基础研究

6-姜烯酚诱导人结肠癌细胞HT29凋亡及与VEGFR2表达变化的关系

……………………………………………王宇锋,孙游,李海,杨春(1)

紫甘蓝总花色苷提取物抑制脂多糖诱导RAW264.7细胞的炎症反应

……………………谭兵,庞琪期,钱波,王程强,曾榛,周燕园,宋家乐(8)

卷丹百合矢车菊素对CCl₄所致小鼠急性肝损伤的保护作用

………………………………………………………肖静,彭安林(15)

TLL脂肪酶C末端修饰对其底物选择性的调节作用

………………………………………谭熙钰,赵泽鑫,杨博,王永华(21)

植物乳杆菌降胆固醇Lp10菌株的rhaD基因敲除株的构建

……………………郭天芬,林俊芳,郭丽琼,叶志伟,魏韬,许之恒(28)

香杞平脂咀嚼片的降脂作用

……陆敏,常晓婕,张文晋,刘宁,杨佳美,刘艳华,马学琴,杨建宏,等(35)

枳椇4种成分对人肝细胞HL7702脂肪变性的抑制作用

………………………………………………杜瑞雪,汪锐,李善姬(41)

基于食品液态体系的功能因子靶向传输系统的构建及其释放研究

……………………………………………徐捍山,郑波,李琳,陈玲(46)

玛咖生物碱对人肝癌细胞Bel-7402和H22荷瘤小鼠的抑制作用

………………………………………王爱华,刘英梅,王丽丽,安然(52)

以大豆蛋白微粒构建高蛋白食品体系的稳定性研究

………………………张桃,郭健,杨晓泉,何曼源,王梓旭,黄舒衍(57)

江香薷活性成分香芹酚对指状青霉的抑菌作用

……………………………戚雯雯,沈玉婷,陈楚英,陈金印,万春鹏(65)

调理高丽菜脉冲喷动-射频真空干燥的品质研究

…………………………………王玉川,王义祥,王博,肖敏,徐晶晶(70)

白乌鱼胴体粘液中耐热菌的耐热性及特征菌种鉴定

…………张龙翼,张崟,陈平平,陈婷婷,方鉴宇,王林果,柯欢,熊伟(77)

体外模拟消化维生素C和钙软糖的动力学研究

………………………………徐晓飞,钟浩权,刘玮,夏晚霞,杨继国(83)

野艾蒿提取物对金黄色葡萄球菌的抑制作用

……………………………………………毛跟年,胡家欢,刘艺秀(89)

1-MCP处理保持库尔勒香梨常温贮藏抗氧化酶活性与品质的关系

…………………………………杜林笑,赵晓敏,李丹,马楠,李学文(95)

桑果发育期生物活性物质含量及抗氧化酶活性的变化

…………………………刘和平,张广明,胡会刚,黄新良,杨转英(103)

野生蓝靛果发酵过程中品质变化及挥发性物质分析

………………………………………………冯隽野,李佳启,王萍(111)

龙眼核精油的体外抗氧化活性及其保鲜效果

……………………………………………陈秋苑,余伟业,蔡文韬(119)

工艺技术

不同提取方法对兰州百合多糖结构及抗氧化活性的影响

…………………黄玉龙,高清雅,全婷,孙若诗,张芳,李伟绮,张继(127)

中药米曲中活性成分的提取及其免疫调节作用

…………………………………熊川,陈祖琴,吴正云,唐雪,朱宇(133)

东海中华管鞭虾多酚氧化酶（PPO）的纯化及特性研究

…………吕敏,黄光华,杨慧赞,王瑞,马华威,甘晖,曾兰,相兴伟(139)

壳聚糖/琼脂糖双组份水凝胶的制备及其保湿缓释性能研究

…………黄东业,张扬,刘鸿,吴嘉杰,潘连华,吴彦,朱海波,涂涛(146)

人工神经网络在风干腊肠加工过程模拟控制中的应用

……………徐亮,程镜蓉,张业辉,唐道邦,刘学铭,林耀盛,陈智毅(152)

高速剪切-超声联合提取鸡树条荚蒾果降血糖成分的工艺研究

…………………………………………符群,王梦丽,李卉,吴桐(158)

纳豆菌发酵扇贝裙边制备ACE抑制肽的工艺优化

…………高洁,高翔,于佳,魏玉西,焦奎,张雪梅,王金梅,李钰金(166)

浆果果渣对酸奶品质和抗氧化性的影响

………………………………胡锦涛,孔芳,邹木法,郑雪,赵玉红(177)

三种不同生产工艺的荔枝酒品质对比

…………………朱云婷,米生喜,蔡勇建,赵谋明,邓欣伦,赵强忠(186)

低温等离子体处理对牛肉品质的影响

…………………………………章建浩,乔维维,黄明明,王佳媚(195)

响应面法优化香水莲花多酚的提取工艺及其抗氧化活性

…………………………………………………周琦,曾莹,祝遵凌(201)

食品安全与检测

基于PCR-DGGE与高通量测序技术的恩施地区腊鱼细菌多样性评价

………………………………王玉荣,廖华,赵慧君,张振东,郭壮(209)

利用DA-Meter非损检测梨果实品质

……………………………关晔晴,秦晓丽,裴颖,魏创奇,关军锋(215)

基于图像处理技术快速检测茯砖茶中“金花菌”数量

……………………………………吕嘉枥,孟雁南,史朝烨,罗潇(221)

校园周边熟食中金黄色葡萄球的分离及肠毒素基因检测

………………………曾宝锋,蒋敏,王洪志,陈娟,赵燕英,唐俊妮(228)

β-葡萄糖苷酶有效提升速溶乌龙茶粉水溶液的花香、果香及青草香

……………………………………方可,李婷,朱艳冰,倪辉,黄高凌(236)

桂花红茶窨制技术及香气成分HS-SPME/GC-O-MS分析

…………………陈慧敏,石知钢,邸太妹,胡建辉,张忠强,张新富(244)

固相萃取-超高效液相色谱-三重四极杆质谱法同时测定饲料中5种雌激素

……………………………………房克艳,赵超敏,邓晓军,陈沁(256)

3M Petrifilm^TM快速测试片与国标法检测饮料中霉菌和酵母的比较

………………………………周锦祯,徐红,陈玲,刘婷婷,郭伟鹏(263)

米饭适口性仪器评价模型的建立

……王菁华,谢振华,张钋,孙广梅,马晓红,李月兴,孙义敏,刘威(269)

西北地区四种蜜源蜂蜜的农药残留风险暴露评估

…………………………谭阳,孙小凤,韩燕,耿贵工,崔明明,肖明(276)

超高效液相色谱-串联质谱法同时测定保健食品中14种功效成分

………………………………杨惠成,王海鸣,林绪,燕云,何晓峰(282)