“第一次来潜江，尝到‘油焖大虾’发源地的正宗小龙虾，真的非常高兴。我们在北京也经常吃小龙虾，不知道发源地在潜江。今天吃到了五种口味的小龙虾，有油焖的、蒜蓉的 、冰镇的、清蒸的、水果的。论个人口味喜好，我更喜欢蒜茸小龙虾；从健康营养角度来讲，则喜欢清蒸小龙虾；而火龙果小龙虾，则是第一次听说吃到，味道也非常棒！”沈泰开心地品尝每一道虾，还对焌米茶、火烧粑、油煎粑、二回头等潜江特色菜肴都赞不绝口。

       吃着潜江小龙虾，听着邀请沈泰来潜的潜江虾族公司创始人、董事长邹华介绍小龙虾背后的故事。当听说小龙虾在潜江已成为集科研示范、良种选育、苗种繁殖、健康养殖、加工出口、餐饮服务、冷链物流、精深加工、节庆文化等于一体的产业链，享有‘世界小龙虾看中国，中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江’美誉。沈泰惊叹地开着玩笑：“原来我吃的不仅仅是一道佳肴，而是一种文化呢！很高兴为“虾跑部队”小龙虾代言，祝愿潜江小龙虾还能跑得更远、更高，为潜江及老百姓带来更多财富和荣誉！”

       潜江小龙虾是主菜，而沈泰的演艺故事，也是大家感兴趣的话题。坐在记者身边的沈泰，全然没有任何“明星味”——

       大学时，沈泰因一个笑容打动陈国星导演，受邀出演由徐帆、王姬主演的情感剧《错爱》，正式进入娱乐圈。随后再度与陈国星合作，出演都市情感剧《十万人家》。

       2011年，由沈泰、窦智孔等主演的偶像剧《爱情有点蓝》播出，沈泰饰演富二代马元恺；同年参演魔幻剧《锁梦楼》；2012年，拍摄电视剧《结婚，你想好了么》，饰演江晓宇一角；2013年3月，沈泰、严宽、杜若溪等主演的现代情感纷争剧《恋了爱了》播出，沈泰饰演男二号萧晨；同年联合王珞丹、林峰、周丽淇等出演《大汉贤后卫子夫》中传奇战神卫青。

       2014年，由田亮、沈泰、伊一等主演的青春励志情感大戏《骄阳似我》在浙江卫视黄金时段热播，沈泰饰演电眼拳王“林雨”，在片中大秀好身材。“为了练出‘拳手’身材，好几个月都要控制食欲，甚至为了增肌，一天两、三次前往健身房训练，日夜苦练。”沈泰坦言，本来已属“钢条”身形的他，不仅狂减体重，还苦练肌肉，在娱乐圈被称“拼命三郎”。

       2014年，浙江卫视、安徽卫视、东方卫视黄金档开播的电视剧《卫子夫》，王珞丹饰演的卫子夫和沈泰饰演卫青是深陷在权力斗争中的姐弟，姐姐对弟弟爱护有加，弟弟对姐姐也是保护欲十足，频频为姐姐出头，一起面对重重难关，两人的至真亲情令观众揪心不已，被评为“中国好姐弟”。卫青与平阳公主的痴恋更是赚足观众眼泪，“卫青平阳在一起”的微博话题，一度蝉联热门话题排行榜。沈泰塑造的暖男版“卫青”成功颠覆以往的卫青形象，沈泰一时间人气飙升，被封“新一代暖男”。

       2015年，沈泰在电影《何以笙箫默》中饰演向恒。片中导演特意为沈泰加了一场打拳，秀胸肌的桥段，沈泰凭借身材惊呆影迷，在该电影全国宣传活动中，沈泰所到之处皆引起粉丝尖叫，多次现场被粉丝“袭胸”，迅速登上微博话题排行榜前三甲，并应粉丝要求，在微博上开设话题“沈教练健身房”，成为国内首个由人气明星担任教练并亲自示范的健身运动。同年，与刘威、王力可出演电视剧《女儿红》，在央视热播。

       去年，沈泰又与黄晓明、宋茜合作出演古装神话剧《上古情歌》，与刘威、宋春丽等出演电视剧《布衣天下》……这些片子，都在热播中或将上演。

       一部接一部的作品，一路飙升的人气，沈泰被越来越多的观众知晓和喜欢，随和低调的为人，也为他“圈粉”无数。而沈泰告诉记者：“我从来不觉得自己是明星，而是党的一个文艺工作者。我目前还不是党员，我会积极争取和进步，演绎出反映时代呼声、展现人民奋斗、振奋民族精神、陶治高尚情操的优秀作品。”

       沈泰的经纪人告诉记者，沈泰的剧能上央视，充分说明了他是一个合格的文艺工作者。“上央视的剧，除了对剧本身的严格审核外，对每一个演员本人及家庭，都要进行非常严格的审查。”