小编认为火锅的好处之一是“大肚能容”。只要不是性状冲突，火锅便能完美兼容各种配菜。不论是大鱼大肉，还是小清新的青菜。当然，火锅党们深知，毛肚羊肉牛肉……一向是当之无愧的主角。但小编想提醒一下，可别忘了小清新的蔬菜哦。

眼下恰逢阳春三月，正是各种时令好菜争相上市的日子。将这些鲜嫩欲滴的时令菜与火锅搭配起来，既滋补身体，又美味可口，好处也是多多哒。

刚刚上市的春木耳，质地柔软，颇有弹性。放入火锅中，不仅味道鲜美，还有养血驻颜，令人肌肤红润的功效。美味之余，营养也是够够的。

再如一向有“营养模范生”的菠菜，让孩子们喜爱的豆苗以及小编每次必吃的茼蒿，都是刚刚上市不久的时鲜好菜。和火锅搭配起来，口味真是棒棒哒！千万不要错过哦。

火锅又往往让人又爱又恨，想大吃一顿的时候又让人担心上火。为了避免上火，小编常常用的办法就是加入蔬菜。绿叶蔬菜，不仅能消除油腻，还能清凉去火，绝对是火锅党的开挂利器。如此荤素搭配，相辅相成，才能既好吃，又营养丰富。

火锅党们知道，吃火锅是个享受的事，而涮火锅却是门学问。吃火锅都讲究个先来后到，涮的顺序可千万别乱。

就餐时，应该按照先素后荤的顺序。可小编吃过火锅无数，大多数人的习惯都是先荤后素，在资深老饕看来，这种方法并不可取，对于肠胃的伤害也是蛮大的。开涮时，先吃蔬菜能够保护肠胃，因为火锅的味道一般较为刺激。其次，荤菜相比蔬菜更难熟透。

素菜中可以先涮土豆和红薯，这其中含有大量的淀粉，“主食”和“蔬菜”的特性都兼备。一方面能保护肠胃，一方面因为含有大量的膳食纤维，能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。

小编TIPS：还是给荤菜一点时间吧~

古训云“恪守中庸之道”，如果把这原则放到吃火锅上，小编也认为相当合适。除了麻辣之外，火锅的另外一个特点就是烫。当火热滚烫的汤料咕咚作响时，不由得让人咽咽口水。

高温煮熟的食材自是一番美味，可对于吃货来说却未必是个好选择。食材温度太高不免有烫嘴之虞，而且更易上火。因此建议不要太心急，等候恢复常温后再尝。

而火锅的另外一个特点便是鲜辣了。然而辣吃的太多，也会让人撑不住的。大家千万不要过度吃辣，适度即可。这方是常吃火锅的长久之道。