郑！重！宣！布！

现在起

大邯郸有了4个洋气的新名字

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这些年"欠"邯郸的雨

是要一次性还给我们吗？

真是刺激不得了啊！

所以大家，出门记得带伞或者雨衣

要不然落汤鸡说的可能就是你

衣服有多少都不够湿的

春天来了，风暖了，花开了，

一些野菜也偷偷地冒出来了！

野菜既可口又有药用价值。

想知道邯郸周边哪里可以挖野菜？

什么时候挖最好？

哪些野菜能吃？怎么做才最好吃？

吃吃吐血整理奉上野菜最全攻略，

这个周末约上小伙伴们，

一起去踏青挖野菜吧~

地点：邯郸市飞机场N多庄园附近、飞机场路两侧小树林里

（网络配图）

野菜类型：荠菜、蒲公英、刺角牙等

推荐理由：庄园附近有大量的闲置空地，每到三月中旬，空地上便长出大片的野菜，不仅长得旺，野菜的种类还不少。

温馨提醒：在挖野菜的时候切记要注意农民的麦田，不要自己挖了野菜毁了农民的麦田。

备注：附近无公交车站，建议开车前往。

地点：南湖公园南侧小树林、北湖公园东行小树林

（网络配图）

野菜类型：荠菜、马齿苋等

推荐理由：你可以乘坐33路公交车在新一中终点站下车，向南走路两侧麦田、小树林大片才野菜供你选择哦！不仅田地内长的有野菜，就连田边也有不少。村民们非常热情，如果你不清楚哪种野菜能食用，可以随时询问他们。

温馨提醒：田里的种子刚刚发芽，挖野菜时务必注意脚下！

地点：中华路不拐弯到磁县漳河林场

（网络配图）

野菜类型：荠菜、野韭菜、白蒿等

推荐理由：你可以乘坐803路公交车，在终点站下车。树林里，绿油油的野菜连成片。野菜长得异常旺盛，拿着小铲子，只需1个小时便能让你满载而归。

温馨提示：挖野菜时不要忘记回家的时间哦，以免没有了公交车回家。

地点：肥乡平原君墓旁边

（网络配图）

野菜类型：荠菜、刺角牙等

推荐理由：在肥乡平原君墓旁边，有两至三种不同种类的野菜，但肥乡平原君墓旁边的野菜分布不均，较分散，挖的时候需要大家耐心找一找。

以下都是来自网友推荐的一些地方：

龙湖公园、赵王城遗址公园、丛台公园、滏阳公园、邯郸市路边小树林、东客站东行3公里路南麦田、南堡、小北堡等~！当然不管是在哪里，麦田、树林、草坪只要有土壤的地方难免都会出现各种野菜，挖野菜的同时切记保护好麦田、草坪等职务。

平时大家都吃惯了大鱼大肉，有时候也会想换换口味，会随便挖点野菜尝尝鲜。虽然这为餐桌增添了“野味”，但营养学专家却表示，并不是所有人都适宜吃野菜。而且有些野菜，吃了以后会中毒。所以，认清这些可以吃的野菜很重要！

【性状】根作须状分枝，弯曲或部分折断，淡褐色或乳白色；茎生叶羽状分裂，卷缩，质脆易碎，灰绿色或桔黄色；茎纤细，分枝，黄绿色，弯曲或部分折断，近顶端疏生三角形的果实，有细柄，淡黄绿色。气微，味淡。

【成熟期】3、4月份

【吃法】最常见、最好吃的可食用野菜之一，营养价值高，吃的方法也多，可凉拌、可炒食、可做汤，可做馄饨、饺子馅，荠菜馄饨可是春天餐桌上不可或缺的美味哦。

【功效】在鲜品荠菜中，富含多种蛋白质、胡萝卜素和其他维生素。此外，还含有钙、磷、铁及大量粗纤维等成分。荠菜对高血压、尿血、鼻出血等有较好的防治作用。
【适宜人群】消化不良、体质衰弱的中老年人。
【不适宜人群】 体质虚寒者。

【性状】白蒿是二年生草本，高50-150cm。主根单一，狭纺锤形。茎下部稍木质化，纵棱明显，多分枝，茎、枝被类白色微柔毛。叶互生；叶柄长1-4cm；下部与中部叶宽卵形或宽卵圆表，长4-8cm，宽3-6cm，二至三回羽状全裂，每侧有裂片2-3枚，裂片常再成不规则的则羽状全裂或深裂，小裂片线形或线状披针形，长2-10mm，宽1-2mm，先端钝或渐尖，基部有小型羽状分裂的假托叶；上部叶及苞片叶羽状全裂或一分裂，椭圆状披针形或披针形，无柄。

