冒着酷暑，跨越深圳，来到位于罗湖清水河的怡馨龙，见到王龙华的时候，给人印象朴实得像个邻家大叔。与王老师首次结识是在深土老茶品鉴会上，写好的东西要给王老师过目，他说他不擅言辞，有些观点可能需要细聊。于是，约到了这么一次机会，对老茶着迷的老阿姨欣然往之。  

首先说一说此行喝的茶：92方砖、2001年春芽极品、2002年“红标宋聘”复刻版、1984年的73青、1985年的8582。印象最深刻的是8582。上次深土品鉴会上，50年代红印只是惊鸿一瞥，而8582则是实实在在喝透了的，印象深刻。此次，王老师也拿出了一饼8582，他说要让我从这款8582上，体会他所说的“粗枝大叶是好东西”。他说他不会表达，让茶来说话。（现在，8582，是老阿姨最喜欢的茶，没有之一，喜欢就算买不起也要大声说出来，才不枉我大狮子座的风范，啊哈哈）。

鉴别可藏之茶：粗枝大叶是好东西

在深土的品鉴会上，在回答如何鉴别有收藏价值的茶时，王龙华就语重心长地说“粗枝大叶”，他说粗枝大叶是好东西，以前的号级茶、印记茶，比如宋聘、红印、8582，这些茶都是粗枝大叶的茶。黄片、茶梗，在普洱老茶的转化过程中担任着不可或缺的角色。

说话间，王老师从里间拿出了珍藏的百年红标宋聘、百年蓝标宋聘、大票敬昌号、50年代红印、1985年8582，这些老茶，都是各个时期传说中的老茶明星。王老师将它们一一展示开来，这些茶，正如王老师所说的那般，都是粗枝大叶的原料。而如今，为了形制的美观，也受其他茶类追嫩之风的影响，普洱茶在做茶的时候，都把茶梗和黄片都挑出来了，在以往的老茶这里是没有的。

可收藏的普洱茶，不仅要有茶梗有黄片，还要看片区、看树种，这些都是以往经验的积累，不是一蹴而就的事。做出一片好茶，对于茶人而言是特别有成就感的。2000年，为了庆祝清水河店开业，王老师特地去云南定做了一款名为“走进茶树王国”的茶，作为伴手礼，送给多年来支持自己的茶人茶友们。近几年，不断有人拿着那张包装纸来找他，说要再买这款茶。

普洱茶投资：该留要留，该买就买

位于新宝通大厦的怡馨龙店，确切地说是店+仓一体，一楼为店面，二楼和三楼为茶仓。我们先来到三楼的茶仓，随着王老师打开两道门，密闭仓的气味裹着陈年老茶的味道铺面而来。1000多平的仓库，两旁都是一件一件用竹篓或编织袋裹着竹篓的茶，只有中间一条容2人侧身经过的过道。

3楼的茶仓里，装的大部分是2002年王老师收藏的茶：“红标宋聘”复刻版、龙马同庆、7532。每一批茶旁边吊着一块出入库记录牌。粗略看了几款茶的出入库记录，上面基本上没有什么动的痕迹，也就是说这几千件茶，已经在这个仓库里静静地躺了17年了。王老师说，每一批茶都有它走入市场的时机，时机不到，不能着急。他收藏的茶，如果没有到卖的时候，他是宁可送不卖的。现在，17年过去了，他说这些茶是时候可以和市场见个面了。

关于他这些年的老茶经营之道，王龙华说就八个字：该留要留，该买就买。自己看准的产品，一定要舍得投入。他回忆自己当年买88青、8582、96紫大益等等这些产品时候的场景，那时候一饼茶三五十块的价格。期间出现了多次大大小小的涨幅，王老师坚持收藏并不急于出手，才有了如今“老茶王”的江湖传闻。老茶的圈子极小，真正好的老茶更是越来越少，所以持有就是话语权。 

可收藏的普洱茶，不仅要有茶梗有黄片，还要看片区、看树种，这些都是以往经验的积累，不是一蹴而就的事。做出一片好茶，对于茶人而言是特别有成就感的。2000年，为了庆祝清水河店开业，王老师特地去云南定做了一款名为“走进茶树王国”的茶，作为伴手礼，送给多年来支持自己的茶人茶友们。近几年，不断有人拿着那张包装纸来找他，说要再买这款茶。

当然，学费是要交的，王老师也不例外。收藏茶考验的是眼光、运气和坚持，这些缺一不可。王龙华带我去参观的二楼，就存的是一些大宗茶。他指着占据仓库近1/4的一大堆散茶叹息道：当年20万买的这一堆，现在年份都有了，就是没有什么市场，不知道如何去处理它们。

他建议普洱茶收藏爱好者，看准某款茶的时候，一定要沉得住气，别太着急出手。实在手上资金有压力，可以把成本先卖出来。剩下来的存起来，慢慢卖。老茶的量是固定的，好的老茶就更加是喝一片少一片。

03

---

普洱茶，我只做1999年~2004年的

在王龙华老师的茶店里，有两排货架，货架顶端写着“99~04古树系列”。王龙华老师让我猜是什么意思，我说是不是下面摆放的是1999年~2004年的古树普洱？王老师回答道，他只做1999年~2004年的古树普洱茶。

王老师之所以看好那个阶段，是因为那个阶段是近三十年最可能产生可传世普洱的阶段：这个阶段，茶农们已经开始学会做茶；这个阶段古茶树没有经过过度采摘，所产生产品的质量更为卓越；这个阶段普洱茶的工艺更为传统，更能符合“越陈越香”的制作工艺。

王老师对近些年的普洱茶新工艺充满了担忧，他认为现在为了适应当下好喝的制作工艺，过度的揉捻和发酵，会导致这样做出来的普洱茶内质经不起时间的转化，成不了越陈越香的老茶。

关于普洱茶的仓储，“老茶王”有话说

说到仓储，王老师说仓储对茶来说是第二条生命，同一款茶，仓储好的和不好的除了滋味和气韵不一样，价格相差甚至是天壤地别。举个例子，就拿8582来说，仓储好的，一片近20万，追求者众，而仓储不好的可能10万都没人要。

但是每个时期流行的东西不同，作为茶人，自己心里要有杆秤。不要跟着市场人云亦云，在港仓茶受欢迎的时候，说干仓不好；在现在干仓流行的时候，把港仓贬得一文不值。他说，喝多了老茶的人都有这个体会，好的港仓茶，转化得会更快，茶汤会更顺甜，更有“老味”。这里的港仓，并不是指市面上说的发霉的湿仓。王老师在昆明、深圳、香港三地都有自己面积不小的仓库，他说综合来说，广东的气候是很适合放茶的。

如今，经常有茶商或茶友拿茶来让王老师鉴定，有鉴定老茶真假的、年份的；有鉴定中期茶是否存储得当的；也有鉴定新茶是否合服收藏价值的。30多年经验累积，老茶王已经练就了一副“火眼金睛”，一片老茶到手上，是什么茶，什么年份的、仓储如何……“老茶王”了然于胸，再开汤试喝一下，就八九不离十了。

他说庆幸入行时间早，在早年，那些号级茶、印记茶价格还没这么高的时候，他们都喝过，还喝过很多。喝懂了老茶，现在再来看新茶的收藏，这些知识储备太重要了。现在的年轻人，要来学习老茶知识，要喝全都不容易了。所以，对于爱好老茶的年轻人，王老师向来慷慨，他希望懂的年轻人越来越多，越来越多的人能领略到老茶世界的好。

文/容若之水

图/容若之水 部分图片由王龙华先生提供