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何以过冬，唯有火锅。

冬日里的幸福，就这一口。

萧俊桀是长居大理的成都人，

和两个云南合伙人都是川味火锅的死忠粉。

开店前，3人曾到成都、昆明四处考察，遍尝美食，

最终，“玩火火锅小馆”就此诞生。

说到店名，

萧俊桀说，每道好菜都需要精确的火候，

火锅也不例外。

因此，“玩火”是一门艺术。

加上看到“火”字，能够给人火辣的感觉，

这刚好符合川味火锅的特点。

玩火火锅小馆位于昆百大背后泰业国际广场6栋里的一间商铺，

门面不大，但有3层。

位置略偏，但对于吃货而言，这都不是事。

他们没有选择加盟，而是自创品牌。

这主要是为了迎合年轻人，将川味火锅进行稍微改良，

更多满足大理本地人的口味。

“不过，最精华的底料不改，和成都那些名店一样。”萧俊桀说。

店里的一大特色是牛排火锅。

牛排专门定制，为保证新鲜，每天上午会有人专程送到店里，

然后熬4个多小时制成高汤，

最后将牛排放入加有调料的汤中再炖2小时。

稀奇吧，牛排通常是西餐，这里不一样：

不用刀叉，直接丢锅里。

淡淡的麻辣中渗满了牛肉香，

而且每一块牛排，都得提前加工，让其口味厚重。

煮个几分钟，锅底沸腾了，

牛排就已非常软烂。

记得，多点一份。

牛排肥瘦比例刚好，入口轻轻一咬骨肉分离，

麻辣的汤底和细腻的肉质交融，

小编一连吃了好几块，根本停不下来。

7日晚张天爱团队结束大理拍摄后，

特意到店里吃了一顿，

“到大理的盆友一定要去吃玩火”，

“味道不是吹的”，

这是TA们吃完后留下的评语。

除了麻辣味的极品牛排火锅，

店里还有青一色鱼头火锅（青花椒），

也有颇受欢迎的酸菜汤锅、鸳鸯锅和鲫鱼汤锅，

锅底价格仅为25~28元一锅。

吃火锅也得讲究环境。

店面不大，但有情调。

工业风加潮流元素，很有Loft的感觉。

墙壁上的涂鸦出自爱画画的萧俊桀之手，

年轻人没法不爱。

小店还有点像酒吧，

慢慢吃，慢慢喝，

还可以看看电视聊会天，

真是成都气质！

肥  牛

价格：22元/份

对于无肉不欢的火锅爱好者来说，肥牛是必点菜品

香菜牛肉丸

价格：28元/份

将牛肉剁碎，加入蛋清增加黏度，拌入香菜末，经过半个多小时纯手工打造，入口爽滑

麻辣酱肉片

价格：22元/份

麻辣之中再加麻辣，一口下去，绝对爽到爆，不信你试试

毛  肚

价格：20元/份

鲜毛肚千万不能多涮，一般15秒就可以吃了

极品鲜鹅肠

价格：28元/份

新鲜鹅肠，爽脆有弹性，吃火锅不吃鹅肠，就像少了点什么

耗儿鱼

价格：20元/份

必须将它煮到麻辣锅里，吃起来才够味

虾  滑

价格：30元/份

虾去壳，经过摔打，使得肉具有粘性，既保持了原有的营养成分，又具有了爽脆的口感

鲜鱼片

价格：22元/份

将鱼切成片，师傅用熟练地刀工保你尝到满口的新鲜

冷吃牛肉

价格：35元/份

“四川自贡冷吃牛肉”亮相，做好的牛肉条条分明，越嚼越香，保证你没怎么吃过

大  虾

价格：25元/份

个头大，配上麻辣鲜香的汤汁，鲜嫩可口

冻豆腐

价格：6元/份

新鲜豆腐冷冻而成，吃的时候小心烫哦

香  菇

价格：8元/份

香菇是四季可食的美味佳肴,吃火锅当然不能忘了它

玩火火锅小馆

地址：泰业国际广场6栋11-2

订餐电话：15394913983

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