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天府临床营养祝您身体健康，猪年顺利

看电影必备的小零食是不是也该安排一下了，来看电影院零食销量冠军——爆米花+可乐。

爆米花的原材料为玉米，中文学名玉蜀黍（查到的时候也是萌翻了），是禾本科玉蜀黍属一年生的草本植物。

电影院常见的小份（通常可以看到标注为36oz）爆米花约75g，含有能量290kcal，约等于11块奥利奥。

虽然爆米花能量不低，但是蛋白质有9.7g，膳食纤维有10.8g，新鲜玉米也是我们常说的“粗粮”之一，妥妥的健康食品呀！那爆米花是因为加工方式而遭受到了营养师的嫌弃吗？

膨化是一种物理加工工艺，主要是让原料受热或压差变化后体积膨胀或组织疏松，也就是说原材料和工艺都没毛病，问题出在加工过程中为了迎合消费者口感，添加了不同程度的油、糖以及食品添加剂，尤其是看电影时，黑灯瞎火的，只顾往嘴里塞了，谁知道自己吃了多少爆米花？因此，要买就买最小份！

我们看下营养师眼中的可乐是什么形象吧！就是一种具有甜味、含咖啡因的碳酸饮料，电影院小份可乐（一杯16oz）含有能量207kcal，不含脂肪及蛋白质，简单说来电影院的可乐，是一种能量高但是营养价值不高的饮品。喝的时候你很开心， 喝完了身上的肉肉不开心的饮料~

oz，盎司:重量及容量计量单位。 1盎司=28.35克，1英制液体盎司=28.35毫升， 1美制液体盎司=29.571毫升。

营养师说：

首先，你要知道零食是啥：零食，通常是指一日三顿正餐时间点之外的时间里所食用的食品。也就是说，零食是不可以代替正餐的哟，

其次，你还要知道零食的正确分类：

• 可经常食用零食：奶类、果蔬类等，我们方便买到的酸奶、果蔬干等；

• 适当食用零食：谷类、薯类、肉蛋类及海产品等；

• 限量食用零食：饮料、冷饮、膨化食品、糖果（巧克力）、果蔬干、蜜饯、水果罐头、话梅等，例如下面这些

所以呀，刚才讲的爆米花和可乐都属于限量食用的零食，不推荐儿童、青少年及控制体重的人群食用，其他人群在食用过程中也应当注意总量的摄入。

营养师看电影吃啥子零食呢？难不成随身带着水果拼盘和热牛奶？

真相是：营养师也会喝奶茶、吃爆米花、享受快乐肥宅水和辣条，只是食用频次很低，每次的食用量也不多哟，毕竟每个营养师心中都有一杆秤，心中没有秤的你们请跟我默念：

饮料最小杯！

奶茶不加糖！

爆米花最小份！

人最重要的是开心，一起欢喜过大年吧~

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天府临床营养编辑部

主任   胡雯

审校   王艳

编辑   周子琪

四川省临床营养质量控制中心

四川大学华西医院临床营养科