实探!张震岳、杨丽萍、李威都忍不住打卡的台湾菜餐厅,到底有什么秘密?

实探!张震岳、杨丽萍、李威都忍不住打卡的台湾菜餐厅,到底有什么秘密?

逛吃杭州 港台男星 2018-10-28 16:32:08 478


艋舺·湾岸食肆,可以说是在杭州台湾人最密集的餐厅之一。在台语里,舺有“好吃”的意思,艋(meng)舺(jia)就是非常好吃。



要说在杭州吃道地的台湾菜,艋舺说第二,可能没人敢说第一了。



明星都爱来的正宗台湾菜

一席道地的台湾味道,只为思念家乡阿母的手艺。



在杭州举办“日落黑趴”世界巡回演唱会的那个夜晚,张震岳开完演唱会就直接来艋舺宵夜了,说这里有家乡的感觉!



来这里,你可能会偶遇到一众明星,李威、林佑威、杨丽萍、小彩旗、中国新说唱VAVA、大奔都曾来打过卡。



别具一格的台湾风味

吃过艋舺,就别再说台湾美食只有小吃了。



很多人提到台湾菜有点懵:台湾不都是小吃吗??其实不是的,(划重点,要考)台湾菜讲究清淡鲜醇,倾向原汁原味,尤其注重食材和纯手工制作。 


今天二师兄要带你们来品一品正宗的台湾菜是什么样子的。



艋舺的老板陈Perry是地道的台湾人,家里是世代做餐饮的,他带着台湾的生活习惯和记忆里阿母菜的味道一起来到杭州,开了这家充满台湾风味的餐厅。


店内从老板到大厨,从食材到装修,都能还原台湾日常家里的味道。


艋 舺 招 牌 虾 系 列 



在艋舺,虾一定是餐桌上的必点项目。


艋舺每个桌上都有一张显眼的菜单,菜单上全都是虾,光是做法就足足有9种!



