的产物。冻干后的蔬菜和肉干，大大丰富了方便面的口感，这一技术也是未来食品工业化的关键环节之一。