殷素素告诉张无忌,越漂亮的女人越会骗人,这是女人几十年的领悟,也是母亲临终的忠告。
在食物界中,也有这样的真理,有人付出生命的代价告诉你,越是漂亮的东西越有毒!
春季气温回升、雨水充沛,菌类生长迅速,正是毒蘑菇中毒的高发季节。数据显示,野蘑菇已成为东莞的“头号毒物”,大家可千万要当心了!路边的蘑菇你不要采!
东莞因误食毒蘑菇“中招”的案例并不少。2016年5月,东莞大岭山就有人吃了自行采摘的裂皮鹅膏,导致5人中毒死亡。
相关专家统计发现,2012-2014年东莞食物中毒事件中,野蘑菇是引发食物中毒导致死亡的主要因素,三年间,东莞食物中毒死亡9人,误食野蘑菇死亡的就有8人。
据了解,2000年到2015年,广东全省共发生90起蘑菇中毒事件,总计中毒约350人,死亡57人。
铅绿褶菇
中毒起数最多的是铅绿褶菇,因它中毒的事件达30起,110多人中毒。铅绿褶菇中毒发生的季节较长,从3月到9月份均可能发生。
它们通常长在草地、菜地中,甚至路边,下雨之后很容易生长,容易被人发现采食,所以中毒概率比较高。
铅绿褶菇外形较普通,白色的菌盖上有褐色鳞片,长得也比较大,菌盖可达十多厘米。
白毒伞
从2000年到现在,致命白毒伞的中毒事件22起,中毒89人,死亡45人,占全部死亡人数(57人)的78%,是广东毒蘑菇中的“头号杀手”。
致命白毒伞毒性很强,是肝脏损害型,属于极毒,死亡率比较高。
蘑菇种类很多,达上万种。老百姓之所以容易“中招”,“因为觉得很多蘑菇都好像一样,以为同一个颜色就是一个种,实际上,即使是同一个白色同一外形,也有很多种菇类。”
其实,很多专业人员也要通过对菇类的外形、显微结构、DNA等多方面特征结合才能准确地鉴定蘑菇的种类,通过文献了解有没有中毒报道,是否可食用。
对于一般老百姓而言,要直接辨别蘑菇是否有毒性,不太现实,所以市民最好不要采摘野蘑菇食用。
毒蘑菇又叫毒蕈,我国约有200多种,广东则有100多种。
我国含剧毒能对人致死的有10多种,常见毒性强的有褐鳞小伞、肉褐鳞小伞、白毒伞(致命鹅膏)、鳞柄白毒伞、毒伞、残托斑毒伞、毒粉褶蕈、秋生盔孢伞、包脚黑褶伞、鹿花菌等。
形态:菌体幼时卵形,后菌盖展开成伞状,白色。菌肉白色。
习性:常在黧蒴树的树荫下群生或散生,为菌根菌,大量发生于广东三四月,五至七月也有少量出现。
毒性:剧毒,毒素主要为毒伞肽和毒肽类,在新鲜蘑菇中含量甚高。对人体肝、肾、血管内壁细胞及中枢神经系统的损害极严重,死亡率高达95%以上。
形态:担子果小型至中等。幼时钟形至半球形,成熟时扁平,深灰色、鼻烟褐色、暗褐色至近黑色,中部色较深。菌肉白色,较薄。
习性:夏秋季生于针阔混交林或阔叶林地上。
毒性:剧毒,在湖南、江西因误食此菌曾发生多起多人死亡的恶性中毒事件。
形态:担子果小型至中等,偶大型。菌盖初期近钟形至扁半球形,后扁平至平展,有时边缘稍翻卷,白色,有时中央米黄色至很淡的浅黄色,稍粘,光滑。菌肉白色,不变色。
习性:夏秋季生于阔叶林、针阔混交林或针叶林地上。
毒性:剧毒,是目前我国已知毒性最大的4种剧毒鹅膏之一。
形态:菌体一般小,全体黄色。菌盖初期半球形,开伞后近平展,光滑,硫磺色或玉米黄色。
习性:夏秋季丛生或簇生于腐木桩旁。
毒性:中毒后主要引起呕吐、恶心、腹泻等胃肠道病症,严重者会死亡。
形态:菌盖平展脐凸形,肉质,浅灰微带粉红色,中央部分灰色,有云母光泽,边缘整齐至撕裂,有弱条纹。菌肉白色,边缘处几消失,无味道,无气味。
习性:夏秋季单生或群生于阔叶林或草地上。
毒性:极毒。可使人中毒致死,其毒素不明。
习性:夏秋季单生于混交林地上。
毒性:毒性较强。
形态:担子果小型至中等,有的大型。菌盖初期近半球形,后扁平至平展,浅灰色、褐灰色至浅褐色,中部色较深,具辐射状隐生纤丝花纹。菌肉白色,不变色。
习性:夏秋季于针叶、阔叶林中散生或群生。
毒性:在有些地区市场上被作为食用菌出售,但它含有微量鹅膏肽类毒素。
习性:单生至散生或丛生于阔叶林和混交林中地上,或长于红周树根或马尾松的活树干上或腐木上。
毒性:有毒。
铅绿褶菇,圆柱形,污白色至浅灰褐色,纤维质,表面光滑,菌环以上光滑,环以下有白色纤毛,基部稍膨大,内部空心,菌柄菌肉伤处变褐色,干时气香。菌环膜质,生菌柄之上部。夏秋季群生或散生,喜于雨后在草坪、蕉林地上生长。
毒性:该菇所含有的毒素主要引起胃肠型症状,但也有些具有类似白毒伞的毒性,对肝等脏器和神经系统造成损害,进食量大时也会致命。这是近年广东引起毒蘑菇中毒事件最多的种类之一。
(一)看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上,有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
(二)看颜色。有毒蘑菇菌盖颜色鲜艳,有红、绿、墨黑、青紫等颜色,特别是紫色的往往有剧毒,采摘后易变色;无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。
(三)看形状。无毒的菌盖较平,伞面平滑,菌面上无环,菌柄多无菌环;有毒的菌盖中央呈凸状,形状怪异,菌面厚实板硬,菌柄上有菌环、菌托,菌柄细长或粗长,易折断。
(四)看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌株,无毒的分泌物清亮如水(个别为白色),菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓,呈赤褐色,撕断后在空气中易变色。
(五)闻气味。无毒蘑菇有特殊香味,有毒蘑菇有怪异味,如辛辣、酸涩、恶腥等味。
1、立即拨打急救电话,并保留样品供救治参考。
2、在等待救护时,让中毒者大量饮用温开水或稀盐水,然后采取催吐措施,以减少毒素吸收。为补偿虚脱水,让患者饮用“糖盐水”,防止发生休克。
3、对已发生昏迷的患者不要强行向其口内灌水,要为患者加盖毛毯保温。
来源 | 东莞阳光网微信综合
编辑 | 陈晓
主编 | 吴金华