这篇文章来自专治嘴巴寂寞的柚子君，
她人生中最重要的事儿就是吃！吃！吃！
她的原创账号：
大胃王柚子君
（ID：foodieyz01）
最实用的就是她的地方美食攻略，
北上广，重庆成都，青岛云南...哪都有！
还有很多网红美食&明星都在吃的同款...
好吃到爆炸不说，还有超高的颜值，
妥妥的装B神器啊~~
妹纸们还等什么，快戳二维码关注她吧！
昨天走在大街上，
听到有两个姑娘说，
“李晨范冰冰”婚宴菜单曝光，
我激动得赶紧上微博找一找，
想着没准能给你们八一八呢~~
氮素！根本没有阿好嘛~~
这俩姑娘怎么可以骗取我的感情嘛
不过搜了一圈，
倒是发现了之前周董跟昆凌的婚礼，
那可真是排场够大~~
毕竟是在欧洲的古堡里，
菜色自然炒鸡高大上，
泥萌自己感受一下~~
10年前陈慧琳的婚礼，
也是一大波的上好佳肴呀~~
还有10年恩爱如初的田亮叶一茜，
排场也是够大~
再反过来看冰冰，
我真的只翻出来这一张~~
是之前跟家人一起吃饭的，
虽然看不清桌上是啥，
但还感觉是挺家常的~~
其实有的时候，
家常要比外面的食物好吃的多，
so，柚子君今儿再教大家做做
好吃到舔锅底儿的家常菜吧！
和风一口牛
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材料
小牛肉丁
蒜瓣 / 黄油
白葡萄酒 / 黑椒酱&烤牛肉酱
步骤
❶ 蒜瓣切片，小火炸至金黄捞出；
❷ 锅内放入3克黄油，中火将牛肉丁煎至变色，大火烹入1勺白葡萄酒提香；
❸ 酱汁入锅加热，加水稀释调味；炸好的蒜片摆在牛肉上，淋上酱汁，摆盘开吃
Attention
切小牛肉——牛肉要逆着纹理切，做出来口感才会好
加热酱汁——加水是为了防止加热时糊锅
啤酒鸭
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材料
鸭腿4个
八角 / 盐 / 糖 / 老抽 / 生抽
食用油 / 啤酒 / 葱 / 姜 / 蒜 / 干辣椒
步骤
❶ 鸭腿洗净，剁成小块，沥干水分。
❷ 热锅凉油放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒爆香。
❸ 倒入鸭肉块，大火翻炒至变色。
❹炒至鸭皮收缩、变色后，转中小火煸出鸭油。
❺ 加少许老抽上色，烹入适量生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
❻ 倒入啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。
❼ 加盖中小火焖30min。
❽ 鸭肉炖烂后转大火收汁。
Attention
大火煸炒——少许油煸炒即可，鸭皮出油。
啤酒焖炖——用啤酒代替料酒和水，既可去腥，又可调味。
板栗烧鸡
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材料
鸡全腿 / 板栗
葱 / 姜
料酒 / 酱油 / 盐 / 白糖
步骤
❶ 板栗去壳，开水煮5分钟，捞出沥干水分备用。
❷ 锅中倒油，放入焯好的板栗，翻炒金黄变色，盛出备用。
❸ 余油烧热放入葱、姜片爆香，放剁好的鸡块继续翻炒。
❹ 鸡块皮肉微焦后加料酒、酱油、盐和适量白糖调味，翻炒均匀后加入板栗。
❺ 锅内倒入开水，大火烧开后再转小火，加盖焖煮20min。
❻ 转大火收汁，盛盘，撒入葱段摆盘。
番茄牛腩
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材料
牛腩 400克 / 番茄3个
