作为一家新派火锅店，一改老北京涮肉的传统形象，口味在传统京派涮肉上稍作改进更贴合现代人的喜好，在众多老派传统涮肉店中脱颖而出。还是“明星饭堂”~

奇门涮肉 南京西路店

地址：南京西路恒基688广场L105近成都北路

人均：150-200元

明星饭堂

余文乐、潘玮柏、林更新、窦靖童、郑凯、俞思远、李晨全都有来打卡过。

正宗京派风味

别看店装新潮，在餐饮方面还保留许多京派的传统与讲究。大厨也是北京人，从里到外就是那个北京味儿。所有菌类都是鲜活产品，现摘现吃，保证新鲜。

新派小锅

选用北京铜火锅，考虑到就餐习惯，来到上海后用的是新派小锅，一人一锅方便卫生；相比北京的大铜锅显得更为精致，没有高高的铁皮烟囱，也没有被熏黑的炭火。

奇门的锅有特别的讲究，而且锅“养”的好，所谓“养”就是用羊尾油擦拭后的铜锅在味道上会更加特别。锅底品种比较多，番茄锅是口味清淡人的首选；鲜椒锅则满足那些重口味，辣而不燥，余味十足；冬阴功欢迎东南亚和体湿人群；独创的白熊啤酒锅更是让那些嗜酒如命的朋友找到了归宿。

白熊火锅

VEDETT白熊啤酒来自比利时，而老北京涮锅是地地道道中国美食，中西相互融合碰撞出的火花，值得一尝。白熊啤酒酿制的原料中含有干橙皮和芫荽等材料，这些刚好也被广泛使用在火锅中，「白熊火锅」便应运而生。

在「白熊火锅」里涮肉会让肉质更嫩，去除肉类的腥味和膻味，再加VEDETT白熊啤酒的口感，甚至不用蘸料就能尝到肉的鲜美。

 Warning：请勿酒后驾驶！

鲜椒锅底

特有的鲜椒锅底：使用新鲜辣椒，麻椒和植物油制作，口感清爽，没有川式火锅油腻厚重的感觉，吃完身上也不会有味道。

高钙羊肉卷

奇门招盘定番产品，每6只羊才能精选到12块高钙骨造就1块肉砖，天然的钙源也显得弥足珍贵，带脆骨的高钙羊肉卷，口感独特，明星单品。

奇门特色热气羊肉拼盘

老北京的涮肉，讲究的就是要手切，忌冷冻，新鲜才是硬道理。

特色麻酱料

有别与传统麻酱，加入金华火腿，瑶柱，咸鱼等50种调料，口感鲜香，（提示：一定要搅拌均匀）。喷香的麻将是最勾魂的搭配，羊肉的那口鲜甜全靠这小料带起，使得口感更富有层次。

自制老北京点心

奇门坚持每日新鲜自制，糯米团驴打滚、豌豆黄、凉豆糕、艾窝窝，组成了“京城四少”，甜度也控制得恰到好处，还保留许多京派的传统与讲究。

火烧

火烧是来自中国北方地区的一种特色传统名吃，外层包裹着芝麻香脆，内部则软韧，一口咬下去咸香鲜美。

进门玄机

上海店采用了隐藏店门设计，门卫是一只乍看很嚣张细看萌萌哒的小石狮，加上红腰果以及定制铜铃上身，身价不一般。进门需要先做一道阅读理解题，解开入门秘术，奇门大门便会缓缓为你打开。

解题：需轻抚狮子脖项下铜铃，就是图中红色的那一大串，奇门自开。

结合经典与新潮，京派与日风的不同元素是整个上海店的设计理念。传统特色石狮与时尚霓虹灯相互碰撞；京式灰砖层次不齐的排列与日式原木风格完美维系。

店内日式原木的极简风格配上中国古代历法纪年的天干地支，中日元素成为彼此催化剂，呈现精妙的整体效果。在原本的店面基础上装点了各种式样的枯树，将AMKK东信风完美呈现，这是团队们亲手一根根粘贴并悬挂的，背后无尽的热情与创意展现无疑。就连店内的纸巾盒，酒水单，贩售小物都是随处可见各种潮流元素。大家大口吃肉大口喝酒的同时也能感受到如同逛潮流店铺的感觉。

奇门涮肉 南京西路店

地址：南京西路恒基688广场L105近成都北路

人均：150-200元

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