对于口味清淡的人来说，爽口而健康日本料理无疑最佳的选择。而我很幸运地成为了这一健康食物的爱好者，不论是寿司、刺身还是天妇罗都是我非常喜欢的日料菜品。

    一个偶然的机会，我认识了涵阳。涵阳是一位日本料理厨师，十几岁的时候专门在上海、苏州等地学习寿司、刺身等日料的制作。八年后，他结束了在外的闯荡，回到了西安成为了一名业界小有名气的厨师。

    这是一个寒冷的深秋傍晚，我来到涵阳的店里，恰逢用餐高峰期刚刚开始。涵阳跟我打了一声招呼就继续忙手头的工作了。一片生鱼片摆在了案板上，尖刃恰到好处地按纹理滑过鱼片中央；一把米饭在手心和五指间轻轻摆弄，一下子就握出了形状；生鱼片盖在了小小的手握饭团上，再用海苔做的细带捆好，宛如给一件礼品包装上了精美的丝带。

    “叮……”涵阳按响了台前的铃铛，服务员将盛着这两枚寿司的拼盘拿起，稳稳地放在了顾客的面前。我还没有来得及和他说上一句话，又一张单子递来。涵阳看了一眼单子上所点的菜品，不假思索地开始了手头上那从容而细致的制作。

    这是一家不大的日本料理店，餐桌上的餐具精致有序，似乎在随时等待着顾客的光临。

    恰到好处的灯光搭配让这里显得格外温馨。墙上那夸张的壁画却着实让人忍俊不禁。

    回到自己的座位上，点了一份蔬菜沙拉和一盘牛肉饭。蔬菜的清雅，牛肉的香甜，还有米饭的温存让这顿晚餐变得美妙起来。

    吃完这一顿美味，身上比刚进店的时候暖和了不少。这时，一位顾客推门而出，冷风又吹在了我的身上，还是感到有些寒凉。

    “要不要喝一点酒？”刚刚忙完一份菜品的涵阳走到我身边对我说。

    “酒？是日本的酒吗？”我问。

    “是的，日本的清酒。”

    早就听说日本的清酒是相当有名的，平时不喝酒的我这次也禁不住想尝一尝。不等我多想，涵阳已经将温热的清酒端了上来。

    温度恰到好处的清酒喝上去完全没有白酒一般的刺激，反而有一种淡淡的绵长。

    两杯酒下来，往日工作上的沉重渐渐卸去，就像是一片羽毛轻轻地飘在空中般沉醉而美好。忽然想起了日本歌手一青窈唱的《风车》，淡淡的怀念和旧时的情怀回荡在脑海里。

君が沈むまで（直到你沉醉）

僕と沈むまで（直到和我一起沉醉）

幸せな夢の中で（你我在幸福的梦中）

きれいに泳げたの（又能快乐地遨游）

    思绪在醇香而温热的清酒中飘荡着，再次抬起头来，看见涵阳正在收拾着案板。那份淡定和从容中透露出的细致、精湛的技艺，如同这温热的清酒一般让人的思绪脱离了束缚，飞向了天空。不是出于压力，不是出于强迫，而是出于自己对这份事业的热爱，也许这就是传说中的工匠精神吧。

    我不忍心再去打搅涵阳。双手有条不紊地忙碌着，面庞满溢着平静和欣喜：他已然成为了一位大神级的日料工匠。