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从昨天起，安吉白茶正式进入了采摘期，人们追赶着白茶生长的速度火急火燎的奔赴安吉各个茶山采摘茶叶，生怕错失良机，多长出几毫米，多出几个芽头便影响成色和口感。
各大媒体争先恐后，马不停蹄的前来采访报道，抢先发布这一热点。
朋友圈里被各种角度下狂拍的白茶照片刷屏，连不做茶的也为安吉白茶疯狂打call。
更有甚者，连女神陈乔恩也化身“最美茶农”，来到了安吉溪龙体验春茶的采摘、制作环节，并将亲手采下的春茶装进小罐茶的小罐里，送给粉丝作为春天的礼物。
风和日丽，天朗气清，太阳底下，这群为了生活而忙碌的人们让我们一下子感受到了春天的盎然与生机。
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安吉白茶
橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，真正品质上乘的安吉白茶，终究还是来自于它原初的故乡。
安吉属于中低海拔的丘陵地貌，坡度平缓，最适合大面积种植茶树；土壤是特别利于茶树生长的酸性黄土；再加上春季雨水充沛，附近又没有工业污染，生产出来的白茶，自然是很灵的~
绿茶的鲜醇，当以安吉白茶为首
白茶虽然名字里有白字，却和六大茶类的“白茶”没什么关系，而是茶树白化的变异品种，属于不发酵的绿茶，也是绿茶中味道最鲜，最甜的一味名优茶。其独具观音韵，清香雅韵，冲泡后,有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久。
它最早出现于宋代，在《大观茶论》中宋徽宗称赞它：“表里昭澈，如玉之在璞，他无与伦也。”事实上，白茶因为物种稀有，曾在很长一段时间失传。直到1970年代，人们在安吉的高山上，偶然发现了千年单株的白茶祖母树，这才重新培育繁殖。今天，这株白茶依然在安吉，守护着一方灵秀山水。
白化期间采摘制成
白茶经过8760小时默默生长，等到清明谷雨前后即可被开采，一般采茶期约为15-20天。
清明前后，江南雨水旺盛，漫山遍野的茶树在春雨中苏醒，饮着夜里山间的露水飞快生长。要采到最鲜嫩莹白的茶叶，茶农必须追赶着茶叶生长的速度。
往往是天还没亮，我们的采茶工们就带着干粮背着竹篓筐出发了，起早摸黑，尽管女工们手眼熟练，每天最多也只能采7斤左右，一天下来，腰都动不了了，头要一直勾着，腿要一直站着，十分累人。
采下的青叶分几批带下山来。工厂收到新鲜青叶后，便得日夜赶工，因为青叶若是放过了夜，便不够鲜嫩，不能用了。
加倍的氨基酸，加倍的鲜
要知道，构成一杯茶的滋味最重要的三大物质，分别是氨基酸、茶多酚和咖啡碱。
安吉白茶的氨基酸含量高，是一般茶叶的2到3倍以上，意味着这杯茶有许多其他茶所不及的好处，比如增强思维和记忆能力，延缓衰老，并且能抑制咖啡碱所引起的亢奋作用，让人静心安神，提高专注度。
而茶多酚类物质相对较少，喝起来格外鲜爽甘醇，少苦涩味，再加上丰富的茶多糖，回甘十分明显。
入水即活，毫香尽放，成就一杯甘露
时光沉淀的馥香，散发着恬淡的香。
芽叶在晶莹浅黄绿的茶汤中自由舒展，色泽嫩黄，透着淡淡的牙白色，叶脉隐翠，叶质柔嫩鲜活，徐徐降落于杯底，姿态轻盈秀美。
一款好的安吉白茶，该怎么挑？
主要看产区、外观、口味。
白茶在安吉当地也分不同产区，其中最主要的核心产区是溪龙乡产区、昆铜乡产区、石角村产区，出品优秀而稳定。
观色：绿中隐黄、活、白度好；
闻香：入水便可闻到清澈的兰香；
味道：地道的味道、回甘好、口有余香；
芽型：芽壮、叶初展、芽长于叶、叶厚丰满。
级别
【等级排序】开园头采>明前精品>明前特级>雨前特级>雨前一级>雨前二级
开园头采
均为小嫩芽，短、壮、匀、芽锋必露；颜色翠绿隐黄；1芽1-2叶初展，完整无碎，香气明显，回甘好。
雨前特级
干茶条形笔挺头芽泛金边，色泽明亮鲜活；外形细秀，形如凤羽；茶叶叶底肥厚嫩黄较完整，略有梗，叶舒展。
雨前一级
其干茶条形一般，细秀纤长，有茶梗，叶片较大，茶叶口感醇厚，耐冲泡，茶汤鹅黄，香气佳。
雨前二级
其干茶条形显粗大，细秀纤长，叶片较大；其香气佳、口感厚重、耐冲泡。
来品尝一盏明前新茶，
愿你能静享这大好春光。
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