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前几天汤唯在Ins上晒出了一张图，可着实引起了大家的一番猜想。
就是这东西↓↓↓
白白的、方方的，我看到的第一反应，是母乳皂吧！
慢着，慢着，再仔细一看汤唯本人发的文字：
“荷花膏（糕），我的婴儿时期，现在给summer尝尝。”
（汤女神这几年大概一心都扑在外语上了，连“糕”和“膏”都不分了
）
我才突然反应过来，啊呀那不是我们小时候吃的荷花糕啊。
荷花糕是何物？
汤唯是杭州人，我也是杭州人，所以她说的这个荷花糕我当然是再了解不过拉，我们那个时候，小时候基本上都吃这个。
荷花糕是一种是杭州特有的点心，因为最早的时候这个糕上会印朵荷花，因此得名荷花糕，并且就这么一直流传下来了。它的成分特别简单，就是纯的大米。不过说是点心也并不完全恰当，因为不能当作点心直接吃，要泡水融化后再蒸熟了吃，最后的成品就是米糊。
▽雪白白的大米蒸熟成米糊后飘着纯天然的大米香
也就是说，汤唯给她女儿吃东西，既不是母乳皂，也不是米糕糕，而是米糊。看来小Summer已经进入辅食阶段啦。
不过，问题来了，汤唯这样的大明星，为什么摆着各种国际大牌米粉不吃，却非要给女儿吃名不见经传只有老底子杭州人（新一代杭州人有些都不知道的）荷花糕呢？
荷花糕从成分上来看，就是纯粹的大米米粉。
虽说荷花糕是杭州地方特产，事实上这东西全国各地都有，只不过叫法不同，因为成分就是纯大米碾成的米粉，很多爸妈尤其是老人都会自己在家制作。
我们都知道，宝宝到了6个月要开始添加辅食，而最适合宝宝的第一口辅食就是米粉，米粉泡成米糊的好处在于非常好消化，并且可以调节浓稠程度，第一次给宝宝吃可以调得很稀，随着宝宝越来越适应，水和米粉的比例可以逐步调高，让米糊越来越浓稠，也可以让宝宝的饱腹感更强一些。
不过我一直在之前的辅食文章中建议，宝宝最初的食物有两个原则：强化铁和 易吞咽。因此最适合宝宝的第一口食物是高铁米粉。
而自己在家用大米碾的米粉成分简单，没有强化铁质的添加，是不是并不适合宝宝吃呢？
自制米粉没有市售米粉的强化铁？是好的选择吗？
这么说，也是源于我自己曾经为了要不要给OK吃荷花糕而纠结过的一段经历。
作为老底子杭州人，OK一满六个月，我妈就张罗着要给OK吃荷花糕，大老早地买来了一斤荷花糕在冰箱里存着。对我妈来说，荷花糕是给宝宝最好的食物，从小我们都是吃这个长大，所以她坚持要去杭州最老的一家店去买每天新鲜做的荷花糕。
说起新鲜做的荷花糕，和汤唯晒在ins上的还略有不同。
现在我们能买到的荷花糕有烘干的和新鲜的两种。烘干的荷花糕因为已经完全没有水份，通常可以保存6个月，并且常温保存就可以；另一种是新鲜的荷花糕，完全是当天现做，制作工序只是到压成糕，所以成品是有点潮湿的，有点软软的很容易碰碎。
因为觉得烘干的荷花糕会涉及到烘干过程是否卫生，以及不会是当天刚做的，大米不是最新鲜的，我妈从来只买新鲜的荷花糕，这样可以保证大米是最新鲜的，而在她看来，买荷花糕的本意就是冲着优质的大米去的。
坚持科学育儿的我，也早早就制定好了OK进入辅食阶段的喂养计划，早就备好了强化铁的米粉，被我们的荷花糕介入，当然也不乐意了。于是，我和我妈就应该吃荷花糕还是吃配方米粉的问题有了一次正面的冲突。
OK外婆认为应该荷花糕的理由是：
1. 大米可靠放心，不仅可以采用最优质的大米，也可以确保是新鲜现磨的，大米中的营养成分不会流失；而市售的盒装米粉，原料上不可控（再加上偶有爆出的盒装米粉里出虫等事件）。
2. 纯大米是最好消化的食物，它就是磨成糊的白米饭，非常利于宝宝的肠胃消化和吸收。
3. 纯大米糊很好搭配菜，加入蛋黄泥、蔬菜泥、鸡肝泥等等都很容易调和，口感也不错，还很香。
4. 降价比也高，算起来差不多5毛钱一块，一块够蒸整整一碗。
