“北漂”好像总是一个很“苦”的词。住见不到光的地下室，走在凌晨空无一人的街道，为了梦想没日没夜的打拼。

这个姑娘说：“生活都这么苦了，总要来点终极美食治愈自己。”

去搓一顿烤肉吧！烤五花，厚的才好吃。

铁板上的肉滋溜着冒油。

传出来的香味，让减肥的人都忍不住想放肆一回！

杜娜像极了受到猛烈撞击，刚失恋的人。拿起筷子，一口一块往嘴里送。

大家心里明白：“这些年，姑娘身为北漂一族，全凭这一口肉站住了脚跟。”

杜娜这是在用她自己的方式庆祝。朋友们也都惯着她。

吃过了今天，醒来还是北漂，明天还得干活。

算起来，杜娜算是“北漂一族”的后辈。

怎么讲，就是逆城市化开始出现，“北漂”一词开始没从前那么火热了。杜娜加入了入京的队伍。

杜娜的北漂倒是和情怀无关。纯粹是毕业时，被同学们一鼓动，收拾行李，拖着箱子跑去北京了。

二十岁出头的年纪，用北岛的话说：“那时候我们有梦，关于文学，关于爱情，关于穿越世界的旅行。”

九江到北京，11小时的火车，杜娜戴上耳机，用手机循环播放着杨培安的《我相信》，车窗外故乡远去，满脑子却都是有关明天的梦。

到北京站的时候，已经是凌晨，和老家场景完全不同。

空旷旷的金融街街道，褪去了拥挤的人潮，和白天的繁华形成了强烈的冲击。

3月天，临时的降温，刺骨的风打着脸。

虽然已经做好了吃苦的准备，却依旧逃不过现实的沉重一击。

北京的地下室分为半地下和全地下。全地下就是连窗户都没有，阳光完全照不进来，手机完全没信号的那种。

因为省钱的原因，杜娜选了全地下的地下室。

没有网络，只能去网吧投简历；没有信号，只能跑到地面等用人单位电话。

没多久，等到了第一份工作，房产中介的房产销售工作。

一下子，过上了经常出差还要喝酒的生活。

由于太拼，一次在内蒙古喝到胃出血，直接被送到了医院，回北京后没多久就决定辞职不干销售这一行了。

2014年夏天，一个韩国朋友带着杜娜去了一家特别好吃的烤肉店，不爱吃猪肉不爱吃肥肉的杜娜一下字被眼前的烤肉和小菜惊艳到了。

后来每次去必吃。

哪知道回国后，一直念着这家店。

就连和朋友视频时都会无意中感叹：“国内怎么就没有一家特别好吃的烤肉店。”

一下子，在漂泊的北京，倒是有了一个疲惫之外的寄托——这一口肉啊！

视频画面框那边朋友一怼：“那你自己开一家呗。”

人生的某些转机，真的就会出现在某句玩笑话下。

2015年回老家过完春节。拖着大行李回京后，就开始投入找合伙人，前期准备、学习，再跑去韩国那家烤肉店找到创始人接谈。

终于在2015年底，第一家满餐德烤肉在北京簋街开业了。

做餐饮，首先考虑的是健康饮食，然后在健康的基础上追求味道的极致化，这是杜娜和员工一致的理念。

所以杜娜从食材本身的选择、调味品的选择、运输环节严格要求、烹饪技术尽量减少对食材营养的破坏，都是围绕这个这个理念进行的。

从食材尤其是肉的源头了解起，知道什么动物从小吃什么长大的，其肉质会是什么样，什么样的肉质配合二次排酸才是最美味的。

了解肉质的触感，进肉联厂亲眼看着动物的分割，了解每一个部位上肉质的不同。

肉品从出栏就严格把控，进行二次排酸，可以安心大口吃肉，这对于爱美女性来说都是不容易的。

把更多的关注点都放在食材上，不要过多的噱头和华丽的装修，而是做到看得见的卫生和食材的透明，店内环境明亮整洁。

肉品的恒温室是放在比较显眼的位置，有一大面都是玻璃材质。

尽量多在一些容易产生卫生死角的地方大胆用白色，都是为了让食客们可以看到、可以放心。

坚持不同的肉要用不同的温度烤制，

每一款肉都有最适合的特定温度和翻边时机。

特色菜品蒜叶，被称之为烤肉伴侣。

食材全部冲长白山采制，每年只有2月份一个月的采制时间，这也是市面上在其他烤肉店难以品尝的特色食材。

用专业的剪刀剪成自己喜欢的块状，

放在炉子上烤了吃。

关键烤五花肉，

要厚切的才好吃。

当然店内还有很多韩式口味的菜系可以选择。

石锅拌饭、鱼饼汤和炸鸡啤酒，

完全可以按照当时的口味和心情来。

石锅拌饭

鱼饼汤

韩式炸鸡

老食客朋友现在都是几乎不沾调料，直接食用只撒了竹盐的肉。

也越来越多的食客带着孩子和老人选择来店里就餐。   

用杜娜的话说：“生活已经这么苦了，再不来点好吃的填补寂寞的日子，该有多难熬。”

毕竟，真正的美食，确实有终极治愈能力。

无论身在哪里，家乡还是异乡，北京还是上海，来这里，放开吃，就一次！

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入群暗号：满餐德

“烤五花肉，要厚切的才好吃。”