前几年，李连杰和马云就去了一趟云南，到普洱、西双版纳等地考察云南的茶叶发展情况。李连杰还在其微博上频频发布考察过程的相关图文，其中还发了一张图为“一百零八年的普洱”的茶汤照片。我们不去考究这茶是否真的有百年之久，以国民爸爸与影视明星的号召力，将会使多少人开始关注老茶啊！

而近日，小燕子赵薇更是在微博晒出了“百年老茶”的茶汤与茶叶。将近一万的点赞以及几千评论与转发使“老茶”这个话题产生的涟漪越泛越开了。如今的老茶是火到连明星都来关注了。

正常情况下，10年以上的茶叶，才能称之为老茶，而10年以下的茶叶，因为陈化作用还不够，只能称之为陈茶。因此，你想喝到老茶吗，想亲手泡制自己亲手珍藏的十年老茶吗？那我们先来个“十年之约”可否？

年份是衡量老茶品质的重要标准，但不是唯一标准。普洱茶分生茶和熟茶，熟茶须陈放5年以上，渥堆味转化或下降，滋味得以醇化，口感协调性才能转好；普洱生茶从压制好的那天开始就像婴儿般出生一天一天的成长，要陈放10年以上醇化直至成熟。

我们说如果一款茶汤质单薄、香气涣散、不足十泡已经水味凸显，这说明这款茶可能在原料或存储上存在明显缺陷，比如是台地料或者存储于通风空间中，是不足以进入收藏品的行列。

另外，普洱存放的环境对其品质有重大影响，俗称“仓味”，讲究茶香的纯净度和茶汤的陈醇感。评价古树普洱是有些通用的技术指标，比如汤质、香气、耐泡度等等。我们要明确的是这些只是基本前提，并非是一款茶高下的绝对标准。

外包装很容易理解，几十年的老茶，包装纸肯定会有陈旧感。包装方面另一个能够提供信息的是内飞，各个时期以及各个品牌的老茶都会因为历史变故或者其它原因而有细微差别。

老的茶在一段长时间的陈化后，有自然的陈香韵味。没有其他杂质的味道。越是老的普洱茶、越是好的普洱老茶异味杂味就越少。

茶饼的外形，老茶存放十年以上，茶饼的条索会变得比较松散，这是老茶的特征之一，但并不是松散的就是老茶，也可能是压制的比较松散。十年以上的老茶，生茶的条索已经转化为深褐色，前提是干仓存储，如果是湿仓，多半已经成为黑色，熟茶的条索偏向黑褐色，水分蒸发较多，已经非常干燥，茶饼外形也可以作为辅助判断依据之一。

十年以上的生茶，汤色橙黄微微偏红，晶莹剔透，熟茶则是酒红色，和新茶时变化不大，但比起新茶，老熟茶的汤色极其清爽澄澈，闻着有干净的陈香，如同红宝石内敛而璀璨，极其诱人。

十年以上的生茶，入口绵润细腻，质感醇滑饱满，丝毫没有刺激性，温软甘甜，入喉如丝绒滑过，极为舒适，十年以上的熟茶，甜度极高，无丝毫苦涩，醇厚度好，绵软糯滑，清爽适口。判断老茶的口感，需要很深的普洱茶知识储备，以及非常丰富的喝茶经验，了解普洱茶的各项滋味特征以及不同阶段的普洱茶口感特征。

好啦，今天就到这儿，

祝您周末愉快！