Hi，大家好，我是BIBF阅读与生活
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今天是世界读书日，与大家分享一道菜，希望朋友们体会到阅读与美食的幸福。
歌手林依轮也是一个美食家，热爱做饭的他出了一本书——《别让美食与爱擦肩而过》。殳俏在这本书的序中说：世界上喜欢美食的人大概分两种，一种是孤独美食家型的，极其注重自我和个人口味，一方面崇尚精准，另一方面性格又比较散淡；而另一种，则是居家美食型的，喜欢热热闹闹大家一起分享食物，也会比较在乎别人的感受，他们不会对食物那么严苛，因为他们觉得，好食物的出发点是为了让家人朋友一起吃顿饭，相聚的珍贵，远远高于味觉的精细。林依轮，就是典型的第二种人吧。相处时，你先会感受到他对做饭这件事极大的热情，继而又能体会到他像个大孩子般的不怕麻烦、使劲张罗，又各种活泼可爱耍宝的无线精力。
BIBF阅读与生活与您分享这本《别让美食与爱擦肩而过》中的传统素八珍这道菜。
传统素八珍
素菜历来是大众饮食当中不可或缺的品类之一，我也曾在电视节目上连做一星期素菜，希望人们能够更加注重自身饮食对素食的需求。
素菜可分为佛门素和宫门素。佛门素即斋菜，宫门素起源于古代皇家祭天祭地，需提前15天进行斋戒，御厨为了丰富皇家的饮食口感，利用一些食材的特性，做出了有肉质口感的素菜，素八珍就具有这样的口感特点。
素八珍是传统的宫廷菜，当年深受慈禧太后的喜爱。传统素八珍，原料主要为三菇六耳，即口蘑、草菇、香菇、木耳、云耳、雪耳、黄耳、鱼耳、石耳，我们居家做这道菜时也可以根据个人偏好选择食材（侧重菇类或者耳类）。另外辅以山珍，如竹荪、冬笋。随着这道菜的演变，现如今的原料选择也更加丰富，加入面筋、豆腐也是可以的。
用料
香菇、面筋、黄耳、冬笋、竹荪、雪耳、木耳、草菇、胡萝卜、盐、糖、酱油、耗油、生粉、香油、八角。
做法
A 香菇、雪耳、黄耳、木耳等分别泡发，洗净切件；冬笋切片，草菇去根切开。
B 锅上火，将香菇、竹荪、冬笋等食材放入水中汆烫，煮透捞出。
C 锅上火，面筋汆烫。
D 锅上火，放入油，八角爆香冲入水，加入耗油及所有原料烧开，小火焖5分钟，淋生粉、香油即可。
内容来源：《别让美食与爱擦肩而过》，长江文艺出版社
世界读书日 · 福利时间！
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活动截止时间：4月25日 12:00
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相约2018年8月22-26日
中国国际展览中心·新馆
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