上千家被迫停工的上海酒吧，为了自救，许多店家也采取了“外卖到家”这样的应对方式。从平时营业一位难求的Spaek Low彼楼，The Union Trading Company，E.P.I.C，Flask，AtelierBar，到Monkey，ARENA BAR，Trio这些隐匿小酒馆，还有像MaryMagnate这类型餐酒吧，都纷纷推出外卖鸡尾酒服务。对于“外卖鸡尾酒”，我们来听听这些行业人士怎么说。
社交可以保持距离，
但心不会。
对于格外要求温度与细节的日系酒吧，推出外卖鸡尾酒主要满足常客在家想喝鸡尾酒的要求。Speak Low的外带鸡尾酒是他们店里几款产品，以咖啡外送的包装模式送出，同集团的The OddCouple则是将调制好的鸡尾酒加入小容量的玻璃瓶中，同样采用这样小容量配置酒模式的还有Flask Group，他们将集团三家店：Flask，Botanist，The Bunker，集结成一套三瓶的概念组合。 相较于预调配置酒，更重视到店体验的酒吧采用接单后现做即配的外送方式，MaryMagnate采用真空包装将装饰与酒品封装，附上带有冰块的纸杯。The Union Trading Company则是普通两杯份量，瓶装后再用真空袋密封。这些包装与制备过程比普通餐饮要高出许多成本，制作下来并没有多少利润。大多数店家的想法都是：只是希望让想喝酒的客人在家有更多选择，同时也平衡这段时期的收支状态。 The Union Trading Company的陆遥表示，外卖鸡尾酒利润不高，我们还是更希望顾客到店体验，毕竟鸡尾酒文化核心在于社交，消费的是一种氛围。“并且，因为非常时期，我们至少坚持一个底线，不开除任何一个员工。外卖鸡尾酒是这期间的一个应对方式。”
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