餐饮快消品“饭爷”获H Capital领投的8300万元新一轮投资，称估值已达3.6亿元。本轮融资将用于铺设传统渠道、扩大线下销售，招募引进更多产业精英人士加入。

截至目前，饭爷投资人包括H Capital、四川泰和集团、合肥燕庄食用油有限责任公司、上海青虹古义投资管理中心、上海场景派投资中心、策源创投、真格基金、芳晟基金、汇源集团、个人投资者韩仰、个人投资者王恩杰、个人投资者张华和林依轮自己。

据了解，H Capital创始人为陈小红，曾任老虎基金合伙人，并成功投资了新东方、京东、滴滴打车等多家优质企业，上海场景派投资中心创始人为吴声，为知名互联网人、罗辑思维联合创始人。

在之前报道中，林依轮谈到他创办“饭爷”，是在好友冯波（策源资本合伙人）100万美元天使投资下被“逼”创业的。

2014年春节，林依轮基于此前在台湾对辣椒、辣酱产品的研究，不落俗套的为友人做了一款辣酱做新春贺礼，没想到颇受欢迎。

后来饭爷品牌成立，用了两年时间磨合团队、打磨产品。

2016年，饭爷辣酱陆续上线京东、天猫等平台，开始做产品宣传推广，林依轮本人也开始与创投圈大佬互动频频。

6月，林依轮整合优酷生活《创食计》、手淘和天猫魔盒进行直播，两个小时吸引了657万人次围观，在线峰值达到180万。饭爷辣酱淘宝店也在这两小时内销售额破百万元。

创业难免试错，饭爷曾做过一段时间便当，饿了么创始人张旭豪还帮忙做了推广。

不过，林依轮很快发现标准化是个问题，他曾对媒体表示，“就算我手把手的教，食材、配料、调味，但不同的人做出来就是不一样味儿。”

此前，也有饭爷关闭外卖业务的消息传出。

在饭爷微信公号“饭爷食堂”上，还能看到饭爷目前在北京有七家线下店。

不过记者5月份去饭爷三里屯店探店时，遍寻可味美食城也没发现饭爷档口，向其他店员询问后得知，饭爷早已撤出三里屯可味美食城。

现今，饭爷专注调味品“辣酱”。其实，饭爷辣酱在电商平台一直在售，不过相对公众对林依轮歌手身份的兴趣，其比较低调。

林依轮曾谈到，在没把产品打磨好之前，不想因为“明星效应”速成。

亨氏是什么？亨氏是美国知名食品公司，成立于1869年，旗下产品超过5700多种，分支机构遍布全球200多个国家和地区。

2012年2月，股神巴菲特及巴西资本投资公司3G看中亨氏集团优异业绩表现，以总价280亿美元收购亨氏集团，创下同类企业的收购最高纪录。

亨氏被广泛熟知的是其婴幼儿食品，其他产品还有番茄酱、调味品、冷冻食品等。其2016年第二季度财报显示，剔除一次性项目后营业收入67.90亿美元、每股收益0.85美元。

相比亨氏，饭爷还很小。据悉，饭爷现今客单均价39元，相比老干妈等产品价格偏高。林依轮谈到，饭爷的机会在食品文创和消费升级。

食品文创方面，林依轮将饭爷辣酱和自身形象绑定，现在来看是想打造饭爷品牌IP。他充分挖掘粉丝经济，在微博、微信、视频、直播上塑造自身影响力，以流量带动饭爷的发展。

想做文创IP的人太多，虽然这一波是红利，但形成长久的消费生命力也是饭爷需要思考的 。

从A轮开始，饭爷的投资人多为传统企业或者对调味品有大量需求的企业。

而汇源集团已公开表示会向饭爷共享销售渠道。

对饭爷而言，现今重要的是将品牌快而准的打响，接受多家企业的投资，势必在销量上有较大助益。

林依轮也表示，饭爷将在食材来源和生产线上获得投资企业的支持，并计划自建工厂。未来，他计划由辣酱延伸至更多调味品。

而消费升级是大趋势，对每个餐饮创业者机会均等。

资料显示，2013年，全球调味品销售额是食品工业总量的10%，我国调味品销售额是食品工业总量的2.40%。

2014年，我国市场上调味品的销售额是2650亿元。

不过在2015年，数据显示增速下滑，以酱油为例，我国酱油产量803.07万吨，增速下滑至5.58%。有分析预测，2016年调味品行业增速继续放缓。

来源 |亿欧网

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