不过我坚持认为，刚到辅食期的宝宝，尤其是纯母乳喂养的，首要应该补铁，而最好的补铁方案就是在食物中去强化铁质。我坚持认为应该吃市售米粉的理由是：
1. 市售米粉有适合婴儿的维生素和微量元素的配方，符合宝宝的生长发育科学。
2. 市售有分年月龄阶段，对于不同月龄阶段，米粉的质感、颗粒粗细以及添加成分都会有调整，更科学地符合宝宝生长发展需求。
3. 市售米粉冲泡容易，不需要蒸，随时要吃就可以马上泡起来，40度的泡水温度也正好适合宝宝吃，而蒸熟的米糊还需要等待摊凉，一旦放冷了再加热味道也变了，总归不那么灵活。
虽然我和OK外婆各执一词，都有各自的道理，也并不觉得对方没有道理，但结果还是，我信我的，她信她的。实际操作起来就成了，她在的时候她给OK喂荷花糕，我在的时候就泡米粉。
虽然一开始这样会觉得很变扭，因为对于新手妈妈而言，对于自己认为的不完美食物总有一种敌视的对立态度，就像当初死活坚持纯母乳，会“把奶粉视为毒药”一样。但是最后，我发现，对于上一辈人，之所以OK外婆要那么固执地要给OK喂荷花糕，其实并不是她觉得我买的盒装米粉有多糟糕，她其实从心底也觉得科学养育是不错的，但更多的，吃传统的荷花糕，是一份情感的寄托。妈妈在我小时候用这样的食物把我喂大，如今，她有了外孙，她本能地希望将这份喂养的爱延续下去。无论如何，他们都是爱着孩子。这样想时，我就彻底释怀了。
毕竟，新鲜的纯大米粉蒸熟泛着大米的清香，也的确让我回想起了儿时的味道。而且又不是每顿都吃，我妈后来也接受了给OK泡点铁质米粉吃吃。我们养娃真的没必要很刻板，荷花糕搭配点其他东西，娃的铁质也是能得到补充的。
所以如今汤唯都已经这么国际化了，买个大牌的盒装米粉，比如我们熟知的EarthBest，HIPP之类的都完全没问题，却偏偏要舍近求远地买自己小时候吃的荷花糕给女儿吃，相信也是一种对儿时食物的思念情怀。
所以，经常有妈妈来问我，到底是自制米粉好还是配方米粉好，我想上面这些就是我的答案了。
妈妈们都应掌握的不同阶段给娃冲泡米糊的厚薄！
最后，既然说到米糊了，咱也顺便回顾一下米粉的一些基础知识。
新手妈妈们往往最容易对米糊要怎么冲泡感到迷惑。大牌的米粉盒子上从来没有冲泡示意图，即使给了一个水粉比例也会觉和没给一样，因为指示里说的一勺，到底是多少大小的勺，直接影响了整个配比。
而事实上，米糊的厚薄也是很有讲究的，刚开始吃米粉的宝宝需要冲得很稀，随着月龄增大再逐步加厚，而不是一上来就调得很厚，以为越厚越顶饱。
所以我给到大家几个动图，大家可能就比较清楚各阶段的米糊应该是什么样的厚薄程度了。
刚开始添加辅食的时候，每天一次，每次一勺米糊，冲得稀一些。宝宝接受后，每天量和粘稠度也可以逐步缓慢的增加。通常包装盒上会有粉和水的配比说明，但稀稠程度仍需自己把握。不要以为调得越稠越有营养，太稠了宝宝会消化吸收不了，反而造成便秘。根据米粉的段数由稀到稠逐渐过渡，以下三组动态图说明了各个阶段适合的稀稠程度。关于米粉冲泡详解和测评可查看之前的文章《米粉困惑全扫光！美国三大主流米粉禧贝、地球最好、嘉宝冲泡详解》
▼最初给宝宝喂的米糊为流动状态
▼过渡阶段略厚，流下来没那么快
▼适应阶段为团状，不易流下（上面三张图来自@妈宝帮帮帮）
在最初的几天宝宝吃的米糊可能量很少，往往泡了一碗就吃2，3勺，这些都正常。随着宝宝能够吃得多起来，通常在一周左右，就可以逐渐添加新的食物了，如蛋黄、蔬菜泥、果泥等。添加的新食物可以与米糊混合在一起吃，也可以这顿米糊，下一顿菜泥、果泥。
具体添加辅食的相关文章可以看下面“相关阅读”里提到的这些过往文章。
哦，对了，大家给娃添加辅食有自己家乡特有的食物不？也可以和大家说说哦！
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