今天下午，《舌尖上的中国》总导演陈晓卿、知名美食作家沈宏非、小宽一齐亮相位于扬州珍园的钟书阁，为陈晓卿新书《至味在人间》签售，大批读者来到现场，签售场面火爆。

《至味在人间》是陈晓卿十年美食文字结集，陈晓卿透露，该书起源于2005年他与京城一帮“老男人”之间的饭局。因为饭局，开始写美食文字，记录他对食物的认识和对美食的看法，这对于后来拍摄《舌尖上的中国》有很大作用。

签售结束后，陈晓卿接受了中国移动·会客厅专访，金句不断。

会客厅：《舌尖上的中国》改变了人们对吃的看法，现在很多人以“吃货”自居，在您看来，怎样才算是一枚吃货？

陈晓卿：吃货近于英语中的foodie，用得多了之后，渐渐地没有那么面目可憎了。吃货也分等级，但没有标准，只要好吃都可以自称吃货。热爱美食的人，看到的不是食物本身，而是背后的东西。爱美食，是一种生活态度。

会客厅：对美味的认识是件主观的事，很多人吃了《舌尖上的中国》中出现的食物之后，觉得不好吃，您怎么看？

陈晓卿：美食这件事，永远众口难调。《舌尖上的中国》不是米其林《舌尖上的中国》从来没有推荐餐馆，凡是打着《舌尖上的中国》的旗号推荐餐馆的，都是耍流氓。

《舌尖上的中国》选材有三个标准：1.要好吃，要有故事；2.要有传承，必须是手工做的，包含有很多人的因素；3.能从中看到区域人群的性格。

会客厅：《舌尖上的中国》中出现了很多非常“接地气”的食材和美食，但是对于我们多数人来说，一日三餐，都得在城市里解决，是不是食品安全的问题显得更重要一些？

陈晓卿：我觉得食品安全的问题存在，但是没有渲染的那么严重。另外我非常欣赏蔡澜引用过的那句话：作一个美食家，要从牺牲一点点健康开始。而且我不认为食品安全和美味有什么关系。

会客厅：在《舌尖1》和《舌尖2》中，都出现了许多扬州元素，《舌尖3》中还会出现扬州元素吗？

陈晓卿：如果继续拍，我相信扬州肯定是取景的地方。当然现在剧本还未写定。

淮扬菜无论在味型上还是对食物的千锤百炼上，都有独到的地方，是其他地方难以企及的。扬州在美食上是一个非常自信的地方。我们到别的城市去拍，当地都会有宣传、旅游或招商部门的官员与我们接洽，只有扬州，我们静静来拍，拍完静静地走。这是一份自信。我觉得作为扬州人，如果不爱吃淮扬菜，是一种身在福中不知福。

↑

陈晓卿与《品味》杂志合影

→

陈晓卿为《品味》杂志题词

更多详情请关注9月11日上午9：00扬州交通广播中国移动·会客厅和下周五壹周刊中国移动·会客厅栏目。