1.伏特加Vodka：源自俄罗斯，一种经过蒸馏处理的酒精饮料。品牌推荐：斯米诺夫、灰雁、绝对伏特加。

2.朗姆酒Rum：来自古巴，一种以甘蔗糖蜜为原料的蒸馏酒，颜色多种。品牌推荐：百加得

3.龙舌兰Tequila：来自墨西哥的一种植物，泡洗榨汁加糖发酵蒸馏陈酿等一系列工艺，颜色越深陈酿的时间越长。品牌推荐：好爽快活.

4.金酒（杜松子酒）Gin：源自荷兰，原用于预防感染热带疾病，玉米大麦芽谷物等搅碎加热发酵蒸馏，由琴酒而来的鸡尾酒配方多达千种，Gin被称为鸡尾酒心脏。品牌推荐：哥顿金酒，亨利爵士

5.白兰地Brandy：泛指所有以水果为原料所造出来的蒸馏酒。

6.威士忌Whisk（e）y：被称为生命之水，源自爱尔兰，一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料，属于蒸馏酒类。爱尔兰和美国写为Whiskey，而苏格兰和加拿大、日本写成Whisky。美国威士忌（四玫瑰），加拿大威士忌（加拿大俱乐部），爱尔兰威士忌（占美臣），苏格兰威士忌（芝华士，尊尼获加）。

摇壶——两段式（波士顿即美式，法式）和三段式（英式）

在家中建议使用三段式的雪克壶，有冰漏更加简便

淘宝可以购买套装：雪克壶、量杯、吧勺、酒嘴、吸管……

你需要单独买一个柠檬榨汁器，我单手劲儿小，我用的是榨汁杯，

柠檬是鸡尾酒非常常用的水果

黄柠檬叫柠檬，青柠檬叫莱姆

一般柠檬用得较多，莱姆适合玛格丽特等需要突出清新味道的酒

最基本的几个调法：直调（Build）、摇荡（Shake）、搅拌（Stir）

直调：就是直接在杯中混合，有透明汽水的长饮经常会用，烈酒短饮也会用到，把材料和冰按顺序加入即可。

摇荡：要快速摇晃雪克壶，有霜即停，绝不能摇碳酸类饮料

搅拌：用吧勺加冰搅拌12秒

更高阶的分层（Layer）和混合（Blend）

分层：需要掌握每种材料的密度，倒入杯中轻重不同，也可以利用冰块。

混合：搅拌机混合材料。

一些会用到的数量单位：

一盎司，一滴，一匙=10滴，单份30ml，双份60ml，

（看来掌握一些专业调酒英语还是蛮重要的）

一般包括：三角杯（马提尼杯、鸡尾酒杯）、玛格丽特杯、高球杯（海波杯）、柯林杯、飓风杯、香槟杯（长形、碟形、三角等）、铜马克杯……

三角杯——无冰，短饮（10-15min喝掉）

大杯形——有冰，长饮（冰化掉之前）

玛格丽特可以做加冰的冰冻玛格丽特

如果怕酒温吞得太快，可以把杯子放冰箱里冰杯

利口酒：鸡尾酒千变万化的根本。

基酒以外的各种甜酒，一般度数没有基酒那么高（20%vol左右常见）。

水果系：Bols各类，Cointreau橙皮酒，Malibu椰子酒

果仁系：Amaretto（杏仁），Frangelico(榛子)，Kahlua（咖啡）

药草系：Campari, Southern Comfort, Sambuca，各种药草、茴香等等的味道

其他：Baileys(奶油)，Drambuie(蜂蜜)

品牌推荐：君度，bols的蓝橙、绿薄荷、桃子，咖啡甘露，百利甜

这个大家就比较熟悉啦，一般就包括：苏打水、汤力水、姜汁汽水、可乐、雪碧、等等等等。

糖浆syrup，可以自己做，白砂糖和水1:1完全融合而成。

糖浆对于鸡尾酒来说是一个伟大的发明，代替了水果，保证了甜度。

品牌推荐：莫林，有一些烘焙店卖分装。

我就买了青瓜糖浆搭配亨利爵士服用。

莫林还有焦糖和榛果，喝咖啡的时候可以自己调味。

当然，糖浆不能代替水果的新鲜感和清新度。

基本公式：六大基酒+柠檬汁+君度 

1.螺丝刀，伏特加+橙汁。类似有海风（伏特加+蔓越莓+葡萄柚），咸狗（伏特加+西柚，盐边）。自创可以加养乐多做成sweetbox。

2. xx tonic 汤力水是个好东西，金朗姆，伏特加，金酒，加一点点柠檬汁，再兑上汤力水，就比soda有风味多了。

3.威士忌可乐，朗姆酒可乐（自由古巴），都是非常简单好喝的派对酒。如果你觉得逼格略低，那就先装一杯冰块，倒入七分纯净水，然后使用借助吧勺把威士忌缓缓的，沿杯壁注入，这样就会形成一杯清爽，好喝，好看的whiskey float

4.桑格利亚 这是一款经典的，用红酒做的，诞生于西班牙风行整个世界的，衍生出无数形态的punch鸡尾酒。简单来说就把各种水果（柠檬橙子最好，必须有）切吧切吧到一个缸里，加入红酒，加入糖，放进冰箱，迎接第二天晚宴的客人。酒吧当然会更精细一些，比如加入水果口味的利口酒（最经典的是君度，我自己偏好水蜜桃），更注重水果和酒的和谐度等。

5.  如果你喜欢新鲜水果，在家做一杯好喝好看的水果鸡尾酒也非常简单，并且不会出错。为什么，因为水果鸡尾酒并不是经典鸡尾酒，从专业角度来说，和经典鸡尾酒比，其对平衡度和层次性的要求偏低，只要做到酸甜平衡，就完全ok了。

基本做法就是，水果和柠檬（或者只有柠檬），加上糖浆捣烂，加入碎冰或者冰块，加入朗姆酒，最后可以加一些苏打水，汤力水，甚至雪碧。

6. 喜欢tequila的话，建议shot纯饮，也方便，只需要盐和青柠檬就够了。

有时候你在研究鸡尾酒也会有自己习惯的手法也会在做鸡尾酒的过程中发现属于你自己的小技巧！

有一次想做渐变蓝色星期一，突发奇想加了红心火龙果

螺丝起子+养乐多

为了调出嫩粉色，我用了马卡龙用色素

发现流金香槟中的食用闪粉可以用来做紫雨以及一些颜色深的酒

我还放到了咖啡里

其他一些小技巧诸如酸甜平衡。

装饰物的应用，有人喜欢无用装饰，有人觉得装饰必须要有用（柠檬片，柠檬旋皮，薄荷叶，青柠片，肉桂棒用在热酒，其他水果的片也可以，糖边，玛格丽特的盐边，糖球，花瓣，血腥玛丽用的芹菜，还有水果叉，小伞）。

干（dry）就是甜度较低。

有人认为越dry越有逼格有人觉得装逼不好喝就是耍流氓