冬天爱吃“鍋”

天冷了，在家吃了几次“鍋（なべ）”。

日语的“鍋”，也是一种料理方法，好比我们的火锅。

尤其在冬天，懒得做饭，煮上一锅荤素搭配热腾腾吃。

这个“锅”很随意很家常，尤其大白菜是冬天一宝，买一颗回来吃几天。

超市里的手打丸子是最爱，香菇豆腐也不可少。

我常用酱油味汤底：水1000ml，酱油、味啉各40ml，干海带（出汁用）一小片，煮开即可加入喜欢的食材。

干贝白菜滑蛋

说到大白菜，买来一整颗就得想着方法把它吃完。

下厨房厨友的食谱：干贝白菜滑蛋。干贝10来颗热水泡发。白菜切丝，放入平底锅中，倒入泡干贝的水，撒上干贝，均匀撒少许盐。盖上锅盖，小火煮五分钟，煮到白菜软出汤汁。

加入打散的鸡蛋（3个蛋），兜圈倒匀。盖上锅盖3分钟，出锅可以淋麻油。非常健康美味。

营养丰富的五目饭

我有个米饭小金库：电饭煲煮一锅饭，趁热保鲜膜分装包好，冷却后冷藏储存，吃的的时候微波高火3分钟，就像刚出炉一般。非常适合家里只有2、3口。不必每天煮饭节省时间。

五目饭是冬天里常常做的饭。配菜极其丰富，肉和蔬菜与汤汁渗入米饭，好吃到停不下来。

大米   2合（约300g）

水     2合（约360ml）

海带   1小段

牛蒡   40g

魔芋   40g

胡萝卜 30g

香菇   2朵

油豆腐  1/2块

鸡胸肉  80g（加日本酱油、日本料理酒各 1/2大匙腌制

调味料：日本酱油 1大匙，酒1大匙，味淋1/2大匙，盐 5g

牛蒡切长条，浸泡在水中，滤去水分。魔芋切成短条，用盐揉捏后流水冲洗干净。胡萝卜切成粗丝，香菇切成两半后再切成薄片。油豆腐热水冲洗，切成丝。鸡肉切成一口大小，与酱油和酒拌匀。

米淘净后倒入电饭锅，加水，加洗净的海带浸泡30分钟。

夹出海带，倒入调味料搅拌均匀。将食材倒入锅中，均匀摊开，不要集中在某一处。蒸好后再焖10分钟，然后用饭勺搅拌均匀。

一日ニ玄米四合ト味噌ト少シノ野菜ヲタベ

一天吃玄米四合味曾以及少许的蔬菜

这是宫泽贤治非常著名的一首诗叫作《不怕风雨》的一句，听名字就很鸡汤励志，当时是从一部日剧中看到的这首诗（是啥日剧怎么也想不起来），用于强调主人公历经风雨做了无数好事后取得成功。

三年级的小丸子课本里有这首诗，是需要背诵的。我也很喜欢找来全文抄写背诵。

日语老师告诉我一天吃玄米四合可是相当多啊，那个时代的日本人以米饭为主，搭配少量渍菜和味曾汤，所以饭吃得多。

那么这4合是多少呢？

买电饭煲的时候会附赠一个量器，用来量米和水，一般煮饭的配比是一合米一合水。基本上一合米是150g左右，1合水约等于180ml。

4合米就是1斤米，即便是煮熟成米饭含水500g也是相当多了！

附诗的翻译版和中文，大家体会一下。

《不怕风雨》——宫泽贤治

不输给雨
不输给风
不输给雪和夏天的酷热
我有一个结实的身体
没有任何欲望
也从不发怒
总是静静的在一边微笑着
一天吃玄米四合
味曾以及少许的蔬菜
对于任何事情都不给予自己的意见
只是在一边仔细的听、看、理解和铭记
我呆在原野里松树林的深处小木屋里
东面若有生了病的孩子，就过去照顾
西面若有劳累着的母亲，就过去接过稻草捆
南面若有垂危的人，就过去安慰他，不用害怕
北面若有矛盾，冲突，就过去警告他们，这无意义
干旱的时候，我流泪
冷夏的时候，我着急
人们笑我是块木头
不被赞扬
不用受苦
我只是想成为这样的人

诗原文：

雨ニモマケズ
風ニモマケズ
雪ニモ夏ノ暑サニモマケヌ丈夫ナカラダヲモチ
慾ハナク
決シテ瞋ラズ
イツモシヅカニワラツテイル
一日ニ玄米四合ト味噌ト少シノ野菜ヲタベ
アラユルコトヲ
ジブンヲカンジョウニ入レズニヨクミキキシワカリ
ソシテワスレズ
野原ノ松ノ林ノ蔭ノ小サナ萱ブキノ小屋ニイテ
東ニ病気ノコドモアレバ行ッテ看病シテヤリ
西ニツカレタ母アレバ行ッテソノ稲ノ束ヲ負ヒ
南ニ死ニサウナ人アレバ行ッテコハガラナクテモイヽトイヒ
北ニケンクヮヤソショウガアレバツマラナイカラヤメロトイヒ
ヒドリノトキハナミダヲナガシ
サムサノナツハオロオロアルキ
ミンナニデクノボートヨバレ
ホメラレモセズ
クニモサレズ
サウイフモノニワタシハナリタイ

最近做了：

一勺一勺停不下来的卤肉饭

意式肉酱宽面（附肉酱做法）

至少要会这道菜：土豆炖肉（肉じゃが）