【成熟期】10月份左右

【吃法】 嫩茎叶可供食用。也可以作为包子馅馅，或者掺进馒头里面蒸熟食用，还可以清拌凉菜。

【功效】主治肿热咳嗽；咽喉肿痛；湿热黄疸；热痢；淋病；风湿痹痛；吐血；咯血；外伤出血；疥瘌恶疮。

【性状】灰灰菜是一年生草本植物，高60-350厘米；茎直立，粗壮，有棱和绿色或紫红色的条纹，多分枝；枝上升或开展。叶子背面有泛白的小颗粒状。叶有长叶柄；叶片菱状卵形至披针形，长3-6厘米，宽2.5-5厘米，先端急尖或微钝，基部宽楔形，边缘常有不整齐的锯齿，下面生粉粒，灰绿色。

【成熟期】4~7月

【吃法】用沸水焯后，再用清水漂泡，可以炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏。由于灰灰菜的生长特性，决定了其一般多是野生的，无人为因素影响其生长，因而营养价值较高，实至名归的绿色食品。

【功效】食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。

【性状】叶基生呈莲座状，平卧、斜展或直立；叶片薄纸质或纸质，宽卵形至宽椭圆形，长4-12厘米，宽2.5-6.5厘米，先端钝圆至急尖，边缘波状、全缘或中部以下有锯齿、牙齿或裂齿，基部宽楔形或近圆形，多少下延，两面疏生短柔毛；脉5-7条；叶柄长2-15（-27）厘米，基部扩大成鞘，疏生短柔毛。

【成熟期】花期4-8月，果期6-9月

【吃法】可采食其嫩叶、芽部分，可做馅、炒食、煮炖等。

【功效】车轮菜性味甘寒，有利水、清热、明日、祛痰的功效，可治疗小便不通、淋浊、带下、尿血、黄疸、水肿、热痢、泄泻、鼻衄、目赤肿痛、咳嗽、皮肤溃疡等症。

【性状】株高50-100厘米，茎直立，多分枝，整个植株外形卵球形。叶披针形，长2-5厘米，宽3-7毫米；具3条主脉，茎部叶小，具1脉。花常1-3个簇生于叶腋，构成穗状圆锥花序。花被近球形，淡绿色，裂片三角形。胞果扁球形，果皮膜质，与种子离生。种子黑色，具光泽。

【成熟期】花期6-9月，果期7-10月

【吃法】一般用幼嫩茎蒸熟可实用。

【功效】扫帚菜性味苦寒，具有清热解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄泻、热淋、目赤、雀盲、皮肤风热赤肿。《本草图经》载“主大肠泄泻，止赤白痢，和气，涩肠胃，解恶疮毒”。

【性状】全草黄白色。叶多破碎，完整叶片丝状圆柱形，长2-5cm，宽0．5-1mm，先端有硬针刺。花序穗状，着生于枝上部，苞片硬，卵形，顶部延伸成刺尖，边缘膜质，背部有白色隆脊；花被片先端向中央折曲，紧贴果实，在中央聚成小圆锥体。种子直径约1．5mm，先端平。

【成熟期】花期7-9月，果期9-10月

【吃法】凉拌或者清炒都是很好吃的吃法。
【功效】全草入药，能清热平肝、降低血压作用。

【性状】全株无毛。茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝 ，圆柱形，长10-15厘米淡绿色或带暗红色。茎紫红色，叶互生，有时近对生，叶片扁平，肥厚，倒卵形，似马齿状，长1-3厘米，宽0.6-1.5厘米，顶端圆钝或平截，有时微凹，基部楔形，全缘，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色，中脉微隆起；叶柄粗短。

【成熟期】花期5-8月，果期6-9月

【吃法】是常见的可食用野菜之一。马齿苋的吃法也有很多种，用开水焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。

【功效】性寒，可清热解毒、利水消肿、消除尘毒。

【性状】根圆锥状，垂直直伸，有多数纤维状的须根。茎直立，单生，高40-150厘米，有纵条棱或条纹，不分枝或上部有短的伞房花序状或总状花序式分枝，全部茎枝光滑无毛，或上部花序分枝及花序梗被头状具柄的腺毛。