葱/ 姜 / 蒜 / 花椒少许 / 八角1粒
生抽 / 料酒 / 冰糖 / 干红辣椒
步骤
❶ 葱切段，姜、蒜切片。
❷ 牛腩切块，放入冷水浸泡40min，去除腥味和血水。
❸ 番茄顶端开十字口，放入开水中剥掉外皮，切成小碎块备用。
❹ 冷水下牛腩，煮开后撇去浮沫血水，煮到肉质发紧后捞出备用。
❺ 热油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒，倒入牛腩，烹入料酒和生抽翻炒均匀。
❻ 牛腩变色后加入开水，没过牛肉，转小火慢炖50min。
❼ 另起一锅将番茄炒成酱，加半碗水烧开后直接倒入牛腩锅中。
❽ 加入冰糖、盐调味，继续炖30min到牛腩软烂既可
豉油鸡
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材料
鸡腿2只
小葱 / 生姜 / 蒸鱼豉油 / 冰糖
步骤
❶ 砂锅底摆好葱段和姜片做底。
❷ 蒸鱼豉油和清水的比例为1:1，加少许冰糖，汤汁以可以没过鸡腿既可。
❸ 开大火将汤汁烧开后再放入鸡腿，加盖转最小火焖约5分钟。
❹ 打开将鸡腿翻面，转至中火煮开，再次转小火煮约5分钟。
❺ 关火后不要开盖，焖15分钟即可切块摆盘。
糖醋排骨
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材料
排骨500g
料酒 / 生抽 / 冰糖 / 白醋 / 八角1个
步骤
❶ 起锅烧水，放入排骨焯水去腥、去血水，焯至排骨变色既可捞出沥干水分备用
❷ 锅中倒入少许油，下排骨翻炒至颜色金黄。
❸ 调糖醋汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋；调好的糖醋汁倒入锅中与排骨翻拌均匀。
❹ 加入开水没过排骨，加一颗八角和排骨一起焖，转小火焖35min，加盖小火继续焖熟
❺ 汤汁大约还有三分之一时转大火收汁，不停翻炒防止粘锅。大约一到两分钟，再入少许盐，既可出锅
黑蒜牛肉粒
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材料
[炒菜用调料]
黄油15克 / 酱油 / 蚝油 / 糖 / 黑胡椒碎
[主料&腌肉用料]
牛里脊 400克
黑蒜 / 西红柿 / 洋葱 / 胡萝卜
香菜梗 / 黑胡椒碎 / 盐
酱油 / 料酒 / 油 / 淀粉 / 鸡蛋
步骤
❶ 去掉里脊上的筋膜和油脂，牛肉切约两立方的大粒
❷ 黑胡椒碎、半勺盐、2勺酱油、1勺料酒、半勺油、2勺淀粉、半个打匀的鸡蛋，用以上调料抓匀牛肉，腌制入味。
❸ 切香菜、胡萝卜、洋葱丝和1/4个番茄一起腌制。
❹ 用力按摩牛肉帮助入味，腌制时间越长越入味，至少30min。
❺ 锅中多放油，将黑蒜炸至金黄后捞出沥油，盛出一点蒜油备用。
❻ 牛肉放入锅中煸炒至表面变为断生，四角微焦既可捞出沥油。
❼另起一锅滑放入十克黄油，调小火融化，将牛肉倒入锅中。
❽ 加酱油、料酒、糖，调入蚝油，旋适量黑胡椒碎，放入炸好的蒜瓣，翻炒两分钟，盛盘。
Attention
腌牛肉——可以把腌牛肉的剩料利用起来：
番茄切块，葱和香菜切碎；煮一锅水，水开放入番茄闷煮2分钟，加入蛋液，放少许盐、葱花。 关火淋香油，撒香菜，一道美味的鸡蛋汤就做好了
又是厨艺满满的一天，
不知道大家觉得我最近发的菜谱肿么样呢？
有什么意见or建议，
或者你们想吃啥做啥，
都欢迎来给柚子留言哦~
爱你们，比大心！！！
感谢您的支持鼓励，我会继续努力的!
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