我对于highball最初的所有认知都来自日本电影电视剧，我怎么都忘不了那些不用上学的午后，窝在沙发里没完没了的看着租来的录像带——听不懂的日语、五颜六色的霓虹灯、热气腾腾的居酒屋。这些记忆里支离破碎的画面在我脑中却拼凑出了一个完整的东方之珠。
“霓虹国里霓虹灯，不夜城中不夜人。”
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爱上highball有一百种理由
对于那些还不知道highball是什么的人我深表遗憾。
可以告诉你的是，金汤力是highball，螺丝起子是highball，自由古巴是highball，二锅头怼雪碧也是highball。这些酒能让你在闷热的夏日夜晚里，面带微笑打出一串带酒精的嗝。
当年年轻气盛的我觉得威士忌是老年人睡觉前喝的玩意儿，一点意思都没有。直到我去了趟日本，朋友带我走进了一家银座的酒吧，没成想那儿的调酒师光用一杯威士忌加苏打就彻底征服了我。
后来他们告诉我，那杯闪耀着淡金色光芒的液体叫做highball。
自从那以后每次到居酒屋我总会第一时间喊伙计来上一杯highball。轻嘬一口，柠檬的气息会不停刺激着干涸的舌头口，三种味道就着气泡在嘴里爆炸。
Highball就着开胃小菜毛豆，夜晚才算是真正的开始。
如何享用一杯highball
当然highball最靠谱的喝法还得是威士忌加苏打。
虽然做法简单，但可不是谁都能做好。正是因为简单，通过使用配方的不同，能直接地体会到口味的差别。混合型威士忌或是单一麦芽威士忌，灌装苏打水或现制的软苏打水，青柠檬或黄柠檬，都会让这杯highball有明显的口味变化。
深夜食堂你们都看过吧，我最喜欢的一集，是炸鸡块和highball这集。
highball解渴爽口，味道清新，不管是吃炒菜、油炸、烧烤、火锅西餐、海鲜什么的都可以搭配highball。光从日本的大街小巷中飘来的香气就可以略知一二。
喝下一口冰好的highball，强碳酸的沙口感带着威士忌的香气预示着整个夏天的美好。
你的生活需要些仪式感
我对于highball的热爱，一定程度上也是对仪式感的迷恋。我想我们对于生活的付出与热爱，值得我们这样庄重的对待自己。
大多时候，生活平淡无奇又匆匆忙忙，仪式感早被抛诸脑后。下班回家从冰箱里随便翻出点食物凑合一顿晚饭；忙东忙西，渐渐没了过纪念日的心思；房间随意乱丢衣物，周末宅在家里懒得洗头......生活被过成了一潭死水，我们还不停抱怨它的无聊无趣。
这时候我们仅仅需要一个仪式，需要一个可以说你好、说再见，一个可以光明正大跟过去决裂，一个似乎可以逼着自己做一些改变的时刻。
你需要一杯highball的时间回归平静。
Highball并不是日本人的原创，最早的出处据说是一个英国演员对一间波士顿酒吧里的酒吧要求“苏格兰威士忌和苏打水”。但发扬光大的还是日本人，简单的一杯highball日本人能整出茶道精神。
日本人对茶道仪式化的审美形成了一种朴素的价值观，这种价值观在日式酒吧里同样奉行。
每个小细节都蕴含着重要的价值，对细节的精益求精会形成自己的规矩准则与叙事风格，在不断与自己、客人、威士忌、冰块、环境相沟通契合的过程中，一杯威士忌highball也可如茶师奉上的茶汤般直抵内心。
于我而言，下班在家喝一杯自己调的highball才是正经事。对杯子器具的选择，材料装饰物的搭配都构成了日常生活中无法取代的乐趣。
威士忌的选择
Highball是一杯伟大的酒，她几乎拯救了战后的日本威士忌市场。
其实威士忌在日本也只是在1920s才发端——这也是个让人敬佩的故事——日本人再次像世界证明了他们接受先进文化的能力和不停追求极致的执着。他们的初衷虽然是学习苏格兰威士忌，甚至从另一个半球的小岛搬来了泥煤，甚至特意找了气候地形类似的余市小岛，但谁知道短短几十年，他们的酒，山崎，白州，响，已经屡获世界大奖，稳稳占据了全球威士忌版图的一方，原因也许正是他们连酿酒的水，都要执迷去用“16世纪茶道大师泡茶的那捧溪水”。
后来如你所见，他们成功了。Highball成了日本国最流行的酒精饮料，成为了日本威士忌的英雄。
说到highball威士忌的选择，常用的比如说（角牌，百龄坛，山崎，白州，甚至是响）几乎大部分都来自于日本本土的威士忌。原因无它，清新淡雅的日本威士忌做的highball更适合亚洲人的口感。
而最近，我发现一款苏格兰威士忌也非常适合用来制作highball。
它就是世界上首款使用日本水楢木桶熟成的苏格兰威士忌，芝华士·水楢限定版苏格兰威士忌。
喜欢喝日本威士忌的朋友，大抵对水楢桶（Mizunara）这个名字都不陌生。但是苏格兰威士忌与日本水楢桶的结合在全球范围内尚属首次。
从诞生于西方的生命之水，到扎根于东方的灵动之木，品鉴这款芝华士·水楢的最好方式当然是做成一杯highball。
Atsushi Suzuki
上周在上海Speak Low，世界著名苏格兰威士忌品牌芝华士推出首款日本水楢木桶熟成的苏格兰威士忌——芝华士·水楢。
作为这家世界排名前十酒吧里的首席调酒师，Atsushi Suzuki严格遵从传统日式调酒技法加以自身灵感为中国首发上市的芝华士·水楢限定版苏格兰威士忌量身打造了极具仪式感的芝华士·水楢highball。
Highball与芝华士·水楢乃是天作之合，冰块和苏打水的介入，全然不会令水楢木所带来的香气黯然失色，相反，却能使之历久弥香。
东方禅韵与西方技艺
芝华士·水楢，首次选择在日本水楢木桶来完成苏格兰威士忌的熟成，彰显融贯东西的调和艺术。
日本水楢木
一直以来，使用水楢木桶熟成的威士忌都极受威士忌调酒师以及威士忌藏家的青睐和追捧，一来，因为水楢木的数量极为稀有；此外，水楢木独特的多孔特性，即使短时陈酿亦能让陈年威士忌散发出勃勃生机。
这神奇的东西方融合之味，在首款芝华士·水楢中，给人以柔滑、圆润的口感，赋予了酒液怡人的蜜梨和甜橙般的果香和隐隐的干果芬芳，以及更长久的余味。神奇的水楢木桶让整个酒液获得了升华，并酝酿出了一种浓郁又和谐的口感，那是独特的东方辛香与沁人心脾的果香的完美平衡，杯光流转中，每一滴佳酿都至臻完美、耐人寻味。
用这样一款蕴含东方禅味的苏格兰威士忌调制highball再合适不过。一杯干净纯澈的highball才是深夜的台柱。
Mizunara always calling.
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