吃货们，经历了过年期间美食的洗礼，最近味蕾都消停了吧~

同为吃货，我怎么忍心让你们经历断层期！

我良心不过去啊！

为表诚意，特地在年后敬上走心力作---西安美食之大车家巷系列！

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说到回民街和粉巷，西安人一般都耳熟能详，但是大车家巷就不一定了，在西安如果不知道大车家巷你肯定算不上真正的吃货。短短的300米的小巷子，云集了众多几十年的老店，没有几把刷子是断断不敢在大车家巷开店的。

走在大车家巷有点走在成都玉林小区街道的感觉，平民市井，更接地气，满眼的小店，个个都承载了街道的历史，纵然城市变迁这里依然如故，他们还依然是那个熟悉的味道。这里的美食样貌平平，可这味道就像妈妈做的饭菜，是你一辈子的味觉记忆。不得不说，只有在这种小巷子里你才能找到真正属于西安的味道。

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 然鹅，大车家巷美食哪家强，且看哥给你一一道来！

刘记水盆大肉·腊汁肉揪面片·熏肉大饼

墙！裂！推！荐！这也是我来西安一直吃不够的一家面馆子，食材虽然简单却做出了让人难忘的味道。他家最棒的就是这腊汁肉揪面片和熏肉大饼，让宝宝爱的是不要不要的，腊汁肉的历史已有百年，揪面片也自古就有，但二者合一却是刘记首创。

这家店也是一直被模仿从未被超越，在选材方面一直要求很严格，面粉要求质量高端的，和面技术要求更严谨，揉面必须人工反复多次揉到光、筋，不沾手，醒面时间严格遵守，每一片面纯手工揪制，这样才能制作出一碗合格的腊汁肉揪面片。

据老板说到店里就餐的明星有吴彦祖、宋祖英、陈小艺、李琦、王双宝等，许多不记得了，相声演员苗阜也多次光顾，贾平凹也曾光顾。 也许哪天你去吃会幸运地遇到某某明星~当然，作为专业的吃货，我们只专注于美食，明星都是浮云。这家店也是很有历史的，起始于1995年，开始在南梢门摆夜市，当时只有水盆大肉一个品项，后逐渐发展成正规店铺后才带上腊汁肉揪面片，另外他家熏肉大饼也是外酥里嫩让人赞不绝口。

红红米线

墙！裂！推！荐！这也是二十年左右的老店了。与刘记对门，虽然名气不及刘记，但是他家的很多小吃都做的味道超赞，我最爱他家的酸菜炒米、炒馍花、米线、鸡蛋醪糟、烤肉.....每晚夜市他家人都很多，能来这里的也都是老食客绝对真爱。 

 邓家饺子

推！荐！这也是大车家巷的老字号。这家饺子皮特别筋道，颜色鲜亮一看就有食欲，对我这种对饺子无感的人也觉得味道不错。饺子有芹菜肉、萝卜肉、韭菜肉等几种馅，全部是40块钱一斤，饺子配点小菜，完全就是家的味道。

碗碗香摆汤面 

推！荐！户县摆汤面，是陕西众多特色面条的一种，吃法类似杨凌蘸水面，面条和汤是分开装的，因面条在汤里来回摆动而得名。摆汤面的灵魂是汤，汤上飘着一层韭菜丁，汤是肉汤，很香，清淡的手擀面放在汤里立刻起来化学反应，很入味，凉菜虽然品种不多，但味道不错，不过我这种对汤面无感的人偶尔吃吃还行。

赵西安三鲜煮馍

一家很有名气的老店了，进门看着挺多的明星政要合影，还是很有文化饮食底蕴的。普及一下汉民的葫芦头和三鲜煮馍，陕西的三鲜指响皮、五花肉、丸子，加高汤冒馍，配以木耳、黄花、粉丝、青菜。口味也是讲究汤鲜味浓，馍筋肉香，口感更为丰富一些。西安的很多三鲜煮馍店会有葫芦头泡馍，而葫芦头泡馍店也会有三鲜煮馍，只是叫法不同罢了，主打菜品不同罢了，但经营的都是同一品种。 

西林春冷热牛肉面

位于车家巷的店是老店，有四五十年了，当年周边十里八街的人都对这家店趋之若鹜。他家牛肉面的味道怎么来形容呢，面好吃，味道浓郁，肉比较少，汤里面也会滴上几滴酱油，还会撒上一些韭黄，毛细做的很不错，但是跟兰州临夏的牛肉面真的不是一回事。

旺军烤肉虾尾

春节前去过一次，结果关门了，据说烤肉和虾尾都不错，不过在西安真的没有吃过很好的小龙虾，感觉跟武汉、盱眙的是没有办法媲美的。 

牵人麻辣粉

这也是一家老店，麻辣、酸辣的味道都不错，味道够足、够香，店虽小吃的人却不断。

澄城手撕面

又一家大车家巷老店，他家的面有点偏软，但却很好吃，三合一面是他家主打！

        忘了提醒了，路痴同胞们，大车家巷就在钟楼附近！无论是周末或者平时下了班，都可以去吃个一两家，走过路过不要错过，你会发现我绝对不是托儿~

        最后，不要问我为什么专注于推荐各种大众小众美食，这是我作为一个吃货绝对不能放弃的信仰！

        下期再见！