“印度国父”甘地：一个国家是否伟大、道德水平是否高，可以从对待动物的方式来评判。

毕达哥拉斯：毕氏定理发现者、“西方的素食主义之父”：他认为，播下谋杀种子的人是不可能收获快乐及爱心的果实的。

 

美国总统林肯:他对于人权和动物权益同样重视，他认为这是全人类应有的共识。

 

富兰克林：提倡素食，他认为吃动物性食物从本质上而言是一种谋杀。

 

爱迪生：在他看来，任何文明的目标都是停止暴力。人类若继续伤害其他生命，则仍停留在未开化阶段。

 

英国剧作家萧伯纳：动物是我的好朋友，我不会去吃朋友的肉的。

 

爱因斯坦（Albert Einstrin）：他认为，素食对人类有着非常正面的感化作用，素食更利于人类长久地生存。

 

尼古拉·特拉斯：光吃植物性食品就能够维持生命。

 

孔子：勤吃素，戒杀生。

孙中山：我国最养生的人只喝清茶，只吃淡饭淡饭，辅以豆腐和蔬菜，这类食物最有益于养生。

 

星云大师：素食可以长期滋养慈悲心，进化心灵，使之安然、祥和。
 

保罗·麦卡尼：他建议人们减少吃肉的频率。

莱昂纳多：素食主义不光是一条正确的道路，而且这是件值得高声喝彩的事。

克林顿：食肉使身体处于高风险，好比玩俄罗斯轮盘。

 

严格素食者卡尔·刘易斯：比赛最出色的日子，全在它吃素食以后。

《阿凡达》导演詹姆斯·卡梅隆：所有表明自己保护地球、关爱环境的人都支持素食。
 

理查·基尔：他认为动物权益运动是激进且彻底的谬论。

扎克伯格：负责任让他无法漠视所有生命。

德约科维奇：吃素食就是做慈善！

金贝辛格：只要你想一下动物被杀痛苦的情景，就不会再想吃肉。

娜塔丽·波特曼：一个非常严格的素食者，非常喜爱动物。

德鲁·巴里摩尔：食素多年，拒绝不会吃或穿任何动物。

李美琪：现代人饲养动物不人道，圈养他们且使用化学激素。动物无法反抗，人们剥夺它们的权利，实在不恰当。

安妮·海瑟薇：素食让她更有勇气，她是地地道道的素食主义者，爱吃甜食啊，特别喜欢素食苹果派。

阿米尔·汗：从曾经爱吃肉食的人转变为一名素食主义者，彻底放弃喝牛奶和吃奶类产品。

罗列30位素食欧美明星与名人：即使你很熟悉从老牌到年轻的欧美明星，看到下面这份名单，大概也会暗暗吃惊。

素食男演员：小彼得•丁拉吉、福瑞斯特•惠特克、亚历克•鲍德温、伍迪•哈里尔森、塞缪尔•杰克逊、瑞奇•热维斯、乔昆•菲尼克斯、凯西•阿弗莱克、杰瑞德•莱托等。

素食女演员中则有：鲁尼•玛拉、蜜雪儿•菲佛、黛安•基顿、杰西卡•查斯坦、帕米拉•安德森和奥利维亚•王尔德等；知名导达伦•阿罗诺夫斯基、理查德•林克莱特也是素食者。

歌手中的素食者包括：亚瑟小子、爱丽安娜•格兰德、布莱恩•亚当斯、艾丽•高登、凯莉•安德伍德等。

体坛明星中:前奥运冠军卡尔•路易斯、拳王泰森都不吃肉；政坛界素食者有美国前总统比尔•克林顿和力倡环保的美国前副总统戈尔。

周迅：绿色组织鼓励人们少吃肉，她现在基本上是吃素的，提倡所有人每周至少试着吃顿素食。

孙俪：保护动物，人人有责！

 

赵薇：看到地震画面的那一刻就许下一个心愿：吃纯素，希望世界不再有灾难。

刘涛：素食主义者，首先考虑不伤害其他动物。

 

曾黎：坚持素食11年。她的保养秘笈就是吃素和喝茶，她觉得吃素可调理心境，而品茶则可修身养性。

黄磊：吃素有益健康，爱动物，不杀生。

张学友：对山珍海味毫不垂涎。每当有人问起，他就很有成就感地告诉其吃素好处，如精神好、皮肤变好等等。

 

陈佩斯：陈佩斯始终坚持吃素，还默默地从事环境保护事业。

 

王力宏：王力宏当选为“2016年最性感素食艺人”，最近吃素，他精力充沛且活力十足。

 

吕颂贤：我从佛经里习得智慧，亦得到了一颗慈悲的心。现在吃对于他而言就是为了饱肚子与维持生命。

吕良伟：他提倡多吃素食、少吃肉，每周至少断食一天，静养休息。

刘德华：虔诚的教徒，是台湾灵岩山寺妙莲老和尚的皈依弟子。刘德华在妙莲老和尚的接引下，成为真正的佛家子弟，法名“慧果”。华仔还热心公益慈善事业，每年把收入的一半用于资助慈善事业，他修身养性，与蔬食为伴，常年锻炼，这也是他成为“艺坛常青树”、“越老越红”的根本原因之一。

吴秀波：“国民大叔”吴秀波在素食中找寻到了内心真正的清静，他认为原来自己容易心躁，食素后让自己的内心平静了。

钟汉良：我的体质适合吃所有事物，因为对于宰杀、饲养动物的过程了解得多了，知道吃的肉是如何来的，不是肉有多不干净，是过程让我有些受不了。

李连杰：相当虔诚的佛教徒，也是一个长素者。李连杰对宗教虔诚，从他近年来参与的活动中可以见端倪，他自认前几世一定是和尚，因为他对佛的悟道强于别人，曾经多次他想退出演艺圈，但在导演宗萨仁波切的劝导下打消了这个念头，因为宗萨仁波切告诉他：“你要利用你的身分，来渡化更多人。”

 

方大同：连续两届获得亚洲最性感素食男艺人（2010年与2012年）殊荣，他长期吃素，且很少生病。他认为为了健康，应该远离乳制品”。

2017年，一起素吧！