二师兄尝的是店内最经典的两款,柠檬泡泡虾和招牌酸辣虾。


值得一说的是艋舺的虾都是定期从广东空运来的罗氏沼虾,所以在艋舺一年四季都能吃到高品质的虾,没错,即便是冬天都有~



养在淡水咸水交界处的罗氏沼虾,每只个头比成年人的手指还粗,肉质极其饱满


不过,每天只有限量50公斤,卖完了可就要等明天喽。


☝艋舺招牌酸辣虾


招牌酸辣虾的酱料很特别,是用大地鱼干,鱼干,虾干,黄蚬干,还有数十种香料炼出的酱汁,然后加入了新鲜柠檬榨的汁,酸度不会太冲,尾韵回辣。



艋舺的酸辣虾号称吃起来会有三个层次,酸中带甜,甜中带辣,一个接著一个吃下去。


这个辣度,据说连杨丽萍听了都来挑战这个酸辣虾。会吃辣的小伙伴,真的建议你们来挑战一下艋舺的这道招牌酸辣虾~


☝柠檬泡泡虾


怕辣的小伙伴,推荐你们这道柠檬泡泡虾。柠檬泡泡虾的做法很讲究,分子料理机打出来的柠檬味泡泡,在雾气缭绕中,显得仙气十足。


这款虾搭配的是台湾产的绿柠檬,还有台湾南投的梅山梅子粉,吃起来口味特别清爽,酸酸甜甜的很是开胃。


艋 舺 三 宝 



听名字就知道这道菜在老板心中的地位了。这道艋舺三宝,其实是他家里的传家菜,将近四十五种配方制作,只有在艋舺才能够吃的到。



艋舺三宝系列,有香肠红糟肉五香肉卷三款,可以根据口味,随意选择搭配,也可以只单点其中一种。



香肠有两种口味,一种是原味,另一种里面加了飞鱼籽,咬一口会爆珠,吃起来比普通的香肠更多了几分奇妙的感觉。



同来的吃货团们还解锁了五香肉卷的新吃法。五香肉卷里五香的味道有点浓,吃多了会腻,但如果搭配旁边的蒜片一起放在口里嚼,神奇地竟有种蟹黄的味道。


艋 舺 醉 三 鲜 



艋舺醉三鲜指的是熟醉蟹香螺鹌鹑蛋,这道醉三鲜是艋舺最招牌的冷菜。



做法也很讲究,老板用台湾的是埔里的酒、和台湾的壶底酱油、和8种中药香料,用杭州的醉蟹的做法,融合出了结合台湾与杭州的创意作品,也是熟客们必点的菜品。



这道熟醉蟹真的值得二师兄为它无限打call!熟醉蟹就是先将蟹煮熟了再醉,切开后膏色美观。艋舺选用太湖的母蟹,只只都膏腴黄满,光是看着就让人食欲大增。


这道蟹,上桌不到8秒,就被我们抢光了。


八 家 酱 热 卤 系 列 



吃货宝宝们都知道,卤味最讲究的就是卤水了,一般家里做卤味都只有当天做的。


而艋舺家的卤包是用28种香料研磨成,加上老板从台湾带回的50年老卤汁大骨高汤小火卤制8个小时才成,艋舺家的卤汁还有人专门来买呢。


☝樱桃肉


卤樱桃肉,用的是猪横膈膜肉,颜色鲜红漂亮,味道酸甜适口,神奇的是,二师兄竟然吃出了牛肉的感觉。



灣 岸 海 鲜 系 列 


☝台北咖喱辣青蟹


看着颇有点像东南亚菜的风格,但香料味没有东南亚菜那么重,吃起来口味更加清新一点。



翻开蟹壳,里面的蟹腿真的是好大大大大只啊,里面的肉质细嫩、饱满Q弹,剩下的咖喱用来拌饭吃也很棒~


艋 舺 招 牌 虾 系 列 


☝秋润猪肚煲鸡


秋冬季节是一定要来一罐暖胃汤的,如果你到艋舺的餐桌上看,基本上每桌都会来上这么一份猪肚鸡汤。看似简单的一锅汤,却用到了三个地方的胡椒来提味。



一定要趁热多喝几碗,汤底也很鲜美,入口温和。二师兄偷偷告诉你们,喝完汤还可以点上一份手工虾滑煮着吃,这可是隐藏菜单噢~


古 早 味 甜 品 


☝九份椰香芋圆


二师兄发现今年似乎特别火各种芋头甜品,这种台湾流行美食,尝过艋舺家的就再也忘不掉了。



首先摆盘和配色就很漂亮,芋头、红豆、龟苓膏、芋圆、椰奶,是分开摆放在小碟子里的。



料真的是太足了,如果配料全倒进去,椰奶肯定会漫出来,二师兄建议大家先吃一部分再倒进去搅拌


芋圆都是店里自己纯手工制作的(据说是九份芋圓的阿婆教授的),芋头也要夸下,用的是荔浦产的,蒸得很粉。



扑面而来的台湾艋舺烟火气!

没去过台湾,去艋舺也能感受纯正的台湾味。



热闹的港口、高挂的红色灯笼、满目的食肆招牌,电影里的台湾市井气,漫溢屏幕。


镇店手工三太子、文武关公画、灵气大狮头……处在玄关处就感受到似台湾街头般浓厚的庙会文化。



整整400多平的场地却放了寥寥几张桌子,时不时地还能看到老板亲自在服务,因为担心客人不会点菜,老板常常会很地热情指导,就算只点一份店里20元的卤肉饭,也完全可以吃得很舒心。


听他们用软软酥酥的普通话说出的话语总能温暖到你,暖暖的人情味在这里似乎每一个人都是亲切的朋友。宽敞惬意安静舒心,这才是吃饭最大的享受吧。


店铺信息


今天是艋舺的三周年日,老板也大方地给了咱们逛吃杭州粉丝们独家的福利,想吃台湾菜的小伙伴们,接好咯~

逛吃杭州独家粉丝福利


 艋舺三宝*5份 

 

参与文末互动话题

截止到10月29日16:00点

选出其中5位送出艋舺招牌菜品



 价值429元的霸王餐*2份 


添加二师兄微信(guangchihangzhou3)

备注“艋舺”

二师兄随机抽取2位走心朋友圈送出霸王餐

送出霸王餐



 50元代金券*10份 


领取方式:同上

添加二师兄微信(gaungchihangzhou3)

备注“艋舺”


注:以上活动不与店内其他活动同享



店    名:艋舺·灣岸食肆


地    址: 朝晖路211号2樓(中山花园裙楼2楼,两侧接有电梯)

人    均:120元


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图片为逛吃杭州实拍

部分图片来源艋舺餐厅

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