跟王刚沟通很难，“嘿嘿”、“嗯”、“呵呵”，是他回应对话者的高频词汇，大多数的时间他是在沉默，同事们说当他说“不” 时，那是你真正触及到了他的最底线。他有自己的一个世界，他的世界里只有预调酒。这是笼罩了些许情调的饮品，跟它们打了半辈子交道的王刚，按说应该很浪漫，有点小情趣，但在现实生活中，他却“很无聊，甚至连个爱好都没有，有时连表达都成问题”。27年了，他只做了一件事——读懂饮料，做放心饮品。

1989年，当“女士嘉槟”4岁时，王刚18岁，在饮料界，“大嫚头”如日中天，而王刚只是刚入门的车间配料员；2000年，“女士嘉槟”在走过15年后逐步淡出市场，王刚在而立之年也随之濒临下岗，丢掉饭碗；2015年，当“女士嘉槟”以30岁的壮年再次回归行业时，45岁的王刚作为唯一“幸存者”，痴心不改，寂寞又陪伴了他15年，并最终成为这款饮品的技术总监。他带领着自己的技术团队，将饮品的果汁含量从行业3%的平均值，一路攀升到15%，部分储备新品甚至达到20%，创造了饮品行业的多个“神话”。

有一种品牌记忆，总是和城市联结在一起。30年前，由当时的青岛饮料厂开发的“女士嘉槟”，曾经是一个时代的符号。“如果你不是青岛人，那么你就肯定不会明白这个味道所包涵的意义。我一辈子就只做这一件事，就一定要用心去做到最好。”在外人看来，生性平朴，又近乎偏执的王刚，就是凭借这份韧劲儿，坚守在这个行业里，不断探索。

2015年，“女士嘉槟”总经理徐涛和他的伙伴们，从“拯救”一个青岛老品牌出发，让“女士嘉槟”成功复出。而在前期的研发过程中，从最初的市场调研和饮品概念形成，口味、香味和瓶子的研发设计到最终面世，大概历经近五年的时间。王刚凭借自己从业27年的丰富行业经验，组建了一支含有两名外籍工作人员的研发团队，他说“特别珍视这次机会”，经过十几年的卧薪尝胆，他的那个劲头，充满了“十年磨一剑，霜刃未曾试”的果敢与凛然。

重新激活一个品牌，压力不言而喻。无论是健康、时尚、人性化的主题追求，还是吸引传统客户，迎合“新新人类”的营销定位，在王刚的世界里，他对这些概念都很模糊。他所认知的健康、时尚，就是用良心生产，自己做的饮品，家人、亲戚、孩子能放心饮用，他说自己能做到这一点，就成功了。

做饮品如酿酒，水质是关键。为寻找优质水源，王刚不畏辛苦多次走进崂山。崂山山泉在花岗岩体裂隙的径流过程中，溶解了岩体中的多种矿物质和微量元素，素称“仙饮”，经过多方考察，王刚选择了崂山北麓的棉花村作为生产基地。

如果说将水的丰富养分带入酒中，让老百姓喝到更健康、更天然的饮品，是王刚向“健康”迈出的第一步，那么，如何提高饮品的果汁含量，则成为王刚把“健康”做得更加“精致”的进一步追求。一般饮品的果汁含量在3%-5%，而王刚在研发之初，就把目标定在了15%，这是一个惊人的尝试。

实验室设在了广州，长达四年的摸索，王刚成了“空中飞人”。经常的状态是今天在青岛，明天在广州，后天又到了上海，最多时一个月在青岛飞了七次。

对于这位饮品行业的职业老手来说，把果汁含量从3%提到5%，很轻松，从5%提到10%，没费多大力气，从10%向13%提高时，王刚感觉到了费力，从13%向14.5%爬坡时，王刚已经是“用生命在战斗”。几次失败的经历，王刚摸索出了一条路，14.5%这个数字稳定住了，这已是行业的奇迹。可是在由14.5%向15%攻关时，王刚却陷入了巨大的“魔圈”。

找不到原因，看不到方向，从源头用水，到容器无菌监测，每个细节反复核验，反反复复不知多少次，依旧失败。尽管生产出来的饮品果汁含量已达到了15%，但静止三天，沉淀物出现，还是失败。在常人看来，14.5%和15%有什么区别，为什么非要较那0.5的真儿；在科学的实验检测中，14.5%跟15%的饮品，就是很有资质的品鉴师，也几乎察觉不到这细微的差别。况且研发储备阶段，四年来投入的巨大资金，至今仍是“无底洞”。在背负着巨大的压力下，团队的其他人员不无调侃地说“四年的努力，就等着王师傅那0.5呢”。可是执拗的王刚没有放弃，那段时间里，他在广州的实验室里，没有交际活动，听不到妻子的电话，经常和衣而睡。用同事的话来说，他对这个行业的热爱近乎“变态”。

1500个日日夜夜，同事们说这个过程太艰苦。王刚是团队的技术核心，当别人都在观望，甚至为他紧紧地揪着一颗心的时候，他却乐在其中。他的快乐不是在珠江边散步，不是尝尝广州的美食，他的快乐是在实验里。当终于研发出含有高达15%的纯天然果汁的高果汁预调酒时，近乎“木讷”、“无趣”的王刚终于挂满微笑。徐涛总经理说：“当时他的那个微笑，太具有感染力，一个人顶着压力闷声苦干三四年，我们都为他骄傲。”

对于一款预调酒而言，15%果汁含量达到了业界的顶峰。根据实验结果，以一瓶490毫升的女士嘉槟计算，每瓶中含有纯天然果汁73.5毫升，这几乎相当于一个苹果所榨出的果汁量，也就是说，每喝一瓶女士嘉槟，相当于吃了一个苹果。这对于追求健康的现代人而言，既满足了酒桌上饮酒的需求，又摄取了水果的天然养分，一举两得。

除了在技术上严格要求自己，王刚对职业精益求精的态度，体现在生产的每一个细节。原先的“女士嘉槟”是啤酒盖，需要瓶启才能打开，新“女士嘉槟”采用的是螺旋盖，成本比啤酒盖高一倍以上，目的就是为了符合产品“优雅”的定位。瓶型上，新产品摒弃之前的大粗瓶，改为细玻璃瓶，也是经过数据分析得出的最适合女士单手握瓶的瓶径。为什么不选用当前预调鸡尾酒普遍采用的磨砂瓶或有色瓶？“不透明的瓶子会遮盖酒体的浑浊度，纯透明瓶则显示了女士嘉槟对产品品质的自信。”王刚说。

“过雨荷花满院香，陈瓜浮李冰雪凉”。高酒瓶上的“大嫚头”，苹果味的气泡酒，27年，王刚坚守在自己的领域里，就是为了给顾客舌尖上的这一冰爽体验。一生只做一件事，一生做好这件事，在宁静的工作室里，他日复一日地重复着生产饮品的工作。