热情好客的楚国“吃货”，不仅无辣不欢，更是甜食首席爱好者，连饮酒都有冻饮和温饮的讲究。乔振宇携手梁田，清凉夏饮搭配热辣美食，你约不约？

荆楚饮食特色鲜明，我们一起来欣赏一下楚国餐桌上的文化，美味又营养。

《中华文明之美》2017-05-08期

《楚国饮食》

楚国是一个地大物博的国家,民族众多,经过不断交流和吸收,融合了各民族的饮食风俗,可以说楚国是一个狭南北民族饮食系统之精,携东西烹饪技术之长，精于饮食则又成了楚国之长。所以《战国策·楚策三》中的苏秦说“楚国之食美于玉”，意思是说楚国制作食物的精美感已超过了精雕细刻的美玉了,这并不是游说之士的粉饰之辞，楚人自己也是这样认为的。《楚辞·招魂》称楚国贵族的饮食就是“食多方些”,意思是说楚国的次食真讲究,至于汉人对楚人饮食的评价那就更多更高了。《淮南子·齐俗训》记载“荆吴芬馨”，楚人制作的饮食菜肴被列为当世的“珍味”。

楚味饮食的调味比较复杂：他们特别喜欢吃的是带有甜味、酸味、麻味的，甚至苦味的调料，这是楚国特有的风俗。直到现在，楚地还有这个风俗：喜欢吃苦瓜，喜欢吃麻辣。辣椒一直到清朝初期才传到中国，在中国古代是没有辣椒的，所以楚国所谓辣是辛辣和麻辣，而食材主要是花椒。

走进楚都宜城，无论是宾馆还是小酒店，无论是参加庆典还是红白喜事，你一定会发现有一种菜无处不有，那就是蒸菜。这蒸菜有蒸肉、蒸鱼、蒸藕以及现在的小笼蒸包等等。这些风味是楚人之特色。

过去的楚国人，什么古怪的东西都敢吃。过去楚国人的食物品种繁多，突出的水产多，其中的鱼类还有许多大甲鱼、鲩。最为典型的杂食就是腊八稀饭了。说腊月初八这天人们要吃由八种食物混在一起煮的稀饭。这虽说是一种风俗，但这种饮食习惯也源自远古的楚国。吃这种饭不仅风味独特，而且营养丰富。由此可见，楚人对杂粮也情有独钟。

今晚19点30分

《中华文明之美》

“乔振宇、宁心高颜值君臣，

华服在身，再现历史！”