说到鸭血粉丝汤，不得不说说它的起源！

“被争夺的”鸭血粉丝汤：话说鸭血粉丝汤系南京的一种风味小吃，恐怕无人怀疑；但把鸭血粉丝汤定为南京的“土特产”，或许会引起争论。近些年来，有关鸭血粉丝汤的“原创”是南京人还是镇江人的争论，在网上和民间风生水起、甚嚣尘上。

据说鸭血粉丝汤是镇江朝阳楼大兴池浴池附近一家小吃摊在1988年的时候发明的，当时用的是鹅血而不是鸭血，叫鸭血是因为叫的顺口，所以现在镇江的鸭血粉丝汤多是鹅血，南京的多是鸭血。因此来看，真正的“鸭血粉丝汤”应该是源自南京的！ 

鸭血粉丝汤这类汤类食品近些年可谓是大红大紫，春夏秋冬四季皆宜，男女老少受众广，并且早中晚均可，得到了不少食客的认可！

今天就说说刘宗礼鸭血粉丝汤的做法，供大家交流。

一、 清洗鸭肠、鸭肝、鸭胗

二、 用料水包卤制料水

三、 卤制鸭肠、鸭肝、鸭胗

四、 鸭肠、鸭肝、鸭胗两次卤制 

五、 老鸭汤底汤熬制

六、 鸭血粉丝汤底汤所需料包、辅料 

七、 飘香辣椒油熬制

八、 成品鸭血粉丝汤的配制

九、 鸭血粉丝汤飘香出锅

十、 中国独家酥掉牙烧饼

鸭血粉丝汤的粉丝润滑，鸭血鲜嫩，口味既鲜且香，6-10元一碗可谓价廉物美，广受人民群众的喜爱。南京是著名的鸭都，自然南京人是十分爱吃鸭子的，不仅鸭肉，连鸭内脏，鸭血都能做出一番文章来！当然，近些年也在全国铺展开来。

而刘宗礼南京鸭血粉丝汤这家店，正是把这几样东西的美味发挥到极致。鸭血粉丝汤是用粉丝，鸭血，鸭肝，鸭肠配以老鸭汤烧制而成。小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味！

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