【成熟期】花果期5-12月

【吃法】嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。

【功效】苦菜具有清热解毒、凉血、止痢等功效，主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症。防治贫血，消暑保健。清热解毒，杀菌消炎。防治癌症。

【性状】多年生草本，地下部分常大于地上部分，有长根茎。茎直立，幼茎被白色蛛丝状毛，有棱，高30-80(100-120)厘米，基部直径3-5毫米。有时可达1厘米，上部有分枝，花序分枝无毛或有薄绒毛。叶互生，基生叶花时凋落，下部和中部叶椭圆形或椭圆状披针形，长7—10厘米，宽1.5—2.2厘米，表面绿色，背面淡绿色，两面有疏密不等的白色蛛丝状毛，顶端短尖或钝，基部窄狭或钝圆，近全缘或有疏锯齿，无叶柄。

【成熟期】花果期5-9月

【吃法】常见的可食用野菜之一，因其叶片边缘带刺而得名。刺儿菜可炒食，也可做汤。

【功效】凉血止血，祛瘀消肿。用于衄血，吐血，尿血，便血，崩漏下血，外伤出血，痈肿疮毒。
【禁忌】脾胃虚寒而无瘀滞者忌服。

【性状】鳞茎圆柱状，具粗壮的根鳞茎外皮白色，膜质，不裂或很少破裂成纤维状。叶叶条形，扁平，具明显的中脉，近与花葶等长，宽4-10毫米。花葶棱柱状，具2-3纵棱或窄翅，高20-50(-60)厘米，中部粗(1.5-)2-3.5毫米，下部被叶鞘总苞2-3裂，早落伞形花序少花，松散，小花梗近等长，比花被片长2-5倍，顶端常俯垂，基部无小苞片。

【成熟期】花期5～8月，果期7～9月

【吃法】它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。主要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。
【功效】理气，宽胸，通阳，散结。治胸痹心痛彻背，脘痞不舒，干呕，泻痢后重，疮疖。

【吃法】被称为“树上蔬菜”，有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝，是大家最为喜爱的野菜之一。椿菜的吃法可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。

【功效】清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症。

【性状】蕨菜为凤尾蕨科生落叶草本植物。蕨菜一般株高达一米，根状长而横走，有黑褐色绒毛，早春新生叶拳卷，呈三叉状。柄叶鲜嫩，上披白色绒毛，此时为采集期。叶柄长30～100cm，叶片呈三角形，长65～150cm，宽30～60cm，2～3次羽状分裂，下部羽片对生，褐色孢子囊群连续着生于叶片边缘，有双重囊群盖。

【成熟期】5~6月份采收

【吃法】是人们最喜爱的野菜之一，吃起来鲜嫩滑爽，素有“山菜之王”的美誉。不过因为蕨菜中含有致癌成分，所以不能多吃哦。

【功效】味甘、微苦，性寒。能清热解毒，利湿，滑肠。
【禁忌】蕨菜适宜高热神昏、筋骨疼痛、肠风热毒、排尿不利、妇女湿热带下、大便秘结或习惯性便秘等患者食用。每次30克左右。。蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者忌食，常人亦不宜多食。

【性状】苋菜为一年生草本，高80-150厘米；茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜叶片卵形、菱状卵形或披针形，长4-10厘米，宽2-7厘米，绿色或常成红色，紫色或黄色，或部分绿色加杂其他颜色，顶端圆钝或尖凹，具凸尖，基部楔形，全缘或波状缘，无毛；叶柄长2-6厘米，绿色或红色。花簇腋生，直到下部叶，或同时具顶生花簇，成下垂的穗状花序。

【成熟期】6月-7月

【吃法】我们可以根据自己饮食习惯，将苋菜做成不同的食品来吃，例如凉拌苋菜、苋菜饺子、苋菜炒饭、苋菜梗炒肉、苋菜鲜蘑、清炒苋菜、干贝皮蛋苋菜煲、苋菜汁煎饼、苋菜杂酱面、蒜香苋菜、水煮苋菜、苋菜黄鱼羹、苋菜汁凉粉等等美味的菜肴

【功效】提高携氧能力。减肥、预防便秘。促进凝血、骨骼生长。

▌综合整理：邯郸吃喝玩